Guisantes con pechuga de pollo

Name: Guisantes con pechuga de pollo - Fabia C.
Ingredients: 800 g de guisantes congelados; 500 g de pechuga de pollo; 120 ml de aceite; 2 cebollas amarillas; 1 cebolla roja; 1 zanahoria; 3 dientes de ajo; sal al gusto; 1 cucharadita de tomillo; 1 cucharadita de pimienta molida; 1 cucharadita de orégano; 2 cucharadas de zacusca; 3 cucharadas de pasta de tomate con pimiento asado; 2 hojas de laurel; 3; 4 ramitas de eneldo; 1 l de agua

Carne - Guisantes con pechuga de pollo por Fabia C. - Recetas Recipia

Los guisantes con pechuga de pollo son uno de los platos que más preparo. Se hace con poco esfuerzo, y con una olla de cocción lenta, las cosas son aún más simples: doras la carne y las verduras, añades los guisantes y luego la máquina cocina por ti. La zacusca y la pasta de tomate le dan sabor a la salsa y ayudan a que adquiera una consistencia más espesa. Información rápida Tiempo de preparación: no especificado en la receta original Tiempo de cocción: aproximadamente 55 minutos, de los cuales 15 minutos en la función FRY y 40 minutos en la función STEW Tiempo total: depende del tiempo necesario para limpiar y picar los ingredientes Porciones: no especificadas Dificultad: fácil Tipo de receta: plato de guisantes con carne, preparado en una olla de cocción lenta Ingredientes 800 g de guisantes congelados 500 g de pechuga de pollo 120 ml de aceite 2 cebollas amarillas 1 cebolla roja 1 zanahoria 3 dientes de ajo sal, al gusto 1 pizca de tomillo 1 pizca de pimienta molida 1 pizca de orégano 2 cucharadas de zacusca 3 cucharadas de pasta de tomate con pimientos asados 2 hojas de laurel 3-4 ramitas de eneldo 1 l de agua Método de preparación 1. Prepara todos los ingredientes antes de encender la olla de cocción lenta. Limpia las cebollas, el ajo y la zanahoria, lávalos y pícalos finamente. Las verduras no necesitan ser picadas muy finamente, pero los trozos deben ser lo suficientemente pequeños como para cocinarse uniformemente. 2. Lava la pechuga de pollo, córtala en cubos y sazona con sal y pimienta. Déjala a un lado mientras preparas las verduras. 3. Vierte el aceite en la olla de cocción lenta, conecta el dispositivo a la fuente de energía y selecciona la función FRY durante 15 minutos. 4. Cuando el aceite esté caliente, añade los trozos de pechuga de pollo. Dóralos ligeramente por todos lados durante unos minutos, dándoles la vuelta con la espátula del dispositivo. No es necesario cocinarlos completamente en esta etapa; lo importante es que adquieran un poco de color. 5. Añade la cebolla, la zanahoria y el ajo picados. Agrega unas gotas de agua, cubre la olla y deja que el programa continúe hasta que se cumplan los 15 minutos. Revuelve de vez en cuando para evitar que los ingredientes se peguen y para asegurarte de que se cocinen uniformemente. 6. Después de que termine el programa FRY, añade los guisantes congelados y vierte suficiente agua para cubrirlos. Usa solo la cantidad de agua total que sea necesaria para este paso, dependiendo de cuán llena esté la olla y de la consistencia deseada. 7. Selecciona el programa STEW durante 40 minutos y cierra la tapa. Deja que la olla de cocción lenta cocine sin levantar la tapa durante la primera parte del programa. 8. Después de que haya pasado aproximadamente tres cuartos del tiempo de cocción, levanta con cuidado la tapa y verifica los guisantes. Si están casi cocidos, añade la zacusca, la pasta de tomate con pimientos asados, el tomillo, el orégano, las hojas de laurel y un poco de pimienta si es necesario. Revuelve un par de veces, luego cierra de nuevo la tapa y deja que el programa termine. 9. Cuando hayan pasado los 40 minutos, desconecta la olla de cocción lenta de la fuente de energía. Retira la olla del dispositivo y espolvorea el eneldo picado por encima. 10. Si la salsa está demasiado líquida, puedes espesarla con una cucharada de harina diluida en un poco de agua. Añade la mezcla hacia el final de la preparación y deja que el plato cocine hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Por qué hago esta receta a menudo Es un plato práctico para los días en que quiero algo cocinado, pero no quiero estar permanentemente al lado de la estufa. Después de añadir los guisantes y configurar el programa STEW, la olla de cocción lenta se encarga de la mayor parte de la preparación. A menudo uso zacusca en platos, especialmente en salsas. No se consume muy a menudo sola, y en esta receta le encuentro un buen lugar: añade sabor y ayuda a que la salsa sea más espesa. El plato también se puede preparar en mayor cantidad, lo cual es útil para la comida del día siguiente. Consejos y variaciones Consejos Prepara y pica todos los ingredientes antes de conectar el dispositivo a la corriente. De esta manera, puedes comenzar a cocinar de inmediato y no dejas que el aceite se caliente sin tener todo lo necesario a mano. La pechuga de pollo solo necesita ser dorada ligeramente al principio. La cocción real continúa junto con los guisantes, por lo que no es necesario freírla durante mucho tiempo en la función FRY. La cantidad de agua puede variar un poco. Añade suficiente para cubrir los guisantes, pero verifica el plato antes de finalizar. Si tiene demasiado líquido, usa el método con harina diluida en agua mencionado anteriormente. Los guisantes se verifican después de que ha pasado aproximadamente tres cuartos del programa STEW. En ese momento, puedes ver si están casi cocidos y puedes añadir la zacusca, la pasta de tomate y las especias. Sustituciones La receta está escrita para guisantes congelados, pechuga de pollo, zacusca y pasta de tomate con pimientos asados. Si decides omitir la zacusca, la salsa tendrá una consistencia y un sabor ligeramente diferentes, pero la pasta de tomate seguirá en el plato. Para espesar, la harina diluida en agua es la opción mencionada en la receta original. Variaciones La principal variación es la consistencia de la salsa. Puedes dejar el plato más líquido o espesarlo hacia el final con harina diluida en un poco de agua. La zacusca también juega un papel importante en la textura de la salsa, no solo en el sabor. La cantidad de agua se ajusta según cuánto salsa desees y cuánta agua queda en la olla durante la cocción. Es mejor verificar antes de terminar que añadir toda el agua sin controlar la consistencia. Ideas de servicio El plato se sirve caliente, con eneldo picado espolvoreado por encima. Es suficiente como plato principal, ya que contiene tanto carne como verduras y salsa. Si la salsa permanece más líquida, se puede verter directamente sobre la porción, y si es más espesa, se sirve como un plato clásico de guisantes. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar guisantes congelados directamente del congelador? Sí. Los guisantes se añaden congelados a la olla después de que la pechuga de pollo y las verduras han sido doradas en la función FRY. No es necesario descongelarlos antes. 2. ¿Cuándo se añaden la zacusca y la pasta de tomate? Se añaden después de que ha pasado aproximadamente tres cuartos del programa STEW, cuando los guisantes están casi cocidos. Después de ponerlos en la olla, también añades el tomillo, el orégano y las hojas de laurel, revuelves y luego cierras de nuevo la tapa. 3. ¿Qué hago si el plato tiene demasiado líquido? Puedes espesar la salsa con una cucharada de harina mezclada con un poco de agua. Añade la mezcla hacia el final de la cocción y deja que el plato cocine hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. 4. ¿Necesito revolver durante el programa STEW? La receta no requiere revolver frecuentemente durante este programa. Se recomienda verificar el plato después de aproximadamente tres cuartos del tiempo de cocción, cuando añades la zacusca, la pasta de tomate y las especias. 5. ¿Qué hago después de que termina el programa? Desconecta la olla de cocción lenta de la fuente de energía, retira la olla del dispositivo y espolvorea el eneldo picado sobre el plato. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimaciones para toda la cantidad de comida y pueden variar según la marca de los ingredientes, la cantidad de aceite que queda en el plato, el tipo de zacusca y la cantidad final de salsa. Para toda la receta: Calorías: aproximadamente 2,700-2,900 kcal Proteínas: aproximadamente 140-150 g Carbohidratos: aproximadamente 160-180 g Grasas: aproximadamente 140-150 g La mayor parte de las grasas proviene de los 120 ml de aceite, y los guisantes contribuyen con una cantidad significativa de carbohidratos y fibra. Sin un número claro de porciones y sin el peso final del plato, los valores por porción no se pueden calcular con precisión. Almacenamiento y recalentamiento Después de enfriar, guarda el plato en un recipiente cubierto en el refrigerador. Se recomienda consumirlo en aproximadamente 2-3 días. Para recalentar, coloca la porción en una olla o en un recipiente adecuado y calienta gradualmente. Si la salsa se ha espesado demasiado al enfriarse, puedes añadir un poco de agua y mezclar antes de calentar.

