Siyah frenk üzümü ve çilekli dondurma

Siyah frenk üzümü ve çilekli dondurma, dondurulmuş meyveler, sıvı krema ve balla blenderdan geçirilir, ardından iki saat dondurucuda bekletilir. Siyah frenk üzümlerinin hâlâ sert olup olmadığına ve üzerlerinde fazla buz bulunup bulunmadığına bakıyorum; ekşi kalmalarını seviyorum, çünkü tatları balın tatlılığını dengeliyor ve krema kaşıkla kolayca alınacak kadar sertleşiyor. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 0 dakika. Dinlendirme: 2 saat. Toplam süre: 2 saat 10 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 280 kcal ve 3 g protein.

Malzemeler

Çilekli dondurma için

300 g dondurulmuş çilek
200 ml sıvı krema
2 yemek kaşığı bal

Siyah frenk üzümlü dondurma için

400 g dondurulmuş siyah frenk üzümü
300 ml sıvı krema
4 yemek kaşığı bal

Hazırlık

1. Mutfak robotuna 300 g dondurulmuş çilek, 200 ml sıvı krema ve 2 yemek kaşığı bal koy. Meyveler parçalanıp karışım krema kıvamına gelene kadar çek, sonra bir kaba aktar ve 2 saat dondurucuda beklet. 2. Mutfak robotunda 400 g dondurulmuş siyah frenk üzümünü 300 ml sıvı krema ve 4 yemek kaşığı balla, meyveler parçalanana kadar çek. Karışımı başka bir kaba aktar ve 2 saat dondurucuda beklet.

Notlar

Frenk üzümlerinin kabuğu çileğinkinden daha kalındır, bu yüzden kremanın içinde küçük parçalar kalabilir; pürüzsüz olmasını istiyorsan biraz daha uzun çek. Büyük çilekler donarken birbirine yapışabilir, mutfak robotuna koymadan önce sallayarak ayır. Meyveler yumuşadıysa çekmeden önce dondurucuda yeniden sertleşmelerini bekle. Frenk üzümlerini çekerken acele etmiyorum, çünkü kabuklarının mutfak robotunda biraz daha uzun kalması gerekiyor. Yeni çekildiğinde karışım koyu bir smoothie kıvamında olur. Dondurmanın daha tatlı olmasını istiyorsan bal miktarını artırabilirsin; soğutmaya koymadan önce bir kaşık daha ekleyerek başla ve tadına bak. Krema bir süt ürünüdür, bu nedenle tatlı süt ürünü içerir. Yanında sade bir bisküviyle bir top servis et. Kapları dondurucuda kapalı tut; dondurma fazla sertleştiyse servis etmeden önce tezgahta 5 dakika beklet.