Bretonischer Far mit Trockenpflaumen

Name: Bretonischer Far mit Trockenpflaumen - Janeta P.
Ingredients: Für ein 26 cm Durchmesser Backblech: 680 ml Milch * 4 Eier (mittlere Größe) 150 g weiße Kuchenmehl + etwas; um die Pflaumen in Mehl zu wälzen 150 g Zucker ein wenig Vanille; Rum ** eine Prise Salz Butter in der Größe einer Haselnuss; um das Blech einzufetten 250 g getrocknete Pflaumen ohne Kerne (ich habe nur 200 g verwendet)

Wüste - Bretonischer Far mit Trockenpflaumen von Janeta P. - Recipia Rezepte

Den Ofen auf 200 °C vorheizen ist der erste wesentliche Schritt zur Zubereitung eines köstlichen Pflaumenkuchens. An diesem Punkt empfehle ich Ihnen, eine Backform mit Butter einzufetten und sicherzustellen, dass sie gut bedeckt ist, und sie dann beiseite zu stellen, um abzukühlen. Dieser Schritt hilft dem Kuchen, nicht zu kleben und gleichmäßig zu backen. In einer Schüssel bereiten wir die getrockneten Pflaumen vor. Auch wenn die Pflaumen, die Sie verwenden, weich sind, ist es gut, sie einige Minuten in einer Mischung aus Wasser mit ein paar Tropfen Rumessenz einzuweichen, um ihnen einen intensiveren Geschmack zu verleihen. Wenn Sie echten Rum haben, können Sie ihn bedenkenlos verwenden, aber Wasser funktioniert auch sehr gut. In einer anderen Schüssel kombinieren wir den Zucker mit den Eiern, ohne die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Mit einem Mixer schlagen Sie die Mischung, bis sie schaumig ist und der Zucker vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie dann nach und nach das Mehl hinzu und rühren Sie kontinuierlich, um Klumpen zu vermeiden. Es ist wichtig, eine homogene Mischung zu haben. Sobald das Mehl gut eingearbeitet ist, fügen Sie die Milch bei Zimmertemperatur, die Vanille und eine Prise Salz hinzu. Die Milch sorgt für Feuchtigkeit im Kuchen, und die Vanille verleiht ein zartes Aroma. Sobald die Mischung fertig ist, gießen Sie die Hälfte davon in die gefettete Form. Lassen Sie die Pflaumen abtropfen und bestäuben Sie sie mit etwas Mehl, und verteilen Sie sie dann gleichmäßig über den Teig in der Form. Dieser Schritt hilft, dass die Pflaumen beim Backen nicht auf den Boden sinken. Gießen Sie danach den Rest der Mischung über die Pflaumen und stellen Sie sicher, dass sie vollständig bedeckt sind. Es ist wichtig, dass die verwendete Form hoch ist, um dem Kuchen zu ermöglichen, zu steigen. Wenn Sie keine geeignete Form haben, funktioniert ein Metalltopf, der im Ofen verwendet werden kann, sehr gut. Backen Sie den Kuchen 10 Minuten lang bei 200 °C, senken Sie dann die Ofentemperatur auf 180 °C und backen Sie etwa 40-50 Minuten weiter. Die Zubereitung ist abgeschlossen, wenn der Kuchen eine leicht karamellisierte Kruste hat und innen nicht mehr feucht ist. Nachdem der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Es ist ideal, ihn kalt direkt aus dem Kühlschrank zu servieren, da dies die Aromen und Texturen intensiviert. Wenn Sie keinen Platz im Kühlschrank haben, lassen Sie ihn draußen auf dem Balkon, wo er ausreichend abkühlt. Genießen Sie diesen Pflaumenkuchen zu einer Tasse Tee oder Kaffee und erfreuen Sie sich an einem köstlichen Dessert!

Zutaten

Für ein 26 cm Durchmesser Backblech: 680 ml Milch * 4 Eier (mittlere Größe) 150 g weiße Kuchenmehl + etwas
um die Pflaumen in Mehl zu wälzen 150 g Zucker ein wenig Vanille
Rum ** eine Prise Salz Butter in der Größe einer Haselnuss
um das Blech einzufetten 250 g getrocknete Pflaumen ohne Kerne (ich habe nur 200 g verwendet)

Bretonischer Far mit Trockenpflaumen

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