Mazare cu piept de pui

Mazărea cu piept de pui este una dintre mâncărurile pe care le repet cel mai des. Se pregătește fără prea multă muncă, iar la multicooker lucrurile sunt și mai simple: rumenești carnea și legumele, adaugi mazărea, apoi aparatul gătește în locul tău. Zacusca și pasta de roșii dau sosului gust și îl ajută să capete o consistență mai legată. Info rapide Timp de pregătire: nu este precizat în rețeta originală Timp de gătire: aproximativ 55 de minute, dintre care 15 minute pe funcția FRY și 40 de minute pe funcția STEW Timp total: depinde de timpul necesar pentru curățarea și tocarea ingredientelor Porții: nu sunt precizate Dificultate: ușoară Tipul rețetei: mâncare de mazăre cu carne, preparată la multicooker Ingrediente 800 g mazăre congelată 500 g piept de pui 120 ml ulei 2 cepe galbene 1 ceapă roșie 1 morcov 3 căței de usturoi sare, după gust 1 vârf de linguriță de cimbru 1 vârf de linguriță de piper măcinat 1 vârf de linguriță de oregano 2 linguri de zacuscă 3 linguri de pastă de roșii cu ardei copt 2 frunze de dafin 3-4 fire de mărar 1 l de apă Mod de preparare 1. Pregătește toate ingredientele înainte să pornești multicookerul. Curăță ceapa, usturoiul și morcovul, spală-le și toacă-le mărunt. Nu este nevoie ca legumele să fie tocate foarte fin, dar bucățile ar trebui să fie suficient de mici pentru a se găti uniform. 2. Spală pieptul de pui, taie-l cubulețe și asezonează-l cu sare și piper. Lasă-l deoparte cât timp pregătești legumele. 3. Toarnă uleiul în vasul multicookerului, conectează aparatul la sursa de curent și selectează funcția FRY pentru 15 minute. 4. Când uleiul s-a încins, adaugă bucățile de piept de pui. Rumenește-le ușor pe toate părțile timp de câteva minute, întorcându-le cu paleta aparatului. Nu este nevoie să le gătești complet în această etapă; important este să prindă puțină culoare. 5. Adaugă ceapa, morcovul și usturoiul tocate. Pune câțiva stropi de apă, acoperă vasul și lasă programul să continue până la expirarea celor 15 minute. Mai amestecă din când în când, ca să nu se prindă ingredientele și să se gătească uniform. 6. După încheierea programului FRY, adaugă mazărea congelată și toarnă apă cât să fie acoperită. Din cantitatea totală de apă folosește atât cât este necesar pentru acest pas, în funcție de cât de plin este vasul și de consistența dorită. 7. Selectează programul STEW pentru 40 de minute și închide capacul. Lasă multicookerul să gătească fără să ridici capacul în prima parte a programului. 8. După ce a trecut aproximativ trei sferturi din timpul de gătire, ridică atent capacul și verifică mazărea. Dacă este aproape fiartă, adaugă zacusca, pasta de roșii cu ardei copt, cimbrul, oregano, frunzele de dafin și puțin piper, dacă mai este nevoie. Amestecă de câteva ori, apoi închide din nou capacul și lasă programul să se încheie. 9. Când au trecut cele 40 de minute, deconectează multicookerul de la sursa de curent. Scoate vasul din aparat și presară deasupra mărarul tocat. 10. Dacă sosul este prea fluid, îl poți îngroșa cu o lingură de făină diluată în puțină apă. Adaugă amestecul spre finalul preparării și mai lasă mâncarea până când sosul capătă consistența dorită. De ce fac rețeta des Este o mâncare practică pentru zilele în care vreau ceva gătit, dar nu vreau să stau permanent lângă aragaz. După ce adaug mazărea și setez programul STEW, multicookerul se ocupă de cea mai mare parte a preparării. Folosesc des zacuscă în mâncăruri, mai ales în sosuri. La noi nu se consumă prea des simplă, iar în această rețetă îi găsesc un loc bun: adaugă gust și ajută sosul să fie mai legat. Mâncarea se poate pregăti și în cantitate mai mare, ceea ce este util pentru masa de a doua zi. Sfaturi și variații Sfaturi Pregătește și toacă toate ingredientele înainte să conectezi aparatul la curent. În felul acesta poți începe gătirea imediat și nu lași uleiul să se încingă fără să ai cele necesare la îndemână. Pieptul de pui trebuie doar rumenit ușor la început. Gătirea propriu-zisă continuă împreună cu mazărea, așa că nu este necesar să îl prăjești îndelung pe funcția FRY. Cantitatea de apă poate varia puțin. Adaugă suficientă cât să acopere mazărea, dar verifică mâncarea înainte de final. Dacă are prea mult lichid, folosește metoda cu făină diluată în apă menționată mai sus. Mazărea se verifică după ce a trecut aproximativ trei sferturi din programul STEW. În acel moment poți vedea dacă este aproape fiartă și poți adăuga zacusca, pasta de roșii și condimentele. Înlocuiri Rețeta este scrisă pentru mazăre congelată, piept de pui, zacuscă și pastă de roșii cu ardei copt. Dacă alegi să omiți zacusca, sosul va avea o consistență și un gust puțin diferite, însă pasta de roșii rămâne în preparat. Pentru îngroșare, făina diluată în apă este opțiunea menționată în rețeta originală. Variații Principala variație este consistența sosului. Poți lăsa mâncarea mai fluidă sau o poți îngroșa spre final cu făină diluată în puțină apă. Zacusca are și ea un rol important în textura sosului, nu doar în gust. Cantitatea de apă se ajustează în funcție de cât sos dorești și de câtă apă rămâne în vas pe parcursul gătirii. Este mai bine să verifici înainte de final decât să adaugi toată apa fără să mai controlezi consistența. Idei de servire Mâncarea se servește caldă, cu mărarul tocat presărat deasupra. Este suficientă ca fel principal, deoarece conține atât carne, cât și legume și sos. Dacă sosul rămâne mai fluid, poate fi pus direct peste porție, iar dacă este mai legat, se servește ca o mâncare de mazăre clasică. Întrebări frecvente 1. Pot folosi mazăre congelată direct din congelator? Da. Mazărea se adaugă congelată în vas, după ce pieptul de pui și legumele au fost rumenite pe funcția FRY. Nu este necesar să o dezgheți înainte. 2. Când se adaugă zacusca și pasta de roșii? Se adaugă după ce a trecut aproximativ trei sferturi din programul STEW, atunci când mazărea este aproape fiartă. După ce le pui în vas, adaugi și cimbrul, oregano și frunzele de dafin, amesteci, apoi închizi din nou capacul. 3. Ce fac dacă mâncarea are prea mult lichid? Poți îngroșa sosul cu o lingură de făină amestecată cu puțină apă. Adaugă amestecul spre finalul gătirii și mai lasă preparatul până când sosul ajunge la consistența dorită. 4. Trebuie să amestec în timpul programului STEW? Rețeta nu cere amestecare frecventă în timpul acestui program. Este recomandat să verifici mâncarea după aproximativ trei sferturi din timpul de gătire, când adaugi zacusca, pasta de roșii și condimentele. 5. Ce fac după ce se termină programul? Deconectează multicookerul de la sursa de curent, scoate vasul din aparat și presară mărarul tocat peste mâncare. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative pentru întreaga cantitate de mâncare și pot varia în funcție de marca ingredientelor, cantitatea de ulei rămasă în preparat, tipul de zacuscă și cantitatea finală de sos. Pentru întreaga rețetă: Calorii: aproximativ 2.700-2.900 kcal Proteine: aproximativ 140-150 g Carbohidrați: aproximativ 160-180 g Grăsimi: aproximativ 140-150 g Cea mai mare parte a grăsimilor provine din cei 120 ml de ulei, iar mazărea contribuie cu o cantitate importantă de carbohidrați și fibre. Fără un număr clar de porții și fără greutatea finală a mâncării, valorile pentru o porție nu pot fi calculate cu precizie. Păstrare și reîncălzire După ce se răcește, păstrează mâncarea într-un recipient acoperit, la frigider. Este recomandat să fie consumată în aproximativ 2-3 zile. Pentru reîncălzire, pune porția într-o cratiță sau într-un vas potrivit și încălzește-o treptat. Dacă sosul s-a îngroșat prea mult la rece, poți adăuga puțină apă și amesteca înainte de încălzire.>tagger

