Παγωτό με μαύρα φραγκοστάφυλα και φράουλες

Το παγωτό με μαύρα φραγκοστάφυλα και φράουλες γίνεται στο μπλέντερ με κατεψυγμένα φρούτα, κρέμα γάλακτος και μέλι και μετά μένει για δύο ώρες στην κατάψυξη. Τα φραγκοστάφυλα τα θέλω ακόμη σκληρά, χωρίς να έχουν πολύ πάγο κολλημένο πάνω τους. Μου αρέσει να μένουν ξινούτσικα, γιατί η γεύση τους μετριάζει τη γλύκα του μελιού, ενώ η κρέμα σφίγγει όσο χρειάζεται για να παίρνεται εύκολα με το κουτάλι. Προετοιμασία: 10 λεπτά. Μαγείρεμα: 0 λεπτά. Αναμονή: 2 ώρες. Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 10 λεπτά. Μερίδες: 8. Περίπου 280 kcal και 3 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

Για το παγωτό φράουλα

300 g κατεψυγμένες φράουλες
200 ml κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας μέλι

Για το παγωτό με μαύρα φραγκοστάφυλα

400 g κατεψυγμένα μαύρα φραγκοστάφυλα
300 ml κρέμα γάλακτος
4 κουταλιές της σούπας μέλι

Προετοιμασία

1. Βάλε στο μπλέντερ 300 g κατεψυγμένες φράουλες, 200 ml κρέμα γάλακτος και 2 κουταλιές της σούπας μέλι. Χτύπησέ τα μέχρι να κοπούν τα φρούτα και να γίνει το μείγμα κρεμώδες, μετά άδειασέ το σε ένα δοχείο και άφησέ το στην κατάψυξη για 2 ώρες. 2. Χτύπησε στο μπλέντερ 400 g κατεψυγμένα μαύρα φραγκοστάφυλα με 300 ml κρέμα γάλακτος και 4 κουταλιές της σούπας μέλι, μέχρι να κοπούν τα φρούτα. Βάλε το μείγμα σε άλλο δοχείο και άφησέ το στην κατάψυξη για 2 ώρες.

Σημειώσεις

Τα φραγκοστάφυλα έχουν πιο χοντρή φλούδα από τις φράουλες, γι’ αυτό μπορεί να μείνουν κομματάκια στην κρέμα. Χτύπησέ τη λίγο περισσότερο αν τη θέλεις λεία. Οι μεγάλες φράουλες μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους όταν είναι κατεψυγμένες, τίναξέ τες πριν τις βάλεις στο μπλέντερ. Αν τα φρούτα έχουν μαλακώσει, άφησέ τα να σφίξουν ξανά στην κατάψυξη πριν τα χτυπήσεις. Δεν βιάζομαι όταν χτυπάω τα φραγκοστάφυλα, γιατί οι φλούδες τους χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο στο μπλέντερ. Μόλις χτυπηθεί, το μείγμα μοιάζει με πηχτό smoothie. Μπορείς να αυξήσεις το μέλι αν θέλεις πιο γλυκό παγωτό. Ξεκίνα με άλλη μία κουταλιά και δοκίμασε πριν το βάλεις στο κρύο. Η κρέμα γάλακτος είναι γαλακτοκομικό προϊόν, οπότε το γλυκό περιέχει γαλακτοκομικά. Σέρβιρε από μία μπάλα μαζί με ένα απλό μπισκότο. Κράτα τα δοχεία σκεπασμένα στην κατάψυξη. Αν το παγωτό έχει σφίξει υπερβολικά, άφησέ το 5 λεπτά στον πάγκο πριν το σερβίρεις.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να αντικαταστήσω τα μαύρα φραγκοστάφυλα με κόκκινα; Ναι, χρησιμοποίησε 400 g κόκκινα φραγκοστάφυλα και 5 κουταλιές της σούπας μέλι, επειδή είναι πιο ξινά.