Impletitura cu nutella si rahat

Impletitura cu nutella și rahat Am făcut de multe ori această împletitură, mai ales când am resturi de rahat sau un borcan de nutella la îndemână. E rețeta la care apelez când vreau un desert rapid, fără pretenții, dar cu aspect plăcut. Nu e complicat, iese moale și are gust intens de unt și rom. Foaia se lucrează ușor și poți jongla cu umpluturile după ce ai prins forma de bază. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 30 de minute (inclus timpul de dospire) Timp de pregătire: 20 minute efectiv (plus 45 minute dospire) Timp de coacere: aproximativ 30 minute Porții: 1 împletitură mare (6-8 felii) Dificultate: medie Tip rețetă: desert de casă, potrivit pentru gustare sau mic dejun Ingrediente 250 g făină 150 g unt 2 linguri zahăr 1 plic zahăr vanilat esență de rom (după gust) 15 g drojdie 2 linguri apă (pentru dizolvarea drojdiei) un praf de sare rahat (cât să acoperi o foaie subțire) nutella (cât să ungi 1-2 foi) 1 gălbenuș 2 linguri lapte Mod de preparare 1. Începe cu aluatul. Pune făina într-un castron încăpător. Adaugă untul tăiat bucățele, zahărul, zahărul vanilat, esența de rom și un praf de sare. Separat, dizolvă drojdia în 2 linguri de apă. Toarnă drojdia dizolvată peste ingredientele din bol. 2. Amestecă totul cu mâna până obții un aluat moale, dar nu lipicios. Dacă simți că aluatul e prea tare, nu mai adăuga făină. Dacă e prea moale, poți presăra un pic, dar de regulă proporția merge din prima. 3. Acoperă vasul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească la cald, cam 45 de minute. În bucătărie caldă, crește frumos. Nu trebuie să dubleze neapărat volumul, doar să se relaxeze. 4. După ce a stat la crescut, răstoarnă aluatul pe masa presărată cu puțină făină. Întinde cu sucitorul o foaie subțire, cât poți să o lucrezi lejer. 5. Taie foaia în trei bucăți egale ca lățime și lungime. Baza e ca la saratele, dar bucățile trebuie să fie destul de lungi și late cât să poți pune umplutură pe ele. 6. Unge prima foaie cu nutella, a doua cu rahat tăiat cubulețe, iar pe a treia poți pune fie doar nutella, fie amestec de nutella și rahat, după cum ai la îndemână sau preferi. 7. Rulează fiecare fâșie cu grijă, să nu iasă umplutura. La capătul fiecărei fâșii, strânge-le ușor și poți face un nod simplu, să nu se desfacă la copt. 8. Lipește capetele celor trei rulouri și începe să le împletești strâns, ca la cozonac, pe lungime. Dacă fâșiile sunt prea pline, împletește cu grijă, dar să rămână compactă. 9. Pune împletitura într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu ulei și făină, ca să nu se prindă la coacere. 10. Bate gălbenușul cu cele două linguri de lapte și unge toată suprafața împletiturii. 11. Dă la cuptorul preîncălzit la 180°C și lasă să se coacă 30 de minute, sau până se rumenește ușor deasupra. 12. Scoate din cuptor și las-o să respire 10-15 minute. Presară deasupra zahăr pudră când încă e caldă, dar nu fierbinte. 13. Taie felii cu cuțitul de pâine. Se servește atât caldă, cât și la temperatura camerei. De ce fac rețeta des Se pregătește din ingrediente simple, de bază, iar împletitura rămâne pufoasă și gustoasă și a doua zi. E flexibilă la umpluturi – folosesc ce am prin dulap. E potrivită pentru orice ocazie în familie sau atunci când am nevoie de o gustare rapidă pentru musafiri. Sfaturi și variații Sfaturi Nu exagera cu făina pe masa de lucru – aluatul trebuie să fie moale, nu tare. Întinde foile cât mai uniform. Umplutura se poate prelinge dacă pui prea mult nutella, așa că întinde subțire. După ce o scoți din cuptor, las-o să stea 10-15 minute înainte să o tai. Se feliază mai frumos. Înlocuiri Dacă nu ai nutella, poți folosi orice cremă de cacao. Rahatul poate fi înlocuit cu marmeladă groasă sau, dacă nu vrei ceva dulce, poți omite o parte din umplutură. Variații Poți pune doar nutella, doar rahat, sau poți face o combinație între ele. Pentru un gust diferit, se poate adăuga coajă de portocală sau puțină scorțișoară în aluat. Idei de servire Merge la cafea, ceai sau ca desert simplu după masă. Se poate împacheta în folie și luat la pachet pentru școală sau serviciu. Întrebări frecvente 1. Pot să folosesc drojdie uscată în loc de proaspătă? Da, dar ajustează cantitatea – pentru 15 g drojdie proaspătă poți pune cam 5 g drojdie uscată. Hidrateaz-o înainte în apă. 2. Se poate face aluatul cu margarină în loc de unt? Se poate, dar textura și gustul vor fi ușor diferite, ceva mai dense. 3. Cât timp trebuie să dospească dacă nu am o bucătărie caldă? Timpul poate să ajungă la o oră sau chiar mai mult, în funcție de temperatura camerei. E important să fie vizibil relaxat aluatul. 4. Ce fac dacă umplutura iese la copt? Nu afectează mult rețeta. Se poate strânge puțin la margini când tai feliile. Data viitoare pune o cantitate mai mică sau rulează mai strâns fâșiile. 5. Pot să folosesc alte arome în aluat? Da, poți înlocui esența de rom cu vanilie sau lămâie după preferință, dar aroma clasică rămâne de la rom. Valori nutriționale Estimare pentru 1 felie (din 8): aproximativ 250 kcal. Conținut aproximativ: 12 g grăsimi, 30 g carbohidrați, 4 g proteine per felie. Valorile pot varia în funcție de câtă umplutură folosești. Este un desert bogat în carbohidrați și grăsimi datorită untului și nutellei, cu aport moderat de proteine din făină și ou. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine la temperatura camerei, învelită în folie sau într-o caserolă, până la 2 zile. Nu se recomandă refrigerarea pentru că se întărește. Pentru a o reîncălzi, pune feliile la microunde 10-15 secunde sau la cuptor 2-3 minute la temperatură scăzută. Dacă se usucă, poți unge o felie cu puțin lapte înainte de a o pune la cuptor. Dacă nu se consumă în două zile, începe să piardă din prospețime, dar rămâne gustoasă.

Etichete

placinta impletita

Categorie: Desert Autor: Florina C. Vizualizări: 1 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Impletitura cu nutella si rahat de Florina C. - Rețete Recipia 1

Etichete

Categorii