Gemüseeintopf im Multikocher

Gemüse-Eintopf im Multikocher An einem Mittwoch habe ich einen Gemüse-Eintopf zum Mittagessen zubereitet, mit dem, was ich zur Hand hatte: Kartoffeln, Paprika, Zucchini, Aubergine, rote Bohnen und einige Gemüse für die Basis. Die Mengen sind nicht festgelegt, da ich sie je nach Anzahl der Esser und den verfügbaren Gemüsesorten anpasse. Er wird schrittweise im Philips Multikocher gekocht, und die Gemüse behalten besser ihre Form, wenn sie nach und nach hinzugefügt werden. In meinem Fall war nicht jeder gleich begeistert von dem Gericht, aber der Eintopf war ideal für ein fleischloses Mittagessen und lässt sich leicht anpassen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 50-60 Minuten, abhängig von der Zeit, die für das Schälen und Schneiden des Gemüses benötigt wird Vorbereitungszeit: nicht separat angegeben; umfasst das Schälen und Schneiden des Gemüses Kochzeit: etwa 45 Minuten nach Beginn des STEW-Programms, plus ein paar Minuten zum Anbraten Portionen: abhängig von der Menge des verwendeten Gemüses und der Anzahl der Personen am Tisch Schwierigkeit: leicht Rezeptart: Gemüsegericht im Multikocher, geeignet für ein Mittagessen oder für ein fleischloses Essen Zutaten Die Mengen werden je nach Anzahl der Personen und wie viel Eintopf Sie zubereiten möchten festgelegt. Kartoffeln Karotten Zwiebel rote Bohnen, gekocht rote Paprika grüne Paprika Zucchini Aubergine Salz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack Paprika-Paste mit Paprika und Zwiebel Tomatenmark scharfes Paprikapulver ein wenig Zucker frische Petersilie Öl Wasser, genug, um etwa bis zur Hälfte der Gemüsemengen zu reichen Es ist wichtig, dass die roten Bohnen bereits gekocht sind. Sie kommen nicht in die gleiche Kochphase wie das rohe Gemüse und können zusammen mit diesem hinzugefügt werden, ohne dass eine lange zusätzliche Kochzeit erforderlich ist. Zubereitung 1. Gemüse vorbereiten Schälen und waschen Sie das gesamte Gemüse. Schneiden Sie die Zwiebel in Streifen, die Karotte in Würfel, die Kartoffeln vierteln und die Paprika, Zucchini und Aubergine in Würfel. Die Stücke sollten ähnliche Größen haben, damit sie relativ gleichmäßig garen, jedoch werden Zucchini und Aubergine später als Kartoffeln und Karotten hinzugefügt. 2. Zwiebel und Karotte anbraten Starten Sie den Philips Multikocher und wählen Sie die Funktion FRY. Geben Sie etwas Öl in den Topf und lassen Sie es heiß werden. Fügen Sie die Zwiebel und die Karotte hinzu und braten Sie sie einige Minuten an, bis die Zwiebel leicht weich wird. Es ist nicht notwendig, sie stark zu bräunen. Ziel dieser Phase ist es, sie leicht weich zu machen und die Basis für den Eintopf zu bilden. 3. Kartoffeln hinzufügen Legen Sie die viertelierten Kartoffeln über die Zwiebel und die Karotte. Lassen Sie sie kurz im Topf, damit sie leicht außen bräunen. Rühren Sie vorsichtig um, damit das Gemüse nicht am Boden des Topfes anhaftet. 4. Paprika und Wasser hinzufügen Fügen Sie die gewürfelte rote und grüne Paprika hinzu. Gießen Sie so viel Wasser hinein, dass es bis zur Hälfte der Gemüsemengen reicht. Es ist nicht notwendig, dass das Gemüse vollständig bedeckt ist, da es beim Kochen Flüssigkeit abgibt. Stoppen Sie das FRY-Programm und stellen Sie das Gerät auf die Funktion STEW. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie den Eintopf zu kochen beginnen. 