Hühnersuppe

Name: Hühnersuppe - Floare D.
Ingredients: 500 g Hähnchenflügel; 5; 6 l Wasser; 2; 3 Kartoffeln; 1 Karotte; 1 kleine Pastinake; 1 Stück Sellerie; ein paar Scheiben Lauch; 1/2 rote Paprika; 1/2 gelbe Paprika; 1 kleine Zucchini; 2 Klumpen Nudeln; Kräuter (Liebstöckel; Sellerieblätter; Dill)

Suppen - Hühnersuppe von Floare D. - Recipia Rezepte

Ich mache diese Hühnersuppe mit Gemüse und Borschtsch am häufigsten, wenn meine Enkelkinder zu Besuch sind. Ich weiß genau, welche Gemüse sie mögen, und es ist nie eine Überraschung - jedes Mal verschwinden alle Schüsseln. Ich organisiere mich zu Beginn, um nichts auf dem Weg zu vergessen: Ich reinige und schneide alles, was ich brauche, lege es in Schüsseln und beginne erst dann mit dem Kochen. Sie kommt definitiv einmal pro Woche auf den Tisch. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 20 Minuten Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten Kochzeit: 50-60 Minuten Portionen: 6-8 Schwierigkeit: leicht Rezepttyp: Hühnersuppe mit Gemüse, geeignet zum Mittagessen Zutaten 500 g Hühnerflügel 5-6 l Wasser 2-3 Kartoffeln 1 Karotte 1 kleine Pastinake 1 kleines Stück Sellerie einige Scheiben Lauch 1/2 rote Paprika 1/2 gelbe Paprika 1 kleine Zucchini 2 kleine Nester Nudeln 150-200 ml hausgemachter Borschtsch Kräuter: Liebstöckel, Sellerieblätter, Dill 1 Esslöffel Olivenöl Salz Zubereitungsmethode 1. Ich beginne mit den Hühnerflügeln: Ich wasche sie und koche sie separat in einem Topf mit kaltem Wasser. Nachdem sie zu kochen beginnen, schöpfe ich den Schaum ab, wie es nötig ist. Ich gebe zu Beginn kein Salz hinzu. 2. Ich gehe zu den Gemüse über. Ich reinige, wasche und schneide alles: Ich schneide die Kartoffeln und die Karotte in Würfel; die Pastinake und den Sellerie in passende Stücke; den Lauch schneide ich dünn; die Paprika und die Zucchini schneide ich in Würfel. Ich halte alles griffbereit, jedes in einer Schüssel. 3. In einem großen Topf gebe ich einen Esslöffel Olivenöl und lasse den Lauch kurz anbraten, nur so lange, bis er ein wenig Aroma entfaltet, nicht länger als ein paar Sekunden. 4. Ich füge sofort Wasser hinzu, dann die Karotte, die Kartoffeln, die Pastinake und den Sellerie. Ich lasse sie kochen, bis sie anfangen weich zu werden, etwa zur Hälfte. 5. Wenn das erste Gemüse fast gar ist, füge ich den Rest hinzu: die Paprika, die Zucchini und die Nudeln (die ich etwas später hinzufüge, nicht sofort, je nachdem, wie schnell jede Zutat kocht). 6. Ich nehme die separat gekochten Flügel mit einer Schaumkelle heraus und füge sie in den Topf mit dem Gemüse hinzu. Wenn nötig, fülle ich mit heißem Wasser auf. 7. Sobald das gesamte Gemüse fertig ist, füge ich die Nudeln hinzu und lasse sie weitere 10 Minuten kochen. In der Zwischenzeit bringe ich den Borschtsch in einem kleinen Topf zum Kochen, dann gieße ich ihn in den großen Topf und warte, bis die Suppe wieder kocht. 8. Ich passe das Salz nach Geschmack an. Schließlich schalte ich die Hitze aus und füge die fein gehackten Kräuter hinzu (der Liebstöckel verleiht einen spezifischen Geschmack). Warum ich das Rezept oft mache Es lässt sich leicht zubereiten, und niemand verlässt den Tisch unzufrieden. Einfache Zutaten, die ich immer finde. Ich passe das Gemüse je nach dem an, was ich im Kühlschrank habe. Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank für ein paar Tage und schmeckt auch beim Aufwärmen gut. Tipps und Variationen Tipps Ich koche die Flügel separat für eine klare Brühe. Den Borschtsch füge ich am Ende hinzu, nachdem er für sich allein gekocht hat, damit die Textur des Gemüses nicht ruiniert wird. Ich füge nicht alle Gemüse gleichzeitig hinzu, damit die Kartoffeln und Karotten nicht zerfallen, bevor der Rest gar ist. Ersatz Die Hühnerflügel können durch Brust oder Keulen ersetzt werden, wenn Sie keine Flügel haben. Die Nudeln können durch dünne Nudeln oder Reis ersetzt werden, aber die Kochzeiten variieren. Die Zucchini kann weggelassen oder durch normalen Kürbis ersetzt werden. Variationen Wenn ich keinen hausgemachten Borschtsch habe, füge ich manchmal Zitronensaft oder verpackten Borschtsch hinzu, aber der Geschmack wird nicht identisch sein. Es kann auch ohne Fleisch mit mehr Gemüse für eine vegetarische Variante zubereitet werden. Bei Bedarf kann auch etwas saure Sahne hinzugefügt werden, aber traditionell tue ich das nicht. Serviervorschläge Ich serviere es heiß, mit scharfen Paprika oder frischem Brot. Es passt gut zu Joghurt oder saurer Sahne, je nach Vorliebe. Frische Kräuter obendrauf machen den Unterschied. Häufig gestellte Fragen Kann ich ein anderes Hühnerfleisch verwenden? Ja, jedes Hühnerfleisch funktioniert – Brust, Schenkel, Rücken – aber die Flügel geben einen guten Geschmack und das passende Fett. Was kann ich verwenden, wenn ich keinen hausgemachten Borschtsch habe? Verpackter Borschtsch oder Zitronensaft, aber der endgültige Geschmack wird leicht unterschiedlich sein. Kann diese Suppe eingefroren werden? Ich empfehle es nicht, da sich die Textur von Gemüse und Nudeln ändert. Am besten wird sie innerhalb von 2-3 Tagen nach der Zubereitung verzehrt. Kann ich andere Gemüse hinzufügen? Ja, aber ich empfehle, keine sehr stark schmeckenden Gemüse hinzuzufügen, damit sie das Grundaroma nicht überdecken. Wann gebe ich das Salz hinzu? Ich gebe es hinzu, nachdem die Flügel separat gekocht wurden und das Gemüse fast fertig ist, damit das Fleisch nicht zäh wird. Nährwerte (geschätzt) Eine Portion hat etwa 150-200 kcal, je nachdem, wie viel Fleisch und Nudeln Sie hinzufügen. Eiweiß 12-15 g, Kohlenhydrate 18-22 g, Fett 4-7 g. Die Suppe ist leicht, reich an Gemüse und hat einen moderaten Gehalt an Kohlenhydraten und Proteinen. Die Werte können je nach verwendeten Zutaten variieren.

Zubereitung

Zuerst reinige und wasche ich alle Gemüse. Ich schneide sie in Würfel oder schneide sie einfach und lege sie in kleine Schalen. In einen Topf gebe ich 1 Esslöffel Olivenöl, füge den Lauch für ein paar Sekunden hinzu, dann füge ich Wasser, Karotten und Kartoffeln, Pastinake und Sellerie hinzu. Wenn diese halb gekocht sind, füge ich den Rest des Gemüses und die Flügel hinzu, die ich separat koche, um sie zu schäumen und nach Geschmack zu salzen. Wenn alles gekocht ist, füge ich die Nudeln hinzu, lasse sie 10 Minuten kochen, dann füge ich 150-200 ml hausgemachten Borschtsch hinzu und lasse es köcheln. Wenn es fertig ist, schalte ich die Hitze aus und füge fein gehackte Kräuter hinzu. Guten Appetit!!!!