焼きパイ
これらのパイは、シンプルな酵母生地で作られ、塩味の羊のチーズと新鮮なディルが詰められています。生地は約40分間発酵させ、その後、小さく分けて薄く伸ばし、順番に詰めます。焼く前に、各パイに油を塗り、天板に置きます。塩味のチーズは味に十分であり、ディルはフィリングに新鮮な香りを与えます。 クイック情報 準備時間：約50〜60分、すべてのパイを成形するための時間を除く 発酵時間：約40分 焼き時間：各天板に対して約30〜40分 合計時間：最初の天板は約1時間20分、その後、残りのパイの準備と焼き時間 ポーション：数量は指定されていません；生地の大きさによります 難易度：簡単 レシピタイプ：オーブン焼きパイ、発酵生地 材料 生地 800gの小麦粉 50gの新鮮な酵母、つまり25gの立方体が2つ 大さじ1の塩 小さじ1の砂糖 小麦粉の要求に応じた温水 フィリング 100gの塩味の羊のチーズ 1束の新鮮なディル 1個の卵 塗るための 油、元のレシピでは具体的な量は指定されていません 作り方 1. 生地の準備 大きなボウルに小麦粉を入れ、塩と砂糖を加えます。酵母を少量の温水に溶かし、その後、混合物を小麦粉に注ぎます。 こね始め、必要なだけ温水を少しずつ加えて、まとまりのある生地を作ります。水の量は小麦粉によって異なる可能性があるため、少しずつ加える方が良いです。生地が均一になるまでこね、ボウルを覆い、約40分間温かい場所に置いて発酵させます。 生地を複雑にする必要はありません。少しこねて発酵させ、その後、伸ばすことができます。 2. フィリングの準備 塩味の羊のチーズをおろします。ディルを洗い、水分を振り落とし、包丁で刻みます。 おろしたチーズの上にディルを加え、よく混ぜます。フィリングは均等に分配する必要があり、各パイがチーズとディルの両方を受け取ることができるようにします。 3. 生地を伸ばす 生地が発酵したら、一部を取り、麺棒で薄いシートに伸ばします。正確なサイズは指定されていませんが、シートは詰めて折りたたむのに十分な大きさでなければなりません。 シートの中央に溶いた卵を塗り、ブラシを使います。卵の上にチーズとディルのフィリングを置きます。1つのパイには約2杯のフィリングが使用されます。 4. パイを閉じる フィリングを置いた後、シートの各コーナーを中央に折りたたみ、パイを閉じます。軽く手で押さえて、フィリングが内部に留まるようにします。 閉じた後、再度麺棒でパイを伸ばします。特にシートが非常に薄い場合やフィリングが端に近い場合は、慎重に行ってください。 5. 天板に置く パイに油を塗り、クッキングペーパーを敷いた天板に置きます。同様の方法で残りの生地とフィリングを続けます。 元のレシピでは、パイは準備ができ次第すぐに置かれ、フィリング後に別途休ませる時間はありません。 6. 焼く 天板をオーブンに入れ、中小火で約30〜40分焼きます。焼き時間はオーブンやパイの厚さによって異なる場合があるため、焼き時間の終わりにそれらを確認することが役立ちます。 焼き上がったら、オーブンから天板を取り出し、すべてのパイが1つの天板に収まらない場合は、次のバッチを続けます。 なぜこのレシピをよく作るのか 塩味のチーズとディルが手元にあるときに実用的なレシピです。生地には少ない材料しか必要なく、フィリングは非常に早く準備できます。パイはオーブンで焼くため、一度に一つずつ料理する必要がなく、簡単に大量に作れます。 シンプルな食事、持ち運び用、またはまだ温かいうちに提供するのに適しています。フィリングの量はパイのサイズに応じて調整でき、成分を変更する必要はありません。 ヒント 酵母用の水は温かく、熱くないことが必要です。レシピでは正確な量が指定されていないため、少しずつ水を加え、粉がまとまってこねやすい生地になるまで加えます。 塩味の羊のチーズはすでに塩味があるため、フィリングには塩を追加する必要はありません。生地の塩は指定された量のままです。 薄いシートを伸ばす場合は、コーナーを集めるときやフィリング後にパイを伸ばすときに、より注意深く作業してください。押す力は、閉じるのに十分であるべきですが、フィリングを外に押し出すほど強くはありません。 均一に焼くために、パイの厚さを似たように作るようにしてください。30〜40分の時間は目安であり、その天板で調理されたパイに適用されます。 代替品 基本のレシピでは塩味の羊のチーズが使用されています。他のチーズを使用すると、味や塩分が変わる可能性があるため、塩を追加する前に考慮することをお勧めします。 新鮮なディルは元のフィリングの一部です。代替の量や他のハーブは指定されていないため、レシピの味を保つためにはそれを保持することをお勧めします。 バリエーション 生地のサイズに応じて、パイを大きくしたり小さくしたりできます。レシピで言及されているフィリングの量は、1つのパイに対して約2杯です。 異なるサイズのパイを作る場合、厚いものは薄いものよりも焼き時間が長くなる可能性があります。ただし、レシピで指定された温度は中小火のままで変更しないでください。 提供アイデア パイは焼きたて、スナックやシンプルな食事の一部として提供できます。また、特に冷却後は持ち運びにも適しています。 主な味は塩味の羊のチーズとディルの組み合わせから来ているため、複雑な付け合わせは必要ありません。そのままテーブルに出すことができます。 よくある質問 生地にはどれくらいの水を入れますか？ レシピでは正確な量は指定されていません。水は少しずつ加え、酵母が溶けた後、小麦粉がまとまりやすい生地になるまで加えます。 生地はどのくらいの時間発酵させる必要がありますか？ 生地は約40分間温かい場所に置いて発酵させます。これはレシピで指定された発酵時間です。 無塩のチーズは使用できますか？ レシピは塩味の羊のチーズ用に設計されています。もし塩分の少ないチーズを使用すると、最終的な味が異なります。生地の塩分はそのままにしておき、フィリングに追加の塩は指定されていません。 1つのパイにはどれくらいのフィリングを入れますか？ 元のレシピでは、各パイに約2杯のチーズとディルの混合物が使用されました。量はシートのサイズによって異なる場合があります。 パイを閉じた後、なぜ再度伸ばすのですか？ 角を集めて手で押さえた後、焼く前に望ましい形と厚さを得るために再度麺棒で伸ばします。 栄養価 これらの値は推定値であり、最終的なパイの数、水の量、使用する油の量が指定されていないため、正確に計算することはできません。 全体の成分について、油とディルを含まない重要な数量を除外すると、推定は次のとおりです： 3300-3500 kcal 炭水化物：約600-620g タンパク質：約105-115g 脂肪：約35-45g 塗るための油はエネルギー値と脂肪量を増加させ、使用量によって異なります。各ピースの値を計算するには、得られたパイの数を数え、合計をその数で割る必要があります。 保存と再加熱 パイは冷却後、密閉容器に保存できますが、レシピでは正確な保存期間は指定されていません。発酵生地とチーズのフィリングが含まれているため、できるだけ新鮮に食べることをお勧めします。 再加熱する際は、提供する分だけを温めてください。パイは再度オーブンに入れて温めることができます。保存期間が長すぎると、生地が焼きたての質感を失う可能性があります。
材料
- 私は持っていました：800gの小麦粉、50gの酵母（2つあり、それぞれ25g）、温水（小麦粉の必要量）、大さじ1の塩、ひとつまみの砂糖。具材：100gの塩味の羊のチーズ、新鮮なディルの束、卵1個。
