Μπιζέλια με στήθος κοτόπουλου

Οι αρακάς με στήθος κοτόπουλο είναι ένα από τα πιάτα που επαναλαμβάνω πιο συχνά. Ετοιμάζεται χωρίς πολύ κόπο, ενώ στο πολυκουζινάκι τα πράγματα είναι ακόμη πιο απλά: σοτάρετε το κρέας και τα λαχανικά, προσθέτετε τον αρακά και η συσκευή μαγειρεύει στη θέση σας. Η ζακούσκα και η ντομάτα δίνουν γεύση στη σάλτσα και βοηθούν να αποκτήσει μια πιο δεμένη υφή. Γρήγορες πληροφορίες Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται στην αρχική συνταγή Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 55 λεπτά, εκ των οποίων 15 λεπτά στη λειτουργία FRY και 40 λεπτά στη λειτουργία STEW Συνολικός χρόνος: εξαρτάται από το χρόνο που απαιτείται για τον καθαρισμό και την κοπή των υλικών Μερίδες: δεν αναφέρονται Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: πιάτο αρακά με κρέας, παρασκευασμένο σε πολυκουζινάκι Υλικά 800 γρ. κατεψυγμένος αρακάς 500 γρ. στήθος κοτόπουλου 120 ml λάδι 2 κίτρινες κρεμμύδια 1 κόκκινο κρεμμύδι 1 καρότο 3 σκελίδες σκόρδο αλάτι, κατά βούληση 1 πρέζα θυμάρι 1 πρέζα μαύρο πιπέρι 1 πρέζα ρίγανη 2 κουταλιές της σούπας ζακούσκα 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας με ψητή πιπεριά 2 φύλλα δάφνης 3-4 κλωνάρια άνηθο 1 λ. νερό Μέθοδος παρασκευής 1. Ετοιμάστε όλα τα υλικά πριν ενεργοποιήσετε το πολυκουζινάκι. Καθαρίστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το καρότο, πλύνετε τα και ψιλοκόψτε τα. Δεν χρειάζεται να είναι πολύ ψιλοκομμένα τα λαχανικά, αλλά τα κομμάτια θα πρέπει να είναι αρκετά μικρά για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. 2. Πλύνετε το στήθος κοτόπουλου, κόψτε το σε κύβους και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το στην άκρη ενώ ετοιμάζετε τα λαχανικά. 3. Ρίξτε το λάδι στη συσκευή του πολυκουζινάκι, συνδέστε τη συσκευή στην πηγή ρεύματος και επιλέξτε τη λειτουργία FRY για 15 λεπτά. 4. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε τα κομμάτια στήθους κοτόπουλου. Σοτάρετε ελαφρά και από τις δύο πλευρές για μερικά λεπτά, γυρίζοντάς τα με την σπάτουλα της συσκευής. Δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε εντελώς σε αυτό το στάδιο. Σημαντικό είναι να πάρουν λίγο χρώμα. 5. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το καρότο και το σκόρδο. Βάλτε μερικές σταγόνες νερού, καλύψτε τη συσκευή και αφήστε το πρόγραμμα να συνεχιστεί μέχρι να ολοκληρωθούν τα 15 λεπτά. Ανακατέψτε από καιρό σε καιρό, ώστε να μην κολλήσουν τα υλικά και να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. 6. Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος FRY, προσθέστε τον κατεψυγμένο αρακά και ρίξτε νερό ώστε να καλυφθεί. Από την συνολική ποσότητα νερού, χρησιμοποιήστε μόνο ό,τι χρειάζεται για αυτό το βήμα, ανάλογα με το πόσο γεμάτη είναι η συσκευή και την επιθυμητή υφή. 7. Επιλέξτε το πρόγραμμα STEW για 40 λεπτά και κλείστε το καπάκι. Αφήστε το πολυκουζινάκι να μαγειρέψει χωρίς να σηκώσετε το καπάκι στην πρώτη φάση του προγράμματος. 8. Μετά από περίπου τρία τέταρτα του χρόνου μαγειρέματος, σηκώστε προσεκτικά το καπάκι και ελέγξτε τον αρακά. Αν είναι σχεδόν βρασμένος, προσθέστε τη ζακούσκα, τη σάλτσα ντομάτας με ψητή πιπεριά, το θυμάρι, τη ρίγανη, τα φύλλα δάφνης και λίγο πιπέρι, αν χρειαστεί. Ανακατέψτε μερικές φορές, στη συνέχεια κλείστε ξανά το καπάκι και αφήστε το πρόγραμμα να ολοκληρωθεί. 