बेक्ड पाई

ये पाई एक साधारण खमीर आटे से बनाई जाती हैं, जिनमें नमकीन भेड़ का पनीर और ताजा डिल भरा जाता है। आटे को लगभग 40 मिनट के लिए उठने दिया जाता है, फिर इसे छोटे टुकड़ों में बांटा जाता है, पतला किया जाता है और बारी-बारी से भरा जाता है। बेक करने से पहले, प्रत्येक पाई पर तेल लगाया जाता है और इसे ट्रे में रखा जाता है। नमकीन पनीर का स्वाद पर्याप्त होता है, और डिल भराई को ताजगी का सुगंध देता है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: लगभग 50-60 मिनट, सभी पाई बनाने के लिए आवश्यक समय को छोड़कर उठने का समय: लगभग 40 मिनट बेकिंग का समय: प्रत्येक ट्रे के लिए लगभग 30-40 मिनट कुल समय: पहली ट्रे के लिए लगभग 1 घंटा और 20 मिनट, साथ ही शेष पाई के लिए तैयारी और बेकिंग का समय पोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; यह आटे के टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: ओवन में पाई, खमीर आटे के साथ सामग्री आटे के लिए 800 ग्राम आटा 50 ग्राम ताजा खमीर, यानी 25 ग्राम के दो घन 1 बड़ा चम्मच नमक एक चुटकी चीनी गर्म पानी, जितना आटा मांगे भरने के लिए 100 ग्राम नमकीन भेड़ का पनीर 1 गुच्छा ताजा डिल 1 अंडा लगाने के लिए तेल, मूल रेसिपी में निर्दिष्ट मात्रा नहीं है बनाने की विधि 1. आटे की तैयारी एक बड़े कटोरे में आटा डालें और उसमें नमक और चीनी डालें। खमीर को थोड़े गर्म पानी में घोलें, फिर मिश्रण को आटे पर डालें। गूंधना शुरू करें और धीरे-धीरे बाकी गर्म पानी डालें, जब तक एक बंधा हुआ आटा न बन जाए। पानी की मात्रा आटे के अनुसार भिन्न हो सकती है, इसलिए इसे थोड़ा-थोड़ा करके डालना बेहतर है। जब तक आटा समरूप न हो जाए, तब तक गूंधें, फिर कटोरे को ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 40 मिनट के लिए उठने दें। आटे को जटिल बनाने की आवश्यकता नहीं है। इसे थोड़ा गूंधा जाता है, फिर इसे उठने दिया जाता है और फिर इसे फैलाया जा सकता है। 2. भराई की तैयारी नमकीन भेड़ के पनीर को कद्दूकस करें। डिल को धो लें, पानी को झटक दें और चाकू से काट लें। कद्दूकस किए हुए पनीर पर डिल डालें और अच्छे से मिलाएं। भराई को समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए, ताकि प्रत्येक पाई में पनीर और डिल दोनों मिलें। 3. आटे को फैलाना जब आटा उठ जाए, तो एक टुकड़ा तोड़ें और इसे बेलन से पतला करें। कोई सटीक आकार निर्दिष्ट नहीं किया गया है, लेकिन शीट को भरने और मोड़ने के लिए पर्याप्त बड़ा होना चाहिए। शीट के मध्य में फेंटे हुए अंडे को लगाएं, ब्रश का उपयोग करते हुए। अंडे के ऊपर पनीर और डिल की भराई डालें। एक पाई के लिए लगभग दो बड़े चम्मच भराई का उपयोग किया गया है। 4. पाई को बंद करना भराई डालने के बाद, शीट के प्रत्येक कोने को केंद्र की ओर लाएं और पाई को बंद करें। हल्के से हाथ से दबाएं, ताकि भराई अंदर बनी रहे। बंद करने के बाद, पाई को फिर से बेलन से बेलें। इसे सावधानी से करें, ज्यादा दबाव न डालें, खासकर अगर शीट बहुत पतली हो या भराई किनारों के करीब हो। 5. ट्रे में रखना पाई पर तेल लगाएं और इसे बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें। बाकी आटे और भराई के साथ इसी तरह जारी रखें। मूल रेसिपी में, पाई को तैयार होते ही रखा जाता है, बिना भरने के बाद अलग से आराम करने का समय। 6. बेकिंग ट्रे को ओवन में रखें और पाई को लगभग 30-40 मिनट तक मध्यम से कम तापमान पर बेक करें। समय ओवन और पाई की मोटाई के अनुसार भिन्न हो सकता है, इसलिए बेकिंग समय के अंत में उन्हें जांचना उपयोगी है। जब वे तैयार हो जाएं, तो ट्रे को ओवन से निकालें और यदि सभी पाई एक ही ट्रे में नहीं आ पाईं तो अगली श्रृंखला के साथ जारी रखें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक रेसिपी है जब मेरे पास नमकीन पनीर और डिल होता है। आटे में बहुत कम सामग्री होती है, और भराई बहुत जल्दी तैयार होती है। पाई ओवन में बेक होती हैं, जिससे उन्हें एक बार में कई बनाना आसान होता है, बिना एक-एक करके पकाने की आवश्यकता के। ये एक साधारण भोजन, पैक के लिए या गरमागरम परोसने के लिए उपयुक्त हैं। भराई की मात्रा को पाई के आकार के अनुसार विभाजित किया जा सकता है, बिना सामग्री को बदले। टिप्स खमीर के लिए पानी गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं। चूंकि रेसिपी में सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, पानी को धीरे-धीरे डालें, जब तक आटा एक हल्का गूंधने के लिए बंधा हुआ न हो जाए। नमकीन भेड़ का पनीर पहले से ही नमकीन होता है, इसलिए भराई में नमक की आवश्यकता नहीं है। आटे में नमक निर्दिष्ट मात्रा में रहता है। यदि शीट बहुत पतली हो, तो कोनों को इकट्ठा करते समय और भराई के बाद पाई को फैलाते समय अधिक सावधानी से काम करें। दबाव पर्याप्त होना चाहिए कि उसे बंद कर सके, लेकिन इतना नहीं कि भराई बाहर निकल जाए। समान रूप से बेक करने के लिए, कोशिश करें कि पाई की मोटाई समान हो। 