Warkocz z Nutellą i rachatłukum

Splecionka z nutellą i lokum Robiłem tę splecionkę wiele razy, zwłaszcza gdy mam resztki lokum lub słoik nutelli pod ręką. To przepis, do którego sięgam, gdy chcę szybko przygotować deser, bez zbędnych pretensji, ale z ładnym wyglądem. Nie jest skomplikowane, wychodzi miękkie i ma intensywny smak masła i rumu. Ciasto łatwo się wyrabia i można żonglować nadzieniem po opanowaniu podstawowego kształtu. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 30 minut (w tym czas wyrastania) Czas przygotowania: 20 minut (plus 45 minut wyrastania) Czas pieczenia: około 30 minut Porcje: 1 duża splecionka (6-8 kawałków) Trudność: średnia Typ przepisu: domowy deser, odpowiedni na przekąskę lub śniadanie Składniki 250 g mąki 150 g masła 2 łyżki cukru 1 paczka cukru wanilinowego esencja rumowa (do smaku) 15 g drożdży 2 łyżki wody (do rozpuszczenia drożdży) szczypta soli lokum (na pokrycie cienkiego arkusza) nutella (na posmarowanie 1-2 arkuszy) 1 żółtko 2 łyżki mleka Sposób przygotowania 1. Zacznij od ciasta. Wsyp mąkę do dużej miski. Dodaj pokrojone w kostkę masło, cukier, cukier wanilinowy, esencję rumową i szczyptę soli. Osobno rozpuść drożdże w 2 łyżkach wody. Wlej rozpuszczone drożdże do miski z pozostałymi składnikami. 2. Wymieszaj wszystko ręką, aż uzyskasz miękkie, ale nie lepkie ciasto. Jeśli czujesz, że ciasto jest za twarde, nie dodawaj więcej mąki. Jeśli jest zbyt miękkie, możesz posypać trochę, ale zazwyczaj proporcje będą odpowiednie od razu. 3. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozwól ciastu wyrastać w ciepłym miejscu przez około 45 minut. W ciepłej kuchni ładnie rośnie. Nie musi podwajać objętości, wystarczy, że się zrelaksuje. 4. Po wyrośnięciu, wyłóż ciasto na stół posypany odrobiną mąki. Rozwałkuj cienki arkusz, tak jak możesz to zrobić swobodnie. 5. Pokrój arkusz na trzy równe kawałki pod względem szerokości i długości. Baza jest jak w przypadku paluszków, ale kawałki muszą być wystarczająco długie i szerokie, aby można było nałożyć nadzienie. 6. Posmaruj pierwszy arkusz nutellą, drugi pokrojonym w kostkę lokum, a na trzecim możesz umieścić tylko nutellę lub mieszankę nutelli i lokum, w zależności od tego, co masz pod ręką lub preferujesz. 7. Ostrożnie zwiń każdy pasek, aby nadzienie nie wypadło. Na końcu każdego paska lekko je zaciśnij i możesz zrobić prosty węzeł, aby się nie rozwiązało podczas pieczenia. 8. Sklej końce trzech rulonów i zacznij je ciasno pleść, jak w przypadku babki, wzdłuż. Jeśli paski są zbyt pełne, pleć ostrożnie, ale aby pozostały zwarte. 9. Umieść splecionkę w formie wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej olejem i mąką, aby nie przywarła podczas pieczenia. 10. Ubij żółtko z dwiema łyżkami mleka i posmaruj całą powierzchnię splecionki. 11. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C i piecz przez 30 minut lub do lekkiego zrumienienia na wierzchu. 12. Wyjmij z piekarnika i pozwól jej odpocząć przez 10-15 minut. Posyp cukrem pudrem, gdy jest jeszcze ciepła, ale nie gorąca. 13. Pokrój na kawałki nożem do chleba. Podawaj zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Dlaczego często robię ten przepis Przygotowuje się z prostych, podstawowych składników, a splecionka pozostaje puszysta i smaczna nawet następnego dnia. Jest elastyczna w nadzieniach - używam tego, co mam w szafce. Nadaje się na każdą okazję w rodzinie lub gdy potrzebuję szybkiej przekąski dla gości. Porady i wariacje Porady Nie przesadzaj z mąką na stole roboczym - ciasto powinno być miękkie, a nie twarde. Rozwałkuj arkusze jak najrówniej. Nadzienie może wypłynąć, jeśli nałożysz zbyt dużo nutelli, więc rozwałkuj cienko. Po wyjęciu z piekarnika, pozwól jej odpocząć przez 10-15 minut przed pokrojeniem. Lepiej się kroi. Zamienniki Jeśli nie masz nutelli, możesz użyć dowolnej kremy czekoladowej. Lokum można zastąpić gęstą marmoladą lub, jeśli nie chcesz czegoś słodkiego, możesz pominąć część nadzienia. Wariacje Możesz użyć tylko nutelli, tylko lokum, lub zrobić ich kombinację. Dla innego smaku można dodać skórkę pomarańczową lub odrobinę cynamonu do ciasta. Pomysły na podanie Pasuje do kawy, herbaty lub jako prosty deser po posiłku. Można zapakować w folię i zabrać na wynos do szkoły lub pracy. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych? Tak, ale dostosuj ilość - na 15 g drożdży świeżych możesz użyć około 5 g drożdży suszonych. Nawilż je wcześniej w wodzie. 2. Czy mogę zrobić ciasto z margaryny zamiast masła? Można, ale tekstura i smak będą nieco inne, trochę bardziej zbite. 3. Ile czasu powinno wyrastać, jeśli nie mam ciepłej kuchni? Czas może wynosić godzinę lub nawet dłużej, w zależności od temperatury w pomieszczeniu. Ważne jest, aby ciasto było widocznie zrelaksowane. 4. Co zrobić, jeśli nadzienie wypłynie podczas pieczenia? Nie wpływa to zbytnio na przepis. Można je lekko zaciągnąć na brzegach podczas krojenia kawałków. Następnym razem daj mniej nadzienia lub zwiń paski bardziej ciasno. 5. Czy mogę użyć innych aromatów w cieście? Tak, możesz zastąpić esencję rumową wanilią lub cytryną według preferencji, ale klasyczny aromat pochodzi od rumu. Wartości odżywcze Szacunkowo dla 1 kawałka (z 8): około 250 kcal. Zawartość około: 12 g tłuszczu, 30 g węglowodanów, 4 g białka na kawałek. Wartości mogą się różnić w zależności od ilości nadzienia, które używasz. Jest to deser bogaty w węglowodany i tłuszcze z powodu masła i nutelli, z umiarkowanym dodatkiem białka z mąki i jajka. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuje się dobrze w temperaturze pokojowej, owinięta w folię lub w pojemniku, do 2 dni. Nie zaleca się chłodzenia, ponieważ staje się twarda. Aby ją podgrzać, włóż kawałki do mikrofalówki na 10-15 sekund lub do piekarnika na 2-3 minuty w niskiej temperaturze. Jeśli wyschnie, możesz posmarować kawałek odrobiną mleka przed włożeniem do piekarnika. Jeśli nie zostanie skonsumowana w ciągu dwóch dni, zaczyna tracić świeżość, ale nadal pozostaje smaczna.