9. Όταν περάσουν τα 40 λεπτά, αποσυνδέστε το πολυκουζινάκι από την πηγή ρεύματος. Βγάλτε τη συσκευή και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο. 10. Αν η σάλτσα είναι πολύ ρευστή, μπορείτε να την πυκνώσετε με μια κουταλιά αλευριού διαλυμένου σε λίγο νερό. Προσθέστε το μείγμα προς το τέλος της προετοιμασίας και αφήστε το φαγητό να μαγειρευτεί μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι ένα πρακτικό πιάτο για τις μέρες που θέλω κάτι μαγειρεμένο, αλλά δεν θέλω να είμαι συνεχώς κοντά στη σόμπα. Αφού προσθέσω τον αρακά και ρυθμίσω το πρόγραμμα STEW, το πολυκουζινάκι αναλαμβάνει το μεγαλύτερο μέρος της προετοιμασίας. Χρησιμοποιώ συχνά τη ζακούσκα σε πιάτα, ειδικά σε σάλτσες. Στο σπίτι μας δεν καταναλώνεται πολύ συχνά μόνη της και σε αυτή τη συνταγή βρίσκει μια καλή θέση: προσθέτει γεύση και βοηθά τη σάλτσα να είναι πιο δεμένη. Το φαγητό μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε μεγαλύτερη ποσότητα, γεγονός που είναι χρήσιμο για το γεύμα της επόμενης ημέρας. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Ετοιμάστε και κόψτε όλα τα υλικά πριν συνδέσετε τη συσκευή στην πηγή ρεύματος. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα αμέσως και να μην αφήσετε το λάδι να ζεσταίνεται χωρίς να έχετε τα απαραίτητα. Το στήθος κοτόπουλου πρέπει να είναι ελαφρώς σοταρισμένο στην αρχή. Η πραγματική μαγειρική συνεχίζεται μαζί με τον αρακά, οπότε δεν χρειάζεται να το τηγανίσετε πολύ στην λειτουργία FRY. Η ποσότητα του νερού μπορεί να διαφέρει λίγο. Προσθέστε αρκετό για να καλύψει τον αρακά, αλλά ελέγξτε το φαγητό πριν από το τέλος. Αν έχει πολύ υγρό, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο με το αλεύρι διαλυμένο στο νερό που αναφέρθηκε παραπάνω. Ο αρακάς ελέγχεται αφού έχει περάσει περίπου τρία τέταρτα του προγράμματος STEW. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να δείτε αν είναι σχεδόν βρασμένος και μπορείτε να προσθέσετε τη ζακούσκα, τη σάλτσα ντομάτας και τα μπαχαρικά. Αντικαταστάσεις Η συνταγή είναι γραμμένη για κατεψυγμένο αρακά, στήθος κοτόπουλου, ζακούσκα και σάλτσα ντομάτας με ψητή πιπεριά. Αν επιλέξετε να παραλείψετε τη ζακούσκα, η σάλτσα θα έχει μια ελαφρώς διαφορετική υφή και γεύση, αλλά η σάλτσα ντομάτας παραμένει στην προετοιμασία. Για πάχυνση, το αλεύρι διαλυμένο σε νερό είναι η επιλογή που αναφέρεται στην αρχική συνταγή. Παραλλαγές Η κύρια παραλλαγή είναι η υφή της σάλτσας. Μπορείτε να αφήσετε το πιάτο πιο ρευστό ή να το παχύνετε προς το τέλος με αλεύρι διαλυμένο σε λίγο νερό. Η ζακούσκα έχει επίσης σημαντικό ρόλο στην υφή της σάλτσας, όχι μόνο στη γεύση. Η ποσότητα του νερού προσαρμόζεται ανάλογα με πόση σάλτσα θέλετε και πόσο νερό παραμένει στο σκεύος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Είναι καλύτερο να ελέγξετε πριν από το τέλος παρά να προσθέσετε όλο το νερό χωρίς να ελέγξετε την υφή. Ιδέες σερβιρίσματος Το φαγητό σερβίρεται ζεστό, με ψιλοκομμένο άνηθο πασπαλισμένο από πάνω. Είναι αρκετό ως κύριο πιάτο, καθώς περιέχει τόσο κρέας όσο και λαχανικά και σάλτσα. Αν η σάλτσα παραμείνει πιο ρευστή, μπορεί να τοποθετηθεί απευθείας πάνω από την μερίδα, ενώ αν είναι πιο δεμένη, σερβίρεται ως ένα κλασικό πιάτο αρακά. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο αρακά απευθείας από την κατάψυξη; Ναι. Ο αρακάς προστίθεται κατεψυγμένος στο σκεύος, αφού το στήθος κοτόπουλου και τα λαχανικά έχουν σοταριστεί στη λειτουργία FRY. Δεν χρειάζεται να το αποψύξετε πρώτα. 2. Πότε προσθέτω τη ζακούσκα και τη σάλτσα ντομάτας; Προστίθενται μετά από περίπου τρία τέταρτα του προγράμματος STEW, όταν ο αρακάς είναι σχεδόν βρασμένος. Αφού τα τοποθετήσετε στο σκεύος, προσθέστε επίσης το θυμάρι, τη ρίγανη και τα φύλλα δάφνης, ανακατέψτε και, στη συνέχεια, κλείστε ξανά το καπάκι. 