Tresse au Nutella et loukoums

Name: Tresse au Nutella et loukoums
Ingredients: 250 g de farine; 150 g de beurre; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; essence de rhum; 15 g de levure; une pincée de sel; loukoum; Nutella; jaune d'œuf; 2 cuillères à soupe de lait.

Désert - Tresse au Nutella et loukoums par Florina C. - Recettes Recipia

Tresse au Nutella et à la pâte de fruits turque J'ai fait cette tresse de nombreuses fois, surtout quand j'ai des restes de pâte de fruits turque ou un pot de Nutella à portée de main. C'est la recette à laquelle je fais appel quand je veux un dessert rapide, sans prétention, mais avec un bel aspect. Ce n'est pas compliqué, cela sort moelleux et a un goût intense de beurre et de rhum. La pâte se travaille facilement et vous pouvez jongler avec les garnitures une fois que vous avez compris la forme de base. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 30 minutes (y compris le temps de levée) Temps de préparation : 20 minutes (plus 45 minutes de levée) Temps de cuisson : environ 30 minutes Portions : 1 grande tresse (6-8 tranches) Difficulté : moyenne Type de recette : dessert fait maison, adapté pour un goûter ou un petit-déjeuner Ingrédients 250 g de farine 150 g de beurre 2 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé quelques gouttes d'essence de rhum (au goût) 15 g de levure fraîche 2 cuillères à soupe d'eau (pour dissoudre la levure) une pincée de sel pâte de fruits turque (suffisamment pour couvrir une fine feuille) Nutella (suffisamment pour tartiner 1-2 feuilles) 1 jaune d'œuf 2 cuillères à soupe de lait Méthode de préparation 1. Commencez par la pâte. Mettez la farine dans un grand bol. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, le sucre, le sucre vanillé, l'essence de rhum et une pincée de sel. Dissolvez séparément la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau. Versez la levure dissoute sur les ingrédients du bol. 2. Mélangez le tout à la main jusqu'à obtenir une pâte souple, mais pas collante. Si vous sentez que la pâte est trop dure, n'ajoutez pas plus de farine. Si elle est trop molle, vous pouvez saupoudrer un peu, mais généralement, la proportion fonctionne bien dès le départ. 3. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes. Dans une cuisine chaude, elle lève bien. Elle n'a pas besoin de doubler de volume, juste de se détendre. 4. Après qu'elle ait levé, retournez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Étalez-la en une feuille fine, aussi facilement que possible. 5. Coupez la feuille en trois morceaux égaux en largeur et en longueur. La base est comme pour des gâteaux au fromage, mais les morceaux doivent être suffisamment longs et larges pour pouvoir y mettre la garniture. 6. Étalez du Nutella sur la première feuille, des morceaux de pâte de fruits turque sur la deuxième, et sur la troisième, vous pouvez mettre soit juste du Nutella, soit un mélange de Nutella et de pâte de fruits turque, selon ce que vous avez sous la main ou ce que vous préférez. 7. Enroulez chaque bande avec soin, pour que la garniture ne déborde pas. À la fin de chaque bande, pincez-les légèrement et vous pouvez faire un simple nœud pour éviter qu'elles ne se déroulent pendant la cuisson. 8. Collez les extrémités des trois rouleaux ensemble et commencez à les tresser étroitement, comme pour un pain sucré, dans le sens de la longueur. Si les bandes sont trop pleines, tressez avec précaution, mais gardez-le compact. 9. Placez la tresse dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé ou graissé avec de l'huile et de la farine, pour qu'elle ne colle pas pendant la cuisson. 10. Battez le jaune d'œuf avec les deux cuillères à soupe de lait et badigeonnez toute la surface de la tresse. 11. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée sur le dessus. 12. Sortez du four et laissez reposer pendant 10-15 minutes. Saupoudrez de sucre glace pendant qu'elle est encore chaude, mais pas brûlante. 13. Coupez en tranches avec un couteau à pain. Elle peut être servie chaude ou à température ambiante. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle est préparée avec des ingrédients simples et de base, et la tresse reste moelleuse et savoureuse même le lendemain. Elle est flexible avec les garnitures : j'utilise ce que j'ai dans le placard. Elle est adaptée à toute occasion familiale ou lorsque j'ai besoin d'une collation rapide pour des invités. Conseils et variations Conseils Ne pas trop en faire avec la farine sur le plan de travail : la pâte doit être souple, pas dure. Étalez les feuilles aussi uniformément que possible. La garniture peut couler si vous mettez trop de Nutella, alors étalez finement. Après l'avoir sortie du four, laissez-la reposer 10-15 minutes avant de la couper. Elle se coupe mieux. Substitutions Si vous n'avez pas de Nutella, vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte à tartiner au cacao. La pâte de fruits turque peut être remplacée par de la confiture épaisse ou, si vous ne voulez pas quelque chose de sucré, vous pouvez omettre une partie de la garniture. Variations Vous pouvez mettre uniquement du Nutella, uniquement de la pâte de fruits turque, ou faire une combinaison des deux. Pour un goût différent, vous pouvez ajouter du zeste d'orange ou un peu de cannelle à la pâte. Idées de service Elle va bien avec du café, du thé ou comme un dessert simple après le repas. Elle peut être emballée dans du papier et emportée comme collation pour l'école ou le travail. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de fraîche ? Oui, mais ajustez la quantité : pour 15 g de levure fraîche, vous pouvez mettre environ 5 g de levure sèche. Hydratez-la au préalable dans de l'eau. 2. Puis-je faire la pâte avec de la margarine au lieu de beurre ? Vous pouvez, mais la texture et le goût seront légèrement différents, un peu plus denses. 3. Combien de temps doit-elle lever si je n'ai pas de cuisine chaude ? Le temps peut atteindre une heure ou même plus, selon la température ambiante. Il est important que la pâte soit visiblement détendue. 4. Que faire si la garniture déborde pendant la cuisson ? Cela n'affecte pas beaucoup la recette. Elle peut se coller un peu sur les bords lorsque vous coupez les tranches. La prochaine fois, mettez une plus petite quantité ou roulez les bandes plus serrées. 5. Puis-je utiliser d'autres arômes dans la pâte ? Oui, vous pouvez remplacer l'essence de rhum par de la vanille ou du citron selon votre préférence, mais le goût classique reste celui du rhum. Valeurs nutritionnelles Estimation pour 1 tranche (sur 8) : environ 250 kcal. Contenu approximatif : 12 g de graisses, 30 g de glucides, 4 g de protéines par tranche. Les valeurs peuvent varier en fonction de la quantité de garniture que vous utilisez. C'est un dessert riche en glucides et en graisses en raison du beurre et du Nutella, avec un apport modéré en protéines provenant de la farine et de l'œuf. Conservation et réchauffage Se conserve bien à température ambiante, enveloppée dans du papier ou dans un récipient, jusqu'à 2 jours. La réfrigération n'est pas recommandée car elle durcit. Pour réchauffer, placez les tranches au micro-ondes pendant 10-15 secondes ou au four pendant 2-3 minutes à basse température. Si elle se dessèche, vous pouvez badigeonner une tranche avec un peu de lait avant de la mettre au four. Si elle n'est pas consommée dans les deux jours, elle commence à perdre de sa fraîcheur, mais reste délicieuse.