5. Zucchini und Aubergine hinzufügen Nach 20 Minuten Kochzeit in der STEW-Funktion öffnen Sie den Deckel und fügen die gewürfelte Zucchini und Aubergine hinzu. Rühren Sie vorsichtig um, ohne die Kartoffeln zu zerdrücken. Diese Gemüse garen schneller, weshalb ich sie nicht von Anfang an hinzufüge. Wenn sie in der ersten Phase im Topf bleiben würden, könnten sie zu weich werden, bevor das restliche Gemüse gar ist. 6. Weiter kochen Schließen Sie den Deckel erneut und lassen Sie den Eintopf etwa 20 Minuten in der STEW-Funktion weiterkochen. In dieser Zeit sollten die Gemüse weich werden und die Flüssigkeit den Geschmack von allen Zutaten annehmen. 7. Paprika-Paste und Tomatenmark hinzufügen Nach den 20 Minuten fügen Sie die Paprika-Paste mit Paprika und Zwiebel, das scharfe Paprikapulver, etwas Zucker, Salz nach Geschmack, Pfeffer und das Tomatenmark hinzu. Geben Sie auch die gekochten roten Bohnen dazu. Rühren Sie vorsichtig um und lassen Sie das Gerät weitere 5 Minuten kochen. Diese Zeit reicht aus, damit sich die Paprika-Paste, das Tomatenmark und die Gewürze mit dem Gemüse verbinden. 8. Eintopf vollenden Stoppen Sie das Gerät und fügen Sie die gehackte frische Petersilie hinzu. Probieren Sie und überprüfen Sie, ob noch Salz oder Pfeffer benötigt wird. Der Eintopf kann serviert werden, sobald er fertig ist und noch warm ist. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag dieses Rezept, weil es keine festen Mengen erfordert und leicht an das Gemüse angepasst werden kann, das ich im Kühlschrank habe. Kartoffeln und Karotten bilden die Basis, während Zucchini, Aubergine und Paprika das Gericht ergänzen, ohne viel Vorbereitung zu benötigen. Der Multikocher ist hier nützlich, weil ich das Gemüse in demselben Topf schrittweise garen kann, ohne ständig die Temperatur im Auge behalten zu müssen. Die gekochten roten Bohnen machen den Eintopf gehaltvoller, und die Paprika-Paste und das Tomatenmark geben ihm den finalen Geschmack. Tipps und Variationen Tipps Halten Sie die Reihenfolge beim Hinzufügen des Gemüses ein. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln benötigen mehr Zeit, während Zucchini und Aubergine schneller garen. Das Wasser sollte etwa bis zur Hälfte der Gemüsemengen reichen, nicht sie vollständig bedecken. Wenn Sie zu viel von Anfang an hinzufügen, kann der Eintopf zu flüssig werden. Rühren Sie vorsichtig um, nachdem Sie die weichen Gemüse hinzugefügt haben. Die Kartoffeln können zerbrechen, wenn sie zu kräftig bewegt werden. Salz passt besser, nachdem die Paprika-Paste und das Tomatenmark hinzugefügt wurden, da auch diese Salz enthalten können. Das scharfe Paprikapulver wird nach Geschmack hinzugefügt. Wenn die Paprika-Paste bereits gewürzt ist, beginnen Sie mit einer kleinen Menge Paprika. Austauschmöglichkeiten Wenn Sie keine roten Bohnen haben, können diese weggelassen werden, aber es muss kein anderes Ingredient hinzugefügt werden, um das Rezept in seiner ursprünglichen Form zu bewahren. Die Paprika-Paste mit Paprika und Zwiebel kann in der verfügbaren Menge verwendet werden, wobei dann Salz und Tomatenmark nach Geschmack angepasst werden. Anstelle von roter und grüner Paprika kann auch eine einzige Paprikasorte verwendet werden, wobei die gleiche Zubereitungsweise beibehalten wird. Der Geschmack wird jedoch etwas anders sein. Variationen Die Mengen des Gemüses können je nach Anzahl der Personen am Tisch geändert werden. Sie können mehr Kartoffeln für einen gehaltvolleren Eintopf oder mehr Zucchini und Paprika für eine Variante mit mehr Gemüse hinzufügen. Wenn Sie Gemüse in größeren Stücken verwenden, benötigen sie möglicherweise mehr Zeit, um weich zu werden. In diesem Fall beträgt die Kochzeit die in dem Rezept für den Multikocher angegebene Zeit: 20 Minuten, dann das Hinzufügen von Zucchini und Auberginen, weitere 20 Minuten und schließlich 5 Minuten mit dem Tomatenmark und den Gewürzen. Serviervorschläge Der Eintopf kann heiß als Hauptgericht serviert werden. Er eignet sich gut für ein fleischloses