चिकन ब्रेस्ट के साथ मटर

चिकन ब्रेस्ट के साथ मटर मेरे द्वारा सबसे अधिक बार बनाई जाने वाली डिशों में से एक है। इसे बहुत अधिक मेहनत किए बिना तैयार किया जाता है, और मल्टीकुकर में यह और भी आसान है: आप मांस और सब्जियों को भूनते हैं, मटर डालते हैं, फिर मशीन आपके लिए पकाती है। सब्जी का पेस्ट और टमाटर का पेस्ट सॉस को स्वाद देते हैं और इसे अधिक गाढ़ा बनाने में मदद करते हैं। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: लगभग 55 मिनट, जिसमें से 15 मिनट FRY फ़ंक्शन पर और 40 मिनट STEW फ़ंक्शन पर कुल समय: सामग्री को साफ करने और काटने में लगने वाले समय पर निर्भर करता है परोसने की मात्रा: निर्दिष्ट नहीं है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: मल्टीकुकर में मांस के साथ मटर का व्यंजन सामग्री 800 ग्राम जमी हुई मटर 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट 120 मिलीलीटर तेल 2 पीले प्याज 1 लाल प्याज 1 गाजर 3 लौंग लहसुन नमक, स्वादानुसार 1 चुटकी थाइम 1 चुटकी काली मिर्च 1 चुटकी ओरिगैनो 2 चम्मच सब्जी का पेस्ट 3 चम्मच भुने हुए मिर्च के साथ टमाटर की प्यूरी 2 बे पत्ते 3-4 डिल की टहनी 1 लीटर पानी निर्माण की विधि 1. मल्टीकुकर चालू करने से पहले सभी सामग्री तैयार करें। प्याज, लहसुन और गाजर को साफ करें, धोएं और बारीक काट लें। सब्जियों को बहुत बारीक काटने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन टुकड़े छोटे होने चाहिए ताकि वे समान रूप से पक सकें। 2. चिकन ब्रेस्ट को धोकर, छोटे टुकड़ों में काट लें और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम करें। जब तक आप सब्जियाँ तैयार करते हैं, इसे एक तरफ रख दें। 3. मल्टीकुकर के बर्तन में तेल डालें, मशीन को पावर सॉकेट से कनेक्ट करें और 15 मिनट के लिए FRY फ़ंक्शन चुनें। 4. जब तेल गर्म हो जाए, तो चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े डालें। सभी तरफ से हल्का सा भूनें, कुछ मिनटों के लिए, उन्हें पलटते हुए। इस चरण में उन्हें पूरी तरह से पकाने की आवश्यकता नहीं है; महत्वपूर्ण यह है कि उन्हें थोड़ी रंगत मिले। 5. कटे हुए प्याज, गाजर और लहसुन डालें। कुछ बूँदें पानी डालें, ढक्कन लगाएँ और 15 मिनट तक पकने दें। कभी-कभी हिलाते रहें ताकि सामग्री चिपके नहीं और समान रूप से पक जाएं। 6. FRY प्रोग्राम समाप्त होने के बाद, जमी हुई मटर डालें और इतना पानी डालें कि वह ढक जाए। कुल पानी की मात्रा में से, इस चरण के लिए आवश्यक मात्रा का उपयोग करें, इस पर निर्भर करते हुए कि बर्तन कितना भरा हुआ है और वांछित स्थिरता क्या है। 7. 40 मिनट के लिए STEW प्रोग्राम चुनें और ढक्कन बंद करें। पहले भाग के दौरान मल्टीकुकर का ढक्कन न उठाएं। 8. जब पकाने का समय लगभग तीन चौथाई हो जाए, तो ध्यान से ढक्कन उठाएं और मटर की जाँच करें। यदि यह लगभग पका हुआ है, तो सब्जी का पेस्ट, भुने हुए मिर्च के साथ टमाटर की प्यूरी, थाइम, ओरिगैनो, बे पत्ते और आवश्यकता अनुसार काली मिर्च डालें। कुछ बार हिलाएं, फिर फिर से ढक्कन बंद करें और प्रोग्राम को समाप्त होने दें। 9. जब 40 मिनट हो जाएं, तो मल्टीकुकर को पावर सॉकेट से डिस्कनेक्ट करें। बर्तन को निकालें और ऊपर से कटी हुई डिल छिड़कें। 