マルチクッカーでの野菜シチュー
マルチクッカーでの野菜シチュー 水曜日の昼食に、手元にある食材を使って野菜シチューを作りました。じゃがいも、ピーマン、ズッキーニ、ナス、赤豆、そしていくつかの野菜をベースにしました。分量は固定ではなく、食べる人数や使える野菜に応じて調整します。フィリップスのマルチクッカーで段階的に調理し、野菜は徐々に加えることで形を保ちやすくなります。私の場合、全員が同じようにこの料理に感激したわけではありませんが、シチューは断食の昼食には適しており、簡単にアレンジできます。 クイック情報 総調理時間：約50〜60分（野菜の皮むきと切る時間による） 準備時間：別途指定なし；野菜の皮むきと切る時間を含む 調理時間：STEWプログラム開始後約45分、さらに数分のソテー時間 ポーション：使用する野菜の量と食卓の人数による 難易度：簡単 レシピの種類：マルチクッカーで作る野菜料理、昼食や断食の食事に適している 材料 分量は人数と作りたいシチューの量に応じて決めます。 じゃがいも にんじん 玉ねぎ 赤豆（茹でたもの） 赤ピーマン 緑ピーマン ズッキーニ ナス 塩（好みに応じて） こしょう（好みに応じて） ピーマンと玉ねぎのペースト トマトペースト 辛いパプリカ 少量の砂糖 パセリ（みじん切り） 油 水（野菜の量の約半分まで） 赤豆はすでに茹でておくことが重要です。生の野菜と同じ調理段階に入れることはできず、同時に加えることができますが、長い時間は必要ありません。 調理方法 1. 野菜の準備 すべての野菜を皮むきして洗います。玉ねぎを千切りに、にんじんを角切りに、じゃがいもを四等分に、ピーマン、ズッキーニ、ナスを角切りにします。同じ大きさに切ることで均一に調理されますが、ズッキーニとナスはじゃがいもやにんじんよりも後で加えます。 2. 玉ねぎとにんじんをソテー フィリップスのマルチクッカーを起動し、FRY機能を選択します。鍋に少量の油を入れ、熱します。玉ねぎとにんじんを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで数分間ソテーします。 強く焼く必要はありません。この段階の目的は、軽く柔らかくしてシチューのベースを作ることです。 3. じゃがいもを加える 四等分に切ったじゃがいもを玉ねぎとにんじんの上に置きます。外側が少し焼けるまで鍋に置いておきます。野菜が鍋の底にくっつかないように注意して混ぜます。 4. ピーマンと水を加える 角切りにした赤ピーマンと緑ピーマンを加えます。野菜の量の約半分まで水を注ぎます。野菜が完全に覆われる必要はありません。調理中に野菜から液体が出てくるためです。 FRYプログラムを停止し、STEW機能に設定します。蓋を閉めて、シチューが煮始めるまで待ちます。 5. ズッキーニとナスを加える STEW機能で20分間調理した後、蓋を開けてズッキーニとナスを角切りにして加えます。じゃがいもを潰さないように優しく混ぜます。 これらの野菜は早く調理されるため、最初から加えません。最初の段階から鍋に入れると、他の野菜が調理される前に過剰に柔らかくなってしまう可能性があります。 6. 調理を続ける 再び蓋を閉め、STEW機能でさらに約20分間シチューを煮ます。この間に野菜が柔らかくなり、液体がすべての材料から風味を吸収するはずです。 7. ピーマンとトマトペーストを加える 20分後、ピーマンと玉ねぎのペースト、辛いパプリカ、少量の砂糖、好みに応じて塩、こしょう、トマトペーストを加えます。茹でた赤豆も加えます。 優しく混ぜてから、さらに約5分間調理します。この時間は、ピーマンとトマトペースト、スパイスが野菜と混ざるのに十分です。 8. シチューを仕上げる 機器を停止し、みじん切りにしたパセリを加えます。味見をして、塩やこしょうが必要か確認します。シチューは出来上がったら、温かいうちに提供できます。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか このレシピが好きな理由は、固定の分量を必要とせず、冷蔵庫にある野菜に簡単に適応できるからです。じゃがいもとにんじんがベースを形成し、ズッキーニ、ナス、ピーマンが多くの準備なしに料理を完成させます。 マルチクッカーは、同じ鍋で段階的に野菜を調理できるため便利です。茹でた赤豆はシチューをよりボリュームのあるものにし、ピーマンとトマトペーストが最終的な風味を与えます。 ヒントとバリエーション ヒント 野菜を加える順序を守ってください。