チキンスープ
この鶏肉と野菜のスープは、孫たちが遊びに来たときによく作ります。彼らが好きな野菜をよく知っているので、驚きはありません。毎回、ボウルはすぐに空になります。最初に整理して、何かを忘れないようにします：必要なものをすべて洗って切り、ボウルに入れてから料理を始めます。週に一度は必ず食卓に登ります。 クイック情報 合計時間：約1時間20分 準備時間：20-25分 煮込む時間：50-60分 分量：6-8人分 難易度：簡単 レシピタイプ：鶏肉と野菜のスープ、ランチに最適 材料 500gの鶏の翼 5-6リットルの水 2-3個のジャガイモ 1本のニンジン 1本のパースニップ 小さなセロリの塊 いくつかのスライスのリーキ 1/2個の赤ピーマン 1/2個の黄ピーマン 小さなズッキーニ 2つのヌードルの塊 150-200mlの田舎のボルシュ ハーブ：セロリの葉、ディル 1杯のオリーブオイル 塩 作り方 1. 鶏の翼から始めます：冷たい水で別々に洗って煮ます。沸騰し始めたら、必要に応じてアクを取り除きます。最初から塩は加えません。 2. 次に野菜に移ります。すべてを洗って切ります：ジャガイモとニンジンはサイコロ状に切り、パースニップとセロリも適当な大きさに切ります。リーキは薄切りにし、ピーマンとズッキーニはサイコロ状に切ります。すべてを手元に置き、それぞれをボウルに入れます。 3. 大きな鍋にオリーブオイルを1杯入れ、リーキを加えます。香りが立つまで、数秒間だけ加熱します。 4. すぐに水を加え、次にニンジン、ジャガイモ、パースニップ、セロリを加えます。半分ほど柔らかくなるまで煮ます。 5. 最初の野菜がほぼ煮えたら、残りの野菜（ピーマン、ズッキーニ、そしてヌードル）を加えます（ヌードルは少し遅れて加えます。各材料がどれだけ早く煮えるかによります）。 6. 別に煮た鶏の翼をすくい上げ、野菜の鍋に加えます。必要に応じて、熱い水を追加します。 7. すべての野菜ができたら、ヌードルを加え、さらに10分煮ます。同時に、別の鍋でボルシュを沸かし、別々に煮た後、大きな鍋に注ぎ、スープが再び沸騰するのを待ちます。 8. 塩は好みに応じて加えます。最後に火を止め、刻んだハーブを加えます（セロリの葉が特有の風味を加えます）。 なぜこのレシピをよく作るのか 簡単に作れ、食卓で誰も不満を言いません。シンプルな材料で、いつでも見つけられます。冷蔵庫の中の材料に応じて野菜を調整します。このスープは冷蔵庫で数日間保存でき、再加熱しても美味しいです。 ヒントとバリエーション ヒント 鶏の翼を別々に煮て、クリアスープを作ります。 ボルシュは最後に加え、別々に煮てから加えることで、野菜の食感を損なわないようにします。 すべての野菜を一度に入れないでください。そうしないと、ジャガイモやニンジンが他の材料が煮える前に崩れてしまいます。 代替品 鶏の翼は、胸肉や脚に変更できます。 ヌードルは細い麺や米に置き換えられますが、煮る時間が異なります。 ズッキーニは省略するか、普通のカボチャに置き換えることができます。 バリエーション 田舎のボルシュがない場合、時々レモン汁や袋入りのボルシュを加えますが、味は同じではありません。 肉なしで、より多くの野菜を使って、ベジタリアン版にすることもできます。 必要に応じて、少しのサワークリームを加えることもできますが、私は伝統的に加えません。 サーブのアイデア 熱々で、辛いペッパーや新鮮なパンと一緒に提供します。 お好みに応じて、ヨーグルトやサワークリームと一緒に食べることができます。 新鮮なハーブを上に乗せると、味が引き立ちます。 よくある質問 他の鶏肉を使えますか？ はい、どんな鶏肉でも大丈夫です。胸肉、もも肉、背肉などですが、鶏の翼は良い味と適切な脂肪を与えます。 田舎のボルシュがない場合、何を使えますか？ 袋入りのボルシュやレモン汁ですが、最終的な味はわずかに異なります。 このスープは冷凍できますか？ おすすめしません。野菜やヌードルの食感が変わります。作った後、2-3日以内に食べるのが一番です。 他の野菜を追加できますか？ はい、できますが、強い風味の野菜を入れないことをお勧めします。基本の風味を覆い隠さないように。 塩はいつ加えますか？ 鶏の翼を別々に煮て、野菜がほぼできたら加えます。肉が硬くならないように。 栄養価（推定） 1人前は約150-200 kcalで、肉とヌードルの量によります。タンパク質は12-15g、炭水化物は18-22g、脂肪は4-7g。このスープは軽く、野菜が豊富で、炭水化物とタンパク質の含有量は中程度です。具体的な値は使用する材料によって異なる場合があります。 保存と再加熱 スープは冷蔵庫で密閉保存し、2-3日間持ちます。再加熱する際は、煮すぎないようにし、しっかり温めるだけにしてください。そうしないと、ヌードルや野菜の食感が失われます。液体が減った場合は、少し熱い水を加えてください。冷凍はお勧めしません。
準備
まず、すべての野菜をきれいに洗います。それらをサイコロ状に切るか、ただスライスして小さなボウルに入れます。鍋にオリーブオイル大さじ1を加え、リークを数秒加え、その後、水、ニンジン、ジャガイモ、パースニップ、セロリを加えます。これらが半分煮えたら、残りの野菜と別に茹でた鶏の翼を加え、泡を取り、好みに応じて塩を加えます。すべてが煮えたら、麺を加え、10分間煮てから、150〜200mlの自家製ボルシチを加え、煮込みます。準備ができたら、火を止めて細かく刻んだハーブを加えます。いただきます!!!!
材料
- 500gの鶏の翼、5
- 6リットルの水、2
- 3個のジャガイモ、1本のニンジン、1本の小さなパースニップ、1片のセロリ、いくつかのリークのスライス、1/2個の赤ピーマン、1/2個の黄ピーマン、1本の小さなズッキーニ、2つの団子状のヌードル、ハーブ（ロビオ、セロリの葉、ディル）
