ヌテラとトルコのデザートのブレイド
ヌテラとトルコ風ロクムの編み込みパン 私はこの編み込みパンを何度も作ってきました。特に、トルコ風ロクムの残りやヌテラの瓶が手元にあるときに作ります。見た目が良く、要求の少ない速いデザートが欲しいときに頼るレシピです。複雑ではなく、柔らかく、バターとラム酒の濃厚な味わいが楽しめます。生地は扱いやすく、基本的な形を作った後は、フィリングを自由にアレンジできます。 クイック情報 総時間：おおよそ1時間30分（発酵時間を含む） 準備時間：実質20分（発酵45分を追加） 焼き時間：約30分 分量：大きな編み込みパン1個（6-8スライス） 難易度：中程度 レシピタイプ：家庭用デザート、おやつや朝食に適しています 材料 250g 小麦粉 150g バター 大さじ2 砂糖 1袋 バニラシュガー ラム酒香料（お好みで） 15g ドライイースト 大さじ2 水（イーストを溶かすため） ひとつまみの塩 トルコ風ロクム（薄い生地を覆うのに十分な量） ヌテラ（1-2枚の生地に塗るのに十分な量） 卵黄1個 大さじ2 牛乳 作り方 1. 生地を作ります。大きなボウルに小麦粉を入れます。バターを小さく切って加え、砂糖、バニラシュガー、ラム酒香料、ひとつまみの塩を加えます。別の器で、ドライイーストを2大さじの水に溶かします。溶かしたイーストをボウルの材料に注ぎます。 2. 手で全てを混ぜて、柔らかいが粘り気のない生地を作ります。生地が硬すぎると感じたら、これ以上小麦粉を加えないでください。柔らかすぎる場合は少し振り入れますが、通常は最初の割合でうまくいきます。 3. 清潔なタオルでボウルを覆い、生地を暖かい場所で約45分間発酵させます。暖かいキッチンでは、うまく膨らみます。必ずしも倍になる必要はなく、ただリラックスすれば大丈夫です。 4. 発酵が終わったら、生地を少し小麦粉を振った台の上にひっくり返します。めん棒を使って、できるだけ薄く伸ばします。 5. 生地を幅と長さが等しい3つの部分に切ります。ベースは塩味のクッキーのようですが、フィリングを置けるように十分長く広い必要があります。 6. 最初の生地にヌテラを塗り、2番目の生地に小さく切ったトルコ風ロクムを塗り、3番目の生地にはヌテラだけ、またはヌテラとトルコ風ロクムの混合物を塗ります。 7. 各ストリップを注意深く巻き、フィリングが漏れないようにします。各ストリップの端を軽く締め、焼くときに外れないようにシンプルな結び目を作ります。 8. 3つのロールの端をくっつけ、長さ方向にしっかりと編み込みます。ストリップが詰まりすぎている場合は、注意して編み込みますが、コンパクトに保ちます。 9. 編み込みパンをベーキングシートを敷いた天板に置くか、油と小麦粉を塗った天板に置き、焼くときにくっつかないようにします。 10. 卵黄を2大さじの牛乳と混ぜ、編み込みパン全体に塗ります。 11. 予熱したオーブンで180°Cで30分焼き、上面が軽く色づくまで焼きます。 12. オーブンから取り出し、10-15分間冷まします。まだ温かい（ただし熱くない）うちに粉砂糖を振りかけます。 13. パンナイフでスライスします。温かくても、常温でも提供できます。 私がこのレシピをよく作る理由 基本的なシンプルな材料で作られ、編み込みパンは翌日もふわふわで美味しいです。フィリングは柔軟で、クローゼットにあるものを使っています。家族の集まりや、ゲストのために素早くスナックを用意したいときに適しています。 ヒントとバリエーション ヒント 作業台に小麦粉をたくさん使わないでください—生地は柔らかく、硬くない必要があります。 生地をできるだけ均一に伸ばしてください。ヌテラを多く塗るとフィリングが漏れることがあるので、薄く塗ってください。 オーブンから取り出した後、切る前に10-15分待ちます。美しくスライスできます。 代替品 ヌテラがない場合は、任意のココアクリームを使用できます。 トルコ風ロクムは、濃厚なジャムに置き換えることができ、甘いものが欲しくない場合は一部のフィリングを省くことができます。 バリエーション ヌテラだけ、トルコ風ロクムだけ、またはそれらの組み合わせを入れることができます。 異なる風味を楽しむために、生地にオレンジの皮や少量のシナモンを加えることができます。 サーブのアイデア コーヒーやお茶と一緒に、または食後のシンプルなデザートとして楽しめます。 ラップして学校や仕事に持っていくこともできます。 よくある質問 1. 生の酵母の代わりにドライイーストを使えますか？ はい、しかし量を調整してください—15gの生イーストの代わりに約5gのドライイーストを使用できます。水で事前に湿らせてください。 2. マーガリンをバターの代わりに生地に使うことはできますか？ できますが、食感と味は少し異なり、やや密度が高くなります。 3. 暖かいキッチンがない場合、どのくらい発酵させる必要がありますか？ 時間は1時間以上かかる場合があり、室温によって異なります。生地が明らかにリラックスしていることが重要です。 4. 焼き上がったときにフィリングが漏れたらどうすればいいですか？ レシピにはあまり影響しません。スライスするときに端を少し締めることができます。次回は少なめに入れるか、ストリップをもっとしっかり巻いてください。 5. 生地に他の香料を使うことはできますか？ はい、好みに応じてラム酒香料をバニラやレモンに置き換えることができますが、クラシックな香りはラム酒から来ています。 栄養価 8スライス中の1スライスの推定：約250 kcal。おおよその含有量：スライスあたり約12gの脂肪、30gの炭水化物、4gのタンパク質。使用するフィリングの量によって数値は異なる場合があります。これは、バターとヌテラにより炭水化物と脂肪が豊富なデザートであり、小麦粉と卵からの適度なタンパク質が含まれています。 保存と再加熱 室温でラップまたは密閉容器に入れて保存し、最大2日間保存できます。冷蔵は推奨されません。固くなります。再加熱するには、スライスを電子レンジで10-15秒加熱するか、低温でオーブンで2-3分加熱します。乾燥している場合は、オーブンに入れる前にスライスに少し牛乳を塗ります。2日以内に消費しない場合は、新鮮さが失われ始めますが、美味しさは残ります。
材料
- 250グラムの小麦粉、150グラムのバター、砂糖大さじ2、バニラシュガー1パック、ラムエッセンス、15グラムのイースト、塩ひとつまみ、トルコの喜び、Nutella、卵黄、牛乳大さじ2。
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