鶏むね肉とエンドウ豆
鶏胸肉とグリーンピースの料理は、私が最も頻繁に作る料理の一つです。手間がかからず、マルチクッカーを使うとさらに簡単です：肉と野菜を軽く焼き、グリーンピースを加え、機械が代わりに調理してくれます。野菜のペーストとトマトペーストがソースに風味を加え、より濃厚な食感を持たせます。 クイック情報 準備時間：元のレシピに記載なし 調理時間：約55分、うち15分がFRY機能、40分がSTEW機能 合計時間：材料の下ごしらえにかかる時間による 分量：記載なし 難易度：簡単 レシピの種類：マルチクッカーで作る肉とグリーンピースの料理 材料 冷凍グリーンピース800g 鶏胸肉500g 油120ml 黄玉ねぎ2個 赤玉ねぎ1個 人参1本 にんにく3片 塩、適量 1ティースプーンのタイム 1ティースプーンの黒胡椒 1ティースプーンのオレガノ 野菜ペースト2大さじ 焼きパプリカ入りトマトペースト3大さじ 月桂樹の葉2枚 ディル3-4本 水1リットル 作り方 1. マルチクッカーを起動する前に、すべての材料を準備します。玉ねぎ、にんにく、人参を洗い、細かく刻みます。野菜は細かく刻む必要はありませんが、均等に調理できるように十分小さくする必要があります。 2. 鶏胸肉を洗い、サイコロ状に切り、塩と胡椒で味付けします。野菜を準備している間、脇に置いておきます。 3. マルチクッカーの鍋に油を注ぎ、電源を接続し、FRY機能を15分に設定します。 4. 油が熱くなったら、鶏胸肉の塊を加えます。数分間、全体が軽く焼き色がつくまで焼きます。完全に調理する必要はありませんが、少し色がつくことが重要です。 5. 刻んだ玉ねぎ、人参、にんにくを加えます。少し水を加え、鍋を蓋をして15分間調理を続けます。時々かき混ぜて、食材がくっつかないようにし、均等に調理します。 6. FRYプログラムが終了したら、冷凍グリーンピースを加え、グリーンピースが覆われるように水を注ぎます。鍋の満杯状態と希望する濃度に応じて、必要な水の量を使用します。 7. STEWプログラムを40分に設定し、蓋を閉じます。プログラムの最初の部分では、蓋を開けないでください。 8. 調理時間の約3/4が経過したら、注意深く蓋を開け、グリーンピースを確認します。ほぼ柔らかくなっている場合は、野菜ペースト、焼きパプリカ入りトマトペースト、タイム、オレガノ、月桂樹の葉、必要に応じて胡椒を加えます。数回混ぜた後、再度蓋を閉じてプログラムを終了させます。 9. 40分が経過したら、マルチクッカーの電源を切ります。鍋を取り出し、刻んだディルを振りかけます。 10. ソースがあまりにも流動的である場合は、少量の水で薄めた小麦粉のスプーンでとろみをつけることができます。調理の最後の段階で混合物を加え、ソースが希望の濃度になるまでさらに加熱します。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、何か料理をしたいが、ずっとコンロのそばにいるのは嫌な日によく作る実用的な料理です。グリーンピースを加えてSTEWプログラムを設定すると、マルチクッカーがほとんどの調理を行ってくれます。 私は、特にソースにおいて、料理に野菜ペーストをよく使います。私たちの地域では、野菜ペーストはあまり単独では消費されず、このレシピでは良い役割を果たします：風味を加え、ソースがより濃厚になるのを助けます。料理は多めに作ることができ、翌日の食卓に便利です。 アドバイスとバリエーション アドバイス 機器を電源に接続する前に、すべての材料を準備して刻んでおきます。そうすれば、すぐに調理を開始でき、油を加熱しておく必要がありません。 鶏胸肉は最初に軽く焼くだけで大丈夫です。実際の調理はグリーンピースと一緒に行われるため、FRY機能で長時間焼く必要はありません。 水の量は若干変わることがあります。グリーンピースを覆うのに十分な量を加えますが、最後の段階で料理をチェックします。液体が多すぎる場合は、前述の水で薄めた小麦粉の方法を使用します。 STEWプログラムの約3/4が経過したら、グリーンピースを確認します。この時点で、ほぼ柔らかくなっているかどうかを確認し、野菜ペースト、トマトペースト、スパイスを加えることができます。 代替品 このレシピは冷凍グリーンピース、鶏胸肉、野菜ペースト、焼きパプリカ入りトマトペースト用に書かれています。野菜ペーストを省略することを選択した場合、ソースの濃度と風味は少し異なりますが、トマトペーストは料理に残ります。とろみをつけるために、水で薄めた小麦粉が元のレシピで言及されているオプションです。 