カシスといちごのアイスクリーム

カシスといちごのアイスクリームは、冷凍した果物、生クリーム、はちみつをフードプロセッサーで混ぜてから、冷凍庫で2時間冷やします。カシスはまだ硬く、表面に氷がたくさん付いていないものを選びます。酸味を残すのが好きです。はちみつの甘さをほどよく引き締め、スプーンですくいやすい固さに仕上がります。準備時間：10分。調理時間：0分。冷やす時間：2時間。合計時間：2時間10分。8人分。1人分あたり約280 kcal、たんぱく質3 g。

材料

いちごのアイスクリーム：
冷凍いちご300 g
生クリーム200 ml
はちみつ大さじ2
カシスのアイスクリーム：
冷凍カシス400 g
生クリーム300 ml
はちみつ大さじ4

準備

1. 冷凍いちご300 g、生クリーム200 ml、はちみつ大さじ2をフードプロセッサーに入れます。果物が細かくなり、なめらかなクリーム状になるまで混ぜたら、容器に移して冷凍庫で2時間冷やします。 2. 冷凍カシス400 g、生クリーム300 ml、はちみつ大さじ4をフードプロセッサーに入れ、果物が細かくなるまで混ぜます。別の容器に移して冷凍庫で2時間冷やします。

メモ

カシスは皮がいちごより厚いので、クリームに粒が残ることがあります。なめらかにしたい場合は、もう少し長く混ぜてください。大きないちごは冷凍するとくっつくことがあるので、フードプロセッサーに入れる前に振りほぐします。果物がやわらかくなっていたら、混ぜる前に冷凍庫に戻して、もう一度しっかり凍らせます。カシスを混ぜるときは急ぎません。皮を細かくするには、フードプロセッサーでもう少し時間がかかるからです。混ぜたての生地は、とろみの強いスムージーのようです。もっと甘いアイスクリームにしたい場合は、はちみつを増やせます。まず大さじ1杯加え、冷やす前に味を見てください。生クリームは乳製品なので、このデザートには乳製品が含まれます。シンプルなビスケットを添えて、1人分ずつ盛り付けます。容器にふたをして冷凍庫で保存します。アイスクリームが固くなりすぎたら、食べる前に5分間室温に置いてください。