Sopa de pollo

Name: Sopa de pollo - Floare D.
Ingredients: 500 g de alas de pollo; 5; 6 l de agua; 2; 3 patatas; 1 zanahoria; 1 chirivía pequeña; 1 trozo de apio; unas rodajas de puerro; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento amarillo; 1 calabacín pequeño; 2 grumos de fideos; hierbas (levístico; hojas de apio; eneldo)

Sopas - Sopa de pollo por Floare D. - Recetas Recipia

Hago esta sopa de pollo con verduras y borscht más a menudo cuando mis nietos vienen de visita. Sé exactamente qué verduras les gustan, y nunca es una sorpresa: cada vez desaparecen todos los cuencos. Me organizo al principio para no olvidar nada en el camino: limpio y corto todo lo que necesito, lo pongo en cuencos y solo entonces empiezo a cocinar. Definitivamente llega a la mesa una vez a la semana. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 20 minutos Tiempo de preparación: 20-25 minutos Tiempo de cocción: 50-60 minutos Porciones: 6-8 Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa de pollo con verduras, adecuada para el almuerzo Ingredientes 500 g de alas de pollo 5-6 l de agua 2-3 patatas 1 zanahoria 1 chirivía pequeña 1 trozo pequeño de apio unas rodajas de puerro 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento amarillo 1 calabacín pequeño 2 nidos pequeños de fideos 150-200 ml de borscht casero hierbas: apio, hojas de apio, eneldo 1 cucharada de aceite de oliva sal Método de preparación 1. Empiezo con las alas de pollo: las lavo y las hiervo por separado en una olla con agua fría. Después de que empiecen a hervir, quito la espuma según sea necesario. No añado sal al principio. 2. Paso a las verduras. Limpio, lavo y corto todo: corto las patatas y la zanahoria en cubos; la chirivía y el apio en trozos adecuados; el puerro lo corto en rodajas finas; el pimiento y el calabacín los corto en cubos. Mantengo todo a mano, cada uno en un cuenco. 3. En una olla grande, pongo una cucharada de aceite de oliva y añado el puerro, solo lo suficiente para que suelte un poco de aroma, no más de unos segundos. 4. Inmediatamente añado agua, luego añado la zanahoria, las patatas, la chirivía y el apio. Dejo hervir hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente a la mitad. 5. Cuando las primeras verduras están casi cocidas, añado el resto: los pimientos, el calabacín, más los fideos (que añado un poco más tarde, no ahora, dependiendo de qué tan rápido se cocine cada uno). 6. Retiro las alas hervidas por separado con una espumadera y las añado a la olla con verduras. Si es necesario, completo con agua caliente. 7. Una vez que todas las verduras están listas, añado los fideos y dejo hervir otros 10 minutos. Mientras tanto, llevo el borscht a ebullición en una olla más pequeña, luego lo vierto en la olla grande y espero a que la sopa vuelva a hervir. 8. Ajusto la sal al gusto. Finalmente, apago el fuego y añado las hierbas finamente picadas (el apio añade un sabor específico). Por qué hago la receta a menudo Es fácil de preparar y nadie se queda insatisfecho en la mesa. Ingredientes simples, siempre puedo encontrarlos. Adapto las verduras según lo que tengo en la nevera. La sopa se conserva bien en la nevera durante unos días y también está buena cuando se recalienta. Consejos y variaciones Consejos Hiervo las alas por separado para un caldo claro. Añado el borscht al final, después de que hierva solo, para que no arruine la textura de las verduras. No añado todas las verduras a la vez, para que las patatas y las zanahorias no se deshagan antes de que se cocine el resto. Sustituciones Las alas de pollo se pueden reemplazar con pechuga o muslos si no tienes alas. Los fideos se pueden reemplazar por fideos finos o arroz, pero los tiempos de cocción variarán. El calabacín se puede omitir o reemplazar por calabacín normal. Variaciones Si no tengo borscht casero, a veces añado jugo de limón o borscht en paquete, pero el sabor no será idéntico. También se puede hacer sin carne, con más verduras, para una versión vegetariana. Si es necesario, se puede añadir un poco de crema agria, pero tradicionalmente no lo pongo. Ideas de servicio Lo sirvo caliente, con pimientos picantes o pan fresco. Va bien con yogur o crema agria, según la preferencia. Las hierbas frescas por encima hacen la diferencia. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar otro tipo de pollo? Sí, cualquier carne de pollo funciona: pechuga, muslos, espalda, pero las alas dan un buen sabor y la grasa adecuada. ¿Qué puedo usar si no tengo borscht casero? Borscht en paquete o jugo de limón, pero el sabor final será ligeramente diferente. ¿Se puede congelar esta sopa? No lo recomiendo, porque las verduras y los fideos cambian de textura. Es mejor consumirla dentro de 2-3 días después de la preparación. ¿Puedo añadir otras verduras? Sí, pero recomiendo no añadir verduras de sabor muy fuerte, para que no cubran el sabor base. ¿Cuándo añado la sal? La añado después de que las alas hayan hervido por separado y las verduras estén casi listas, para que no endurezcan la carne. Valores nutricionales (estimados) Una porción tiene aproximadamente 150-200 kcal, dependiendo de cuánto pollo y fideos añadas. Proteínas 12-15 g, carbohidratos 18-22 g, grasas 4-7 g. La sopa es ligera, rica en verduras, con un contenido moderado de carbohidratos y proteínas. Los valores pueden variar según los ingredientes exactos utilizados. Almacenamiento y recalentamiento La sopa se conserva cubierta en la nevera durante 2-3 días. Al recalentar, no la dejes hervir demasiado, solo caliéntala bien, de lo contrario, los fideos y las verduras perderán su textura. Si disminuye el líquido, añade un poco de agua caliente. No recomiendo congelar.

Preparación

Primero, limpio y lavo todas las verduras. Las corto en cubos o simplemente las corto en rodajas y las pongo en tazones pequeños. En una olla, añado 1 cucharada de aceite de oliva, añado el puerro durante unos segundos, luego añado agua, zanahorias y patatas, chirivía y apio. Cuando estén medio cocidos, añado el resto de las verduras y las alas, que hiervo por separado para espumar y salar al gusto. Cuando todo esté cocido, añado los fideos, los dejo cocinar durante 10 minutos, luego añado 150-200 ml de borscht casero y dejo que hierva a fuego lento. Cuando esté listo, apago el fuego y añado hierbas picadas finamente. ¡Buen provecho!!!!