Preparare

Pregatim toate ingredientele sa le avem gata cand conectam multicookerul la sursa de curent.Deci, curatam ceapa, usturoiul si morcovul, le spalam si le tocam marunt.Pieptul de pui il spalam, il taiem cubulete si il asezonam cu sare si piper.Punem uleiul in vasul multicookerului, conectam aparatul la sursa de curent si setam functia FRY pentru 15 minute.Cand se incinge uleiul. adaugam bucatile de piept de pui si le rumenim usor pe toate partile, timp de cateva minute, intorcandu-le cu paleta din dotare.Apoi vom adauga legumele tocate, cativa stropi de apa, acoperim vasul si asteptam sa expire timpul, dar mai invartim din cand in cand ingredientele din vas.Dupa expirarea timpului, adaugam mazarea si apa cat sa fie acoperita si setam programul STEW pentru 40 de minute.Inchidem capacul si ne vedem de alte treburi. :)Dupa ce a trecut aproximativ 3/4 din timp, ridicam capacul si incercam mazarea daca este aproape fiarta si daca raspunsul este pozitiv, adaugam zacusca si pasta de rosii, presaram condimentele, foile de dafin, amestecam totul de cateva ori si inchidem din nou capacul.Eu folosesc des zacusca la mancaruri, in primul rand pentru ca noi nu prea o mancam simpla, iar apoi pentru ca da un alt gust mancarurilor in special sosurilor si pe deasupra le si ingroasa mai bine.Cand a expirat timpul, deconectam aparatul de la sursa de curent, scoatem vasul din aparat si presaram mararul tocat, peste mazare.Spor si pofta buna! Daca mancarea este mai fluida, se poate ingrosa cu o lingura de faina diluata in putina apa si adaugata spre finalul prepararii.

Ingrediente

800 gr mazare congelata500 gr piept de pui120 ml ulei2 cepe galbene1 ceapa rosie1 morcov3 catei de usturoisare dupa gust1 varf lingurita cimbru1 varf lingurita piper macinat1 varf lingurita oregano2 l
4 fire marar1 l apa