Preparación

Preparamos todos los ingredientes para tenerlos listos cuando conectemos la olla multifuncional a la fuente de energía. Así que limpiamos la cebolla, el ajo y la zanahoria, los lavamos y los picamos finamente. Lavamos la pechuga de pollo, la cortamos en cubos y la sazonamos con sal y pimienta. Ponemos aceite en la olla de la olla multifuncional, conectamos el dispositivo a la fuente de energía y configuramos la función FRY durante 15 minutos. Cuando el aceite se calienta, agregamos los trozos de pechuga de pollo y los doramos ligeramente por todos lados durante unos minutos, dándoles la vuelta con la espátula proporcionada. Luego agregamos las verduras picadas, unas gotas de agua, cubrimos la olla y esperamos a que expire el tiempo, pero removemos los ingredientes en la olla de vez en cuando. Después de que expire el tiempo, agregamos los guisantes y suficiente agua para cubrirlos y configuramos el programa STEW durante 40 minutos. Cerramos la tapa y nos ocupamos de otras tareas. :) Después de que haya pasado aproximadamente 3/4 del tiempo, levantamos la tapa y probamos los guisantes para ver si están casi cocidos, y si la respuesta es positiva, agregamos la zacusca y la pasta de tomate, espolvoreamos las especias, las hojas de laurel, mezclamos todo varias veces y cerramos la tapa nuevamente. A menudo uso zacusca en los platos, principalmente porque no la comemos sola, y también porque le da un sabor diferente a los platos, especialmente a las salsas, y además las espesa mejor. Cuando se acaba el tiempo, desconectamos el dispositivo de la fuente de energía, sacamos la olla del dispositivo y espolvoreamos eneldo picado sobre los guisantes. ¡Buen provecho! Si el plato es demasiado líquido, se puede espesar con una cucharada de harina diluida en un poco de agua y añadida hacia el final de la preparación.