Ervilhas com peito de frango

Ervilha com peito de frango é um dos pratos que mais repito. É preparado sem muito trabalho, e na panela elétrica as coisas são ainda mais simples: você dourar a carne e os legumes, adiciona a ervilha e o aparelho cozinha por você. A zacusca e o molho de tomate dão sabor ao molho e ajudam a obter uma consistência mais encorpada. Informações rápidas Tempo de preparação: não especificado na receita original Tempo de cozimento: aproximadamente 55 minutos, dos quais 15 minutos na função FRY e 40 minutos na função STEW Tempo total: depende do tempo necessário para limpar e picar os ingredientes Porções: não especificado Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato de ervilha com carne, preparado na panela elétrica Ingredientes 800 g de ervilha congelada 500 g de peito de frango 120 ml de óleo 2 cebolas amarelas 1 cebola roxa 1 cenoura 3 dentes de alho sal, a gosto 1 pitada de tomilho 1 pitada de pimenta-do-reino moída 1 pitada de orégano 2 colheres de sopa de zacusca 3 colheres de sopa de molho de tomate com pimentão assado 2 folhas de louro 3-4 ramos de endro 1 l de água Modo de preparo 1. Prepare todos os ingredientes antes de ligar a panela elétrica. Descasque a cebola, o alho e a cenoura, lave e pique bem. Não é necessário picar os legumes muito finamente, mas os pedaços devem ser pequenos o suficiente para cozinhar uniformemente. 2. Lave o peito de frango, corte em cubos e tempere com sal e pimenta. Reserve enquanto prepara os legumes. 3. Despeje o óleo na panela elétrica, conecte o aparelho à fonte de energia e selecione a função FRY por 15 minutos. 4. Quando o óleo estiver quente, adicione os cubos de peito de frango. Doure levemente todos os lados por alguns minutos, virando-os com a espátula do aparelho. Não é necessário cozinhá-los completamente nesta etapa; o importante é que ganhem um pouco de cor. 5. Adicione a cebola, a cenoura e o alho picados. Coloque algumas gotas de água, cubra a panela e deixe o programa continuar até o final dos 15 minutos. Mexa de vez em quando, para que os ingredientes não grudem e cozinhem uniformemente. 6. Após o término do programa FRY, adicione a ervilha congelada e despeje água suficiente para cobri-la. Da quantidade total de água, use apenas o necessário para esta etapa, dependendo de quão cheia está a panela e da consistência desejada. 7. Selecione o programa STEW por 40 minutos e feche a tampa. Deixe a panela elétrica cozinhar sem levantar a tampa na primeira parte do programa. 8. Após cerca de três quartos do tempo de cozimento, levante cuidadosamente a tampa e verifique a ervilha. Se estiver quase cozida, adicione a zacusca, o molho de tomate com pimentão assado, o tomilho, o orégano, as folhas de louro e um pouco de pimenta, se necessário. Mexa algumas vezes, em seguida, feche a tampa novamente e deixe o programa terminar. 9. Quando os 40 minutos tiverem passado, desconecte a panela elétrica da fonte de energia. Retire a panela do aparelho e polvilhe o endro picado por cima. 10. Se o molho estiver muito líquido, você pode engrossá-lo com uma colher de sopa de farinha diluída em um pouco de água. Adicione a mistura no final do preparo e deixe o prato cozinhar até que o molho atinja a consistência desejada. Por que faço essa receita com frequência É um prato prático para os dias em que quero algo cozido, mas não quero ficar sempre perto do fogão. Depois de adicionar a ervilha e definir o programa STEW, a panela elétrica cuida da maior parte do preparo. Uso frequentemente zacusca em pratos, especialmente em molhos. Aqui em casa, não se consome muito sozinha, e nesta receita ela encontra um bom lugar: adiciona sabor e ajuda o molho a ficar mais encorpado. O prato também pode ser preparado em maior quantidade, o que é útil para a refeição do dia seguinte. Dicas e variações Dicas Prepare e picar todos os ingredientes antes de conectar o aparelho à energia. Dessa forma, você pode começar a cozinhar imediatamente e não deixa o óleo esquentando sem ter os necessários à mão. O peito de frango deve ser apenas levemente dourado no início. O cozimento propriamente dito continua junto com a ervilha, então não é necessário fritá-lo por muito tempo na função FRY. A quantidade de água pode variar um pouco. Adicione o suficiente para cobrir a ervilha, mas verifique o prato antes do final. Se houver muito líquido, use o método com farinha diluída em água mencionado acima. A ervilha deve ser verificada após cerca de três quartos do programa STEW. Nesse momento, você pode ver se está quase cozida e pode adicionar a zacusca, o molho de tomate e os temperos. Substituições A receita é escrita para ervilha congelada, peito de frango, zacusca e molho de tomate com pimentão assado. Se você optar por omitir a zacusca, o molho terá uma consistência e sabor ligeiramente diferentes, mas o molho de tomate permanecerá na preparação. Para engrossar, a farinha diluída em água é a opção mencionada na receita original. Variações A principal variação é a consistência do molho. Você pode deixar o prato mais líquido ou engrossá-lo no final com farinha diluída em um pouco de água. A zacusca também desempenha um papel importante na textura do molho, não apenas no sabor. A quantidade de água é ajustada de acordo com quanto molho você deseja e quanta água permanece na panela durante o cozimento. É melhor verificar antes do final do que adicionar toda a água sem controlar a consistência. Ideias para servir O prato é servido