じゃがいも、にんじん、玉ねぎは時間がかかり、ズッキーニとナスは早く調理されます。 水は野菜の量の約半分まで注ぎ、完全に覆う必要はありません。最初に水を入れすぎると、シチューが水っぽくなる可能性があります。 柔らかい野菜を加えた後は、慎重に混ぜてください。じゃがいもは強く動かすと崩れることがあります。 ピーマンとトマトペーストを加えた後の方が、塩を調整しやすいです。これらも塩を含むことがあるためです。 辛いパプリカはお好みで加えます。ピーマンのペーストがすでに味付けされている場合は、少量から始めてください。 置き換え 赤豆がない場合は省略できますが、レシピの元の形を保つために他の材料を追加する必要はありません。 ピーマンと玉ねぎのペーストは、利用可能な量を使用し、その後塩とトマトペーストを味に応じて調整できます。 赤ピーマンと緑ピーマンの代わりに、同じ種類のピーマンを使用しても構いませんが、調理のアイデアは同じです。ただし、味は少し異なります。 バリエーション 野菜の量は食卓の人数に応じて変更できます。より多くのじゃがいもを加えてボリュームのあるシチューにしたり、より多くのズッキーニやピーマンを加えて野菜のバリエーションを増やすことができます。 大きめの野菜を使用する場合、柔らかくなるまでにより多くの時間が必要な場合があります。この場合、マルチクッカーでの調理時間は、最初の20分、次にズッキーニとナスを加えてさらに20分、最後にトマトペーストとスパイスで5分です。 提供アイデア シチューは温かいうちに主菜として提供できます。肉のない昼食に適しており、みじん切りのパセリを振りかけた後、皿に直接盛り付けることができます。 より強い野菜とソースの風味を好む場合、提供前に数分間機器を止めたままにしておきます。追加の調理ステップは必要ありません。 よくある質問 缶詰の赤豆を使用できますか？ はい、重要なのはすでに茹でてあることです。使用する前に水を切り、ピーマンのペースト、トマトペースト、スパイスを加える段階で加えます。生の野菜と同じ調理時間は必要ありません。 ズッキーニとナスはいつ加えますか？ 両方ともSTEW機能での調理開始から20分後に加えます。これらは早く柔らかくなる野菜であり、最初から加えると形を失ってしまう可能性があります。 鍋にどれくらいの水を入れればいいですか？ 野菜の量の約半分まで水を注ぎます。完全に覆う必要はありません。正確な量は野菜のボリュームや、調理中に出る液体の量によります。 ピーマンのペーストなしでシチューを作ることはできますか？ 基本のレシピでは、ピーマンのペーストはトマトペーストやスパイスとともに使用される材料の一つです。省略すると、シチューはよりシンプルで濃厚さに欠ける味になります。 フィリップスのマルチクッカーではどの機能を使用しますか？ 最初に玉ねぎとにんじんをソテーし、じゃがいもを軽く焼くためにFRY機能を使用します。ピーマンと水を加えた後、機器を停止し、STEW機能に設定します。 栄養価 以下の値は推定値であり、正確ではない可能性があります。レシピには野菜、油、豆の固定量がないため、特にじゃがいもの比率、油の量、ポーション数によって異なります。 通常のポーションで、シチューは約： 150〜250 kcal 25〜40 gの炭水化物 5〜10 gのタンパク質 4〜9 gの脂肪 6〜10 gの食物繊維 赤豆はタンパク質と食物繊維を提供し、じゃがいもは炭水化物の大部分を占めます。油は使用量に応じてカロリーを増加させます。正確な計算には、すべての材料の重量と正確なポーション数が必要です。 保存と再加熱 残ったシチューは冷蔵庫に密閉容器で保存します。このレシピには調理された野菜と茹でた豆が含まれているため、熱くなくなったら冷やして冷蔵庫に入れることが望ましいです。 再加熱時は、消費する分だけを温めます。初日よりも乾燥している場合は、温める前に軽く混ぜてください。野菜は時間が経つにつれて液体を吸収することがあります。じゃがいも、ズッキーニ、ナスは保存後に少し柔らかくなることがありますが、シチューは翌日の食事に適しています。
材料
- 野菜の量は、好みとテーブルにいる人数に応じて加えられます。私が使用したのは：じゃがいも、人参、玉ねぎ、茹でた赤い豆、赤ピーマン、緑ピーマン、ズッキーニ、ナス、塩、コショウ、ピーマンと玉ねぎのペースト、トマトペースト、辛いパプリカ、少しの砂糖、新鮮なパセリ、油です。
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