10. यदि सॉस बहुत तरल है, तो आप इसे थोड़ा पानी में घोलकर एक चम्मच आटे से गाढ़ा कर सकते हैं। तैयारी के अंत में मिश्रण डालें और जब तक सॉस वांछित स्थिरता न प्राप्त कर ले, तब तक पकाते रहें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक व्यंजन है जब मैं कुछ पका हुआ खाना चाहता हूँ, लेकिन मैं चूल्हे के पास स्थायी रूप से नहीं रहना चाहता। जब मैं मटर डालता हूँ और STEW प्रोग्राम सेट करता हूँ, तो मल्टीकुकर अधिकांश तैयारी का काम करता है। मैं अक्सर व्यंजनों में सब्जी का पेस्ट का उपयोग करता हूँ, विशेषकर सॉस में। हमारे यहाँ इसे अकेले बहुत अधिक नहीं खाया जाता है, और इस नुस्खे में मैं इसे एक अच्छी जगह पाता हूँ: यह स्वाद जोड़ता है और सॉस को अधिक गाढ़ा बनाने में मदद करता है। यह व्यंजन अधिक मात्रा में बनाया जा सकता है, जो अगले दिन के खाने के लिए उपयोगी है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव सभी सामग्री को तैयार और काट लें, फिर मशीन को पावर सॉकेट से कनेक्ट करें। इस तरह आप तुरंत खाना बनाना शुरू कर सकते हैं और तेल को बिना तैयारी के गर्म नहीं होने देते। चिकन ब्रेस्ट को शुरू में केवल हल्का भूनना चाहिए। असली पकाने की प्रक्रिया मटर के साथ जारी रहती है, इसलिए FRY फ़ंक्शन पर इसे लंबे समय तक भूनने की आवश्यकता नहीं है। पानी की मात्रा थोड़ी भिन्न हो सकती है। मटर को ढकने के लिए पर्याप्त डालें, लेकिन अंत से पहले भोजन की जाँच करें। यदि बहुत अधिक तरल है, तो ऊपर बताए गए पानी में घुली हुई आटे की विधि का उपयोग करें। मटर को STEW प्रोग्राम के लगभग तीन चौथाई समय के बाद चेक करें। उस समय आप देख सकते हैं कि यह लगभग पका हुआ है और आप सब्जी का पेस्ट, टमाटर की प्यूरी और मसाले डाल सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री यह नुस्खा जमी हुई मटर, चिकन ब्रेस्ट, सब्जी का पेस्ट और भुने हुए मिर्च के साथ टमाटर की प्यूरी के लिए लिखा गया है। यदि आप सब्जी का पेस्ट छोड़ने का विकल्प चुनते हैं, तो सॉस की स्थिरता और स्वाद थोड़ा भिन्न होगा, लेकिन टमाटर की प्यूरी व्यंजन में बनी रहेगी। गाढ़ा करने के लिए, घोलकर आटा मूल नुस्खे में उल्लिखित विकल्प है। विविधताएँ मुख्य विविधता सॉस की स्थिरता है। आप व्यंजन को अधिक तरल छोड़ सकते हैं या अंत में पानी में घुली हुई आटे से गाढ़ा कर सकते हैं। सब्जी का पेस्ट भी सॉस की बनावट में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, न केवल स्वाद में। पानी की मात्रा को इस बात के आधार पर समायोजित किया जाता है कि आप कितनी सॉस चाहते हैं और पकाने के दौरान बर्तन में कितनी पानी बची है। अंतिम से पहले जाँच करना हमेशा बेहतर होता है, बजाय इसके कि आप बिना स्थिरता की जाँच किए सभी पानी डाल दें। सर्विंग आइडियाज यह व्यंजन गर्म परोसा जाता है, ऊपर से कटी हुई डिल छिड़ककर। यह मुख्य व्यंजन के रूप में पर्याप्त है, क्योंकि इसमें मांस, सब्जियाँ और सॉस दोनों शामिल हैं। यदि सॉस अधिक तरल है, तो इसे सीधे सर्विंग पर डाला जा सकता है, और यदि यह अधिक गाढ़ा है, तो इसे एक क्लासिक मटर के व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सीधे जमी हुई मटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। मटर को फ्राई फ़ंक्शन पर चिकन ब्रेस्ट और सब्जियों को भूनने के बाद सीधे बर्तन में डालें। इसे पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। 2. सब्जी का पेस्ट और टमाटर की प्यूरी कब डालें? STEW प्रोग्राम के लगभग तीन चौथाई समय के बाद, जब मटर लगभग पका हुआ है। जब आप उन्हें बर्तन में डालते हैं, तो थाइम, ओरिगैनो और बे पत्ते भी डालें, फिर मिलाएँ और फिर से ढक्कन बंद करें। 3. अगर भोजन में बहुत अधिक तरल है तो मुझे क्या करना चाहिए? आप सॉस को एक चम्मच आटे से गाढ़ा कर सकते हैं, जिसे थोड़े पानी में मिलाया गया हो। मिश्रण को पकाने के अंतिम चरण में डालें और जब तक सॉस वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए तब तक पकाएँ। 