30-40 मिनट का समय संदर्भित है और उस ट्रे में तैयार की गई पाई पर लागू होता है। वैकल्पिक सामग्री बुनियादी रेसिपी में नमकीन भेड़ का पनीर का उपयोग किया गया है। यदि आप अन्य पनीर का उपयोग करते हैं, तो यह स्वाद और नमक के स्तर को बदल सकता है, इसलिए नमक जोड़ने से पहले इस पर विचार करना अच्छा है। ताजा डिल मूल भराई का हिस्सा है। कोई वैकल्पिक मात्रा या अन्य हरी सब्जी निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए रेसिपी के स्वाद के लिए इसे बनाए रखना अनुशंसित है। विविधताएँ आप पाई को बड़ा या छोटा बना सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप प्रत्येक टुकड़े के लिए कितना आटा तोड़ते हैं। रेसिपी में उल्लिखित भराई की मात्रा लगभग दो बड़े चम्मच एक पाई के लिए है। यदि आप विभिन्न आकार की पाई तैयार करते हैं, तो ध्यान रखें कि मोटी पाई को पतली पाई की तुलना में अधिक बेकिंग समय की आवश्यकता हो सकती है। लेकिन रेसिपी में बताए गए तापमान को न बदलें, जो मध्यम से कम है। सेवा के विचार पाई को बेक करने के बाद, नाश्ते के रूप में या साधारण भोजन के हिस्से के रूप में परोसा जा सकता है। ये पैक के लिए भी उपयुक्त हैं, खासकर ठंडा होने के बाद। मुख्य स्वाद भेड़ के नमकीन पनीर और डिल के संयोजन से आता है, इसलिए इन्हें जटिल गार्निश की आवश्यकता नहीं होती है। इन्हें वैसे ही मेज पर रखा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न आटे में कितना पानी डालें? रेसिपी में कोई सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। पानी को धीरे-धीरे डालें, जब तक खमीर घुल न जाए, जब तक आटा एक बंधा हुआ और हल्का गूंधने के लिए तैयार न हो जाए। आटे को कितनी देर उठने देना चाहिए? आटे को लगभग 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। यह रेसिपी में उठने का निर्धारित समय है। क्या बिना नमक का पनीर इस्तेमाल किया जा सकता है? रेसिपी नमकीन भेड़ के पनीर के लिए बनाई गई है। यदि आप कम नमकीन पनीर का उपयोग करते हैं, तो अंतिम स्वाद भिन्न होगा। आटे में नमक वही रहता है; भराई के लिए कोई अतिरिक्त मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। एक पाई में कितनी भराई डालें? मूल रेसिपी में प्रत्येक पाई के लिए लगभग दो बड़े चम्मच पनीर और डिल के मिश्रण का उपयोग किया गया था। मात्रा शीट के आकार के आधार पर भिन्न हो सकती है। पाई को बंद करने के बाद फिर से क्यों फैलाया जाता है? कोनों को इकट्ठा करने और हाथ से दबाने के बाद, इसे फिर से बेलने के लिए यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेकिंग से पहले इच्छित आकार और मोटाई प्राप्त हो। पोषण संबंधी मूल्य ये मूल्य अनुमानित हैं और एक भाग के लिए सटीकता से गणना नहीं की जा सकती हैं, क्योंकि अंतिम पाई की संख्या, पानी की मात्रा और उपयोग किए गए तेल की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। कुल मिश्रण के लिए, बिना तेल और डिल की महत्वपूर्ण मात्रा को शामिल किए बिना, अनुमानित है: 3300-3500 कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: लगभग 600-620 ग्राम प्रोटीन: लगभग 105-115 ग्राम वसा: लगभग 35-45 ग्राम लगाने के लिए उपयोग किया जाने वाला तेल ऊर्जा मूल्य और वसा की मात्रा को बढ़ाता है, जो उपयोग की गई मात्रा पर निर्भर करता है। प्रति टुकड़ा मूल्य के लिए, प्राप्त पाई की संख्या को गिनना और कुल को उनकी संख्या से विभाजित करना आवश्यक है। सहेजना और फिर से गरमाना पाई को ठंडा करने के बाद एक बंद कंटेनर में रखा जा सकता है, लेकिन रेसिपी में सहेजने की सटीक अवधि निर्दिष्ट नहीं की गई है। चूंकि इनमें खमीर आटा और पनीर की भराई होती है, इसलिए इन्हें ताजा खाना बेहतर होता है। फिर से गरम करते समय, केवल उस मात्रा को गर्म करें जिसे आप परोसने वाले हैं। पाई को फिर से ओवन में रखा जा सकता है जब तक वे गर्म न हो जाएं। यदि बहुत लंबे समय तक रखा गया, तो आटा बेकिंग के तुरंत बाद प्राप्त बनावट को खो सकता है।