3. Τι κάνω αν το φαγητό έχει πολύ υγρό; Μπορείτε να παχύνετε τη σάλτσα με μια κουταλιά αλευριού ανακατεμένου με λίγο νερό. Προσθέστε το μείγμα προς το τέλος του μαγειρέματος και αφήστε το φαγητό να μαγειρευτεί μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή. 4. Πρέπει να ανακατεύω κατά τη διάρκεια του προγράμματος STEW; Η συνταγή δεν απαιτεί συχνό ανακάτεμα κατά τη διάρκεια αυτού του προγράμματος. Συνιστάται να ελέγξετε το φαγητό μετά από περίπου τρία τέταρτα του χρόνου μαγειρέματος, όταν προσθέσετε τη ζακούσκα, τη σάλτσα ντομάτας και τα μπαχαρικά. 5. Τι κάνω μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος; Αποσυνδέστε το πολυκουζινάκι από την πηγή ρεύματος, βγάλτε τη συσκευή και πασπαλίστε ψιλοκομμένο άνηθο πάνω από το φαγητό. Διατροφικές αξίες Οι παρακάτω τιμές είναι εκτιμήσεις για την συνολική ποσότητα φαγητού και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την μάρκα των υλικών, την ποσότητα ελαίου που παραμένει στην προετοιμασία, τον τύπο ζακούσκας και την τελική ποσότητα σάλτσας. Για ολόκληρη τη συνταγή: Θερμίδες: περίπου 2700-2900 kcal Πρωτεΐνες: περίπου 140-150 g Υδατάνθρακες: περίπου 160-180 g Λίπη: περίπου 140-150 g Η μεγαλύτερη ποσότητα λιπών προέρχεται από τα 120 ml ελαίου, ενώ ο αρακάς συμβάλλει με σημαντική ποσότητα υδατανθράκων και ινών. Χωρίς σαφή αριθμό μερίδων και χωρίς το τελικό βάρος του φαγητού, οι τιμές ανά μερίδα δεν μπορούν να υπολογιστούν με ακρίβεια. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Αφού κρυώσει, αποθηκεύστε το φαγητό σε ένα καλυμμένο δοχείο στο ψυγείο. Συνιστάται να καταναλωθεί μέσα σε περίπου 2-3 ημέρες. Για επαναθέρμανση, τοποθετήστε την μερίδα σε μια κατσαρόλα ή κατάλληλο σκεύος και θερμάνετε σταδιακά. Εάν η σάλτσα έχει πήξει πολύ στο κρύο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό και να ανακατέψετε πριν από την επαναθέρμανση.

Προετοιμασία

Προετοιμάζουμε όλα τα υλικά για να είναι έτοιμα όταν συνδέσουμε την πολυκουζίνα στην πηγή ρεύματος. Έτσι, καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο, τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε. Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου, το κόβουμε σε κύβους και το καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα της πολυκουζίνας, συνδέουμε τη συσκευή στην πηγή ρεύματος και ρυθμίζουμε τη λειτουργία FRY για 15 λεπτά. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε τα κομμάτια στήθους κοτόπουλου και τα ροδίζουμε ελαφρά από όλες τις πλευρές για μερικά λεπτά, γυρίζοντάς τα με τη σπάτουλα που παρέχεται. Στη συνέχεια θα προσθέσουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, μερικές σταγόνες νερού, καλύπτουμε την κατσαρόλα και περιμένουμε να λήξει ο χρόνος, αλλά ανακατεύουμε τα υλικά στην κατσαρόλα από καιρό σε καιρό. Μετά την παρέλευση του χρόνου, προσθέτουμε τα μπιζέλια και αρκετό νερό για να τα καλύψει και ρυθμίζουμε το πρόγραμμα STEW για 40 λεπτά. Κλείνουμε το καπάκι και ασχολούμαστε με άλλες δουλειές. :) Μετά από περίπου 3/4 του χρόνου, σηκώνουμε το καπάκι και ελέγχουμε τα μπιζέλια αν είναι σχεδόν βρασμένα και αν η απάντηση είναι θετική, προσθέτουμε τη ζακούσκα και τον πελτέ ντομάτας, πασπαλίζουμε τα μπαχαρικά, τα φύλλα δάφνης, ανακατεύουμε τα πάντα μερικές φορές και ξανακλείνουμε το καπάκι. Χρησιμοποιώ συχνά τη ζακούσκα σε πιάτα, κυρίως επειδή δεν την τρώμε απλή, και επίσης επειδή δίνει διαφορετική γεύση στα πιάτα, ειδικά στις σάλτσες, και τα παχύνεται καλύτερα. Όταν λήξει ο χρόνος, αποσυνδέουμε τη συσκευή από την πηγή ρεύματος, βγάζουμε την κατσαρόλα από τη συσκευή και πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο άνηθο πάνω από τα μπιζέλια. Καλή όρεξη! Αν το φαγητό είναι πολύ υδαρές, μπορεί να πυκνώσει με μια κουταλιά αλεύρι διαλυμένη σε λίγο νερό και προστιθέμενη προς το τέλος της προετοιμασίας.