4. क्या मुझे STEW प्रोग्राम के दौरान हिलाना चाहिए? इस नुस्खे में इस प्रोग्राम के दौरान बार-बार हिलाने की आवश्यकता नहीं है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप पकाने के समय के लगभग तीन चौथाई के बाद भोजन की जाँच करें, जब आप सब्जी का पेस्ट, टमाटर की प्यूरी और मसाले डालते हैं। 5. कार्यक्रम समाप्त होने के बाद मुझे क्या करना चाहिए? मल्टीकुकर को पावर सॉकेट से डिस्कनेक्ट करें, बर्तन को बाहर निकालें और व्यंजन पर कटी हुई डिल छिड़कें। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान पूरे भोजन के लिए अनुमानित हैं और सामग्री के ब्रांड, तैयारी में बचे हुए तेल की मात्रा, सब्जी का पेस्ट और अंतिम सॉस की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। पूरे नुस्खे के लिए: कैलोरी: लगभग 2700-2900 kcal प्रोटीन: लगभग 140-150 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 160-180 ग्राम वसा: लगभग 140-150 ग्राम वसा का अधिकांश भाग 120 मिलीलीटर तेल से आता है, जबकि मटर महत्वपूर्ण मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और फाइबर प्रदान करता है। स्पष्ट सर्विंग्स की संख्या और अंतिम भोजन के वजन के बिना, प्रति सर्विंग के लिए मानों की सटीक गणना नहीं की जा सकती है। सहेजना और फिर से गर्म करना ठंडा होने के बाद, भोजन को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे लगभग 2-3 दिनों में खाने की सिफारिश की जाती है। फिर से गर्म करने के लिए, सर्विंग को एक पैन या उपयुक्त बर्तन में डालें और धीरे-धीरे गर्म करें। यदि सॉस ठंडा होने पर बहुत गाढ़ा हो गया है, तो आप गर्म करने से पहले थोड़ा पानी डाल सकते हैं और मिलाएँ।

तैयारी

हम सभी सामग्री तैयार करते हैं ताकि जब हम मल्टीकुकर को बिजली के स्रोत से जोड़ें, तो ये तैयार हों। इसलिए, हम प्याज, लहसुन और गाजर को साफ करते हैं, उन्हें धोते हैं और बारीक काटते हैं। हम चिकन ब्रेस्ट को धोते हैं, इसे क्यूब्स में काटते हैं और नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करते हैं। हम मल्टीकुकर के बर्तन में तेल डालते हैं, डिवाइस को बिजली के स्रोत से जोड़ते हैं और FRY फ़ंक्शन को 15 मिनट के लिए सेट करते हैं। जब तेल गर्म हो जाता है, तो हम चिकन के टुकड़े डालते हैं और उन्हें सभी तरफ से हल्का ब्राउन करते हैं, कुछ मिनटों के लिए, उन्हें स्पैचुला से पलटते हैं। फिर हम कटे हुए सब्जियां, कुछ बूंद पानी डालते हैं, बर्तन को ढक देते हैं और समय समाप्त होने का इंतज़ार करते हैं, लेकिन हम समय-समय पर बर्तन में सामग्री को हिलाते रहते हैं। समय समाप्त होने के बाद, हम मटर और उन पर ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं और STEW प्रोग्राम को 40 मिनट के लिए सेट करते हैं। हम ढक्कन बंद कर देते हैं और अन्य कामों में लग जाते हैं। :) लगभग 3/4 समय बीत जाने के बाद, हम ढक्कन उठाते हैं और मटर को चेक करते हैं कि क्या वे लगभग पक गए हैं और यदि उत्तर सकारात्मक है, तो हम ज़ाकुस्का और टमाटर का पेस्ट डालते हैं, मसाले, बे की पत्तियाँ छिड़कते हैं, सब कुछ कुछ बार मिलाते हैं और फिर से ढक्कन बंद कर देते हैं। मैं अक्सर व्यंजनों में ज़ाकुस्का का उपयोग करता हूँ, मुख्यतः क्योंकि हम इसे साधारण नहीं खाते, और फिर क्योंकि यह विशेष रूप से सॉस में व्यंजनों को एक अलग स्वाद देती है और उन्हें बेहतर गाढ़ा करती है। जब समय समाप्त हो जाता है, तो हम डिवाइस को बिजली के स्रोत से डिस्कनेक्ट करते हैं, बर्तन को डिवाइस से निकालते हैं और मटर पर बारीक कटा हुआ डिल छिड़कते हैं। खाने में मजा लें! यदि भोजन अधिक तरल है, तो इसे एक चम्मच आटे से गाढ़ा किया जा सकता है, जिसे थोड़ा पानी में घोलकर तैयारी के अंत में डाला जाता है।