Trança com Nutella e delícias turcas

Trança com nutella e rahat Fiz esta trança muitas vezes, especialmente quando tenho sobras de rahat ou um pote de nutella à mão. É a receita que recorro quando quero uma sobremesa rápida, sem pretensões, mas com uma aparência agradável. Não é complicado, fica macio e tem um sabor intenso de manteiga e rum. A massa é fácil de trabalhar e você pode brincar com os recheios depois de pegar a forma básica. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 30 minutos (incluindo o tempo de fermentação) Tempo de preparação: 20 minutos efetivos (mais 45 minutos de fermentação) Tempo de forno: aproximadamente 30 minutos Porções: 1 trança grande (6-8 fatias) Dificuldade: média Tipo de receita: sobremesa caseira, adequada para lanche ou café da manhã Ingredientes 250 g de farinha 150 g de manteiga 2 colheres de sopa de açúcar 1 pacote de açúcar baunilhado essência de rum (a gosto) 15 g de fermento 2 colheres de sopa de água (para dissolver o fermento) uma pitada de sal rahat (suficiente para cobrir uma folha fina) nutella (suficiente para untar 1-2 folhas) 1 gema 2 colheres de sopa de leite Modo de preparo 1. Comece com a massa. Coloque a farinha em uma tigela grande. Adicione a manteiga cortada em cubos, o açúcar, o açúcar baunilhado, a essência de rum e uma pitada de sal. Separadamente, dissolva o fermento em 2 colheres de sopa de água. Despeje o fermento dissolvido sobre os ingredientes da tigela. 2. Misture tudo com a mão até obter uma massa macia, mas não pegajosa. Se sentir que a massa está muito dura, não adicione mais farinha. Se estiver muito mole, você pode polvilhar um pouco, mas geralmente a proporção funciona na primeira vez. 3. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa fermentar em um lugar quente por cerca de 45 minutos. Em uma cozinha quente, ela cresce bem. Não precisa dobrar de volume, apenas relaxar. 4. Depois que a massa tiver crescido, despeje-a sobre a mesa polvilhada com um pouco de farinha. Abra uma folha fina, o quanto você conseguir trabalhar confortavelmente. 5. Corte a folha em três pedaços iguais em largura e comprimento. A base é como na receita de palitinhos, mas os pedaços devem ser longos e largos o suficiente para colocar o recheio sobre eles. 6. Unte a primeira folha com nutella, a segunda com rahat cortado em cubos, e na terceira você pode colocar apenas nutella ou uma mistura de nutella e rahat, conforme o que você tiver à mão ou preferir. 7. Enrole cada tira com cuidado, para que o recheio não saia. Na extremidade de cada tira, aperte levemente e você pode fazer um nó simples, para que não se desfaça durante o cozimento. 8. Cole as extremidades dos três rolos e comece a trançá-los apertadamente, como um pão, ao longo. Se as tiras estiverem muito cheias, trança com cuidado, mas mantenha compacta. 9. Coloque a trança em uma forma forrada com papel manteiga ou untada com óleo e farinha, para não grudar durante o cozimento. 10. Bata a gema com as duas colheres de leite e unte toda a superfície da trança. 11. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e deixe assar por 30 minutos, ou até dourar levemente por cima. 12. Retire do forno e deixe descansar por 10-15 minutos. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima enquanto ainda estiver quente, mas não fervendo. 13. Corte em fatias com uma faca de pão. Sirva tanto quente quanto em temperatura ambiente. Por que faço esta receita com frequência É feita com ingredientes simples, básicos, e a trança permanece fofa e saborosa até no dia seguinte. É flexível em recheios - uso o que tenho no armário. É adequada para qualquer ocasião em família ou quando preciso de um lanche rápido para os convidados. Dicas e variações Dicas Não exagere na farinha na mesa de trabalho - a massa deve ser macia, não dura. Abra as folhas o mais uniformemente possível. O recheio pode vazar se você colocar muita nutella, então abra fino. Depois de retirá-la do forno, deixe-a descansar por 10-15 minutos antes de cortar. Fica mais fácil de fatiar. Substituições Se você não tiver nutella, pode usar qualquer creme de cacau. O rahat pode ser substituído por geleia grossa ou, se não quiser algo doce, pode omitir parte do recheio. Variações Você pode usar apenas nutella, apenas rahat, ou fazer uma combinação entre eles. Para um sabor diferente, pode-se adicionar raspas de laranja ou um pouco de canela na massa. Ideias de servir Combina com café, chá ou como uma sobremesa simples após a refeição. Pode ser embrulhado em papel e levado como lanche para a escola ou trabalho. Perguntas frequentes 1. Posso usar fermento seco em vez de fresco? Sim, mas ajuste a quantidade - para 15 g de fermento fresco, você pode usar cerca de 5 g de fermento seco. Hidrate-o antes em água. 2. Posso fazer a massa com margarina em vez de manteiga? Pode, mas a textura e o sabor serão um pouco diferentes, um pouco mais densos. 3. Quanto tempo deve fermentar se eu não tiver uma cozinha quente? O tempo pode chegar a uma hora ou até mais, dependendo da temperatura ambiente. É importante que a massa esteja visivelmente relaxada. 4. O que faço se o recheio vazar durante o cozimento? Não afeta muito a receita. Pode-se apertar um pouco nas bordas ao cortar as fatias. Na próxima vez, coloque uma quantidade menor ou enrole as tiras mais apertadas. 5. Posso usar outros aromas na massa? Sim, você pode substituir a essência de rum por baunilha ou limão, conforme sua preferência, mas o aroma clássico vem do rum. Valores nutricionais Estimativa para 1 fatia (de 8): aproximadamente 250 kcal. Conteúdo aproximado: 12 g de gordura, 30 g de carboidratos, 4 g de proteína por fatia. Os valores podem variar dependendo da quantidade de recheio que você usa. É uma sobremesa rica em carboidratos e gorduras devido à manteiga e nutella, com um aporte moderado de proteínas da farinha e ovo. Armazenamento e reaquecimento Mantém-se bem em temperatura ambiente, envolta em papel ou em um recipiente, por até 2 dias. Não se recomenda refrigerar, pois fica dura. Para reaquecer, coloque as fatias no micro-ondas por 10-15 segundos ou no forno por 2-3 minutos em temperatura baixa. Se secar, você pode untar uma fatia com um pouco de leite antes de colocá-la no forno. Se não for consumida em dois dias, começa a perder frescor, mas ainda permanece saborosa.

Ingredientes

250 g de farinha
150 g de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de açúcar vanilhado
essência de rum
15 g de fermento
uma pitada de sal
delícia turca
Nutella
gema de ovo
2 colheres de sopa de leite.

Trança com Nutella e delícias turcas

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