バリエーション 主なバリエーションは、ソースの濃度です。料理をより流動的にしたり、最後に水で薄めた小麦粉でとろみをつけたりできます。野菜ペーストはソースのテクスチャにも重要な役割を果たします。 水の量は、望むソースの量と調理中に鍋に残る水の量に応じて調整します。最後の段階で確認する方が、すべての水を追加して濃度を確認しないよりも良いです。 サーブのアイデア 料理は温かくして、刻んだディルを振りかけて提供します。肉と野菜、ソースが含まれているので、メインディッシュとして十分です。ソースが流動的な場合は、直接盛り付けにかけることができ、濃厚な場合は、クラシックなグリーンピース料理として提供されます。 よくある質問 1. 冷凍グリーンピースをそのまま使えますか？ はい。鶏胸肉と野菜がFRY機能で焼かれた後、冷凍のまま鍋に加えます。事前に解凍する必要はありません。 2. いつ野菜ペーストとトマトペーストを加えますか？ STEWプログラムが約3/4の時間が経過したとき、グリーンピースがほぼ柔らかくなったときに加えます。それらを鍋に入れた後、タイム、オレガノ、月桂樹の葉を加え、混ぜてから再度蓋をします。 3. 料理に液体が多すぎる場合はどうすればよいですか？ 小麦粉を少量の水で混ぜてソースをとろみをつけることができます。調理の最後の段階で混合物を加え、ソースが希望の濃度になるまで加熱します。 4. STEWプログラム中にかき混ぜる必要がありますか？ このレシピでは、STEWプログラム中に頻繁にかき混ぜる必要はありません。調理時間の約3/4が経過したら、料理をチェックし、野菜ペースト、トマトペースト、スパイスを加えます。 5. プログラムが終了した後はどうすればいいですか？ マルチクッカーの電源を切り、鍋を取り出し、刻んだディルを料理の上に振りかけます。 栄養価 以下の数値は、全体の料理に対する推定値であり、材料のブランド、残った油の量、野菜ペーストの種類、最終的なソースの量によって異なる場合があります。 全レシピについて： カロリー：約2700-2900 kcal タンパク質：約140-150 g 炭水化物：約160-180 g 脂肪：約140-150 g 脂肪の大部分は120mlの油から来ており、グリーンピースは重要な炭水化物と食物繊維を提供します。明確な分量がなく、料理の最終的な重量がないため、1人前の値を正確に計算することはできません。 保存と再加熱 冷却後、料理を密閉容器に入れ、冷蔵庫に保存します。約2-3日以内に消費することをお勧めします。 再加熱する場合は、ポーションを鍋または適切な容器に入れ、徐々に加熱します。ソースが冷蔵庫で濃くなった場合は、加熱前に少量の水を加えて混ぜることができます。
準備
私たちは、マルチクッカーを電源に接続するときにすぐに使えるように、すべての材料を準備します。したがって、玉ねぎ、にんにく、にんじんをきれいにし、洗い、細かく刻みます。鶏むね肉を洗い、サイコロ状に切り、塩と胡椒で味付けします。マルチクッカーの鍋に油を入れ、デバイスを電源に接続し、FRY機能を15分に設定します。油が熱くなったら、鶏肉の塊を加え、数分間、付属のヘラでひっくり返しながら、すべての面を軽く焼きます。その後、刻んだ野菜、水を数滴加え、鍋を覆い、時間が経過するのを待ちますが、時々鍋の中の材料をかき混ぜます。時間が経過したら、エンドウ豆とそれを覆うのに十分な水を加え、STEWプログラムを40分に設定します。蓋を閉めて、他の作業を続けます。 :) 時間の約3/4が経過したら、蓋を持ち上げてエンドウ豆がほぼ調理されているかどうかを確認し、答えが肯定的であれば、ザクスカとトマトペーストを加え、スパイス、ローリエの葉を振りかけ、すべてを数回混ぜて再度蓋を閉めます。私は料理にザクスカをよく使いますが、主に私たちはそれをそのまま食べないからであり、また、それが料理、特にソースに異なる味を与え、より良く濃くするからです。時間が経過したら、デバイスを電源から切り離し、鍋をデバイスから取り出し、刻んだディルをエンドウ豆の上に振りかけます。おいしい食事を！料理が流動的すぎる場合は、少量の水で薄めた小麦粉大さじ1を加えて、調理の終わりに加えて濃くすることができます。
材料
- 800gの冷凍エンドウ豆、500gの鶏むね肉、120mlの油、2個の黄色い玉ねぎ、1個の赤玉ねぎ、1本のニンジン、3片のニンニク、塩はお好みで、1ティースプーンのタイム、1ティースプーンの挽き黒胡椒、1ティースプーンのオレガノ、2大さじのザクスカ、3大さじのローストペッパー入りトマトペースト、2枚の月桂樹の葉、3
- 4本のディル、1リットルの水