Mittagessen und kann direkt in den Teller gegeben werden, nachdem er mit frischer Petersilie bestreut wurde. Wenn Sie einen intensiveren Gemüse- und Soßengeschmack bevorzugen, lassen Sie ihn einige Minuten nach dem Ausschalten des Geräts vor dem Servieren stehen. Es ist kein zusätzlicher Kochschritt erforderlich. Häufig gestellte Fragen Kann ich rote Bohnen aus der Dose verwenden? Ja, wichtig ist, dass sie bereits gekocht sind. Lassen Sie sie vor der Verwendung abtropfen und fügen Sie sie in der Phase hinzu, in der Sie die Paprika-Paste, das Tomatenmark und die Gewürze hinzufügen, da sie nicht die gleiche Kochzeit wie das rohe Gemüse benötigen. Wann werden die Zucchini und die Aubergine hinzugefügt? Beide werden nach den ersten 20 Minuten Kochzeit in der STEW-Funktion hinzugefügt. Es handelt sich um Gemüse, das schneller weich wird, und wenn sie von Anfang an hinzugefügt werden, könnten sie ihre Form verlieren. Wie viel Wasser sollte in den Topf gegeben werden? Gießen Sie so viel Wasser hinein, dass es etwa bis zur Hälfte der Gemüsemengen reicht. Es ist nicht notwendig, sie vollständig zu bedecken. Die genaue Menge hängt vom Volumen des Gemüses und der Menge an Flüssigkeit ab, die sie während des Kochens abgeben. Kann der Eintopf ohne Paprika-Paste zubereitet werden? In dem Grundrezept ist die Paprika-Paste eines der Zutaten, die am Ende zusammen mit dem Tomatenmark und den Gewürzen verwendet werden. Wenn sie weggelassen wird, hat der Eintopf einen einfacheren und weniger konzentrierten Geschmack. Welche Funktion wird im Philips Multikocher verwendet? Zunächst wird die Funktion FRY verwendet, die erforderlich ist, um die Zwiebel und die Karotte anzubraten und die Kartoffeln leicht zu bräunen. Nach dem Hinzufügen der Paprika und des Wassers wird das Gerät gestoppt und auf die Funktion STEW eingestellt. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und können nicht genau sein, da das Rezept keine festen Mengen für Gemüse, Öl oder Bohnen enthält. Sie hängen hauptsächlich vom Verhältnis von Kartoffeln, der Menge an Öl und der Anzahl der Portionen ab. Für eine gewöhnliche Portion kann der Eintopf etwa haben: 150-250 kcal 25-40 g Kohlenhydrate 5-10 g Eiweiß 4-9 g Fett 6-10 g Ballaststoffe Die roten Bohnen tragen mit Eiweiß und Ballaststoffen bei, während die Kartoffeln den größten Teil der Kohlenhydrate liefern. Das Öl erhöht den Kalorienwert je nach verwendeter Menge. Für eine genaue Berechnung wären die Gewichte aller Zutaten und die genaue Anzahl der Portionen erforderlich. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der übrig gebliebene Eintopf wird im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt. Da das Rezept gekochtes Gemüse und gekochte Bohnen enthält, sollte es abgekühlt und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank gestellt werden. Beim Wiedererwärmen erhitzen Sie nur die Menge, die Sie konsumieren möchten. Wenn es trockener erscheint als am ersten Tag, rühren Sie vorsichtig um, bevor Sie es erhitzen; das Gemüse kann während der Lagerung einen Teil der Flüssigkeit aufnehmen. Kartoffeln, Zucchini und Aubergine können nach der Lagerung etwas weicher werden, aber der Eintopf bleibt für eine Mahlzeit am nächsten Tag geeignet.

Zutaten

• Die Mengen an Gemüse werden je nach Vorliebe und Anzahl der anwesenden Personen am Tisch hinzugefügt. Ich habe verwendet: Kartoffeln
• Karotten
• Zwiebel
• gekochte rote Bohnen
• rote Paprika
• grüne Paprika
• Zucchini
• Aubergine
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapaste mit Paprika und Zwiebel
• Tomatenmark
• scharfer Paprika
• etwas Zucker
• frische Petersilie
• Öl.

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