Lody z czarnej porzeczki i truskawek

Lody z czarnej porzeczki i truskawek przygotowuje się z mrożonych owoców, płynnej śmietanki i miodu, a potem mrozi przez dwie godziny. Przy czarnych porzeczkach sprawdzam, czy są jeszcze twarde i nie mają na sobie dużo lodu; lubię zostawić je kwaśne, bo ich smak równoważy słodycz miodu, a krem zastyga tak, że łatwo nabrać go łyżką. Przygotowanie: 10 minut. Gotowanie: 0 minut. Chłodzenie: 2 godziny. Łącznie: 2 godziny i 10 minut. Porcje: 8. Około 280 kcal i 3 g białka na porcję.

Składniki

Na lody truskawkowe

300 g mrożonych truskawek
200 ml płynnej śmietanki
2 łyżki miodu

Na lody z czarnej porzeczki

400 g mrożonych czarnych porzeczek
300 ml płynnej śmietanki
4 łyżki miodu

Przygotowanie

1. Do malaksera włóż 300 g mrożonych truskawek, wlej 200 ml płynnej śmietanki i dodaj 2 łyżki miodu. Miksuj, aż owoce się rozdrobnią, a masa stanie się kremowa, przełóż ją do pojemnika i wstaw na 2 godziny do zamrażarki. 2. W malakserze zmiksuj 400 g mrożonych czarnych porzeczek z 300 ml płynnej śmietanki i 4 łyżkami miodu, aż owoce się rozdrobnią. Przełóż masę do drugiego pojemnika i wstaw na 2 godziny do zamrażarki.

Uwagi

Porzeczki mają grubszą skórkę niż truskawki, więc w kremie mogą zostać kawałeczki; miksuj nieco dłużej, jeśli chcesz, żeby masa była gładka. Duże truskawki mogą się sklejać podczas mrożenia, potrząśnij nimi, zanim włożysz je do malaksera. Jeśli owoce zmiękły, włóż je z powrotem do zamrażarki, żeby znów stwardniały, zanim zaczniesz miksować. Nie przyspieszam miksowania porzeczek, bo ich skórki potrzebują trochę więcej czasu w malakserze. Zaraz po zmiksowaniu masa przypomina gęsty koktajl. Możesz dodać więcej miodu, jeśli chcesz, żeby lody były słodsze; zacznij od jeszcze jednej łyżki i spróbuj, zanim wstawisz je do zamrażarki. Śmietanka jest produktem mlecznym, więc deser zawiera nabiał. Podawaj po jednej gałce z kruchym ciastkiem. Przechowuj pojemniki przykryte w zamrażarce; jeśli lody za bardzo stwardniały, odstaw je na 5 minut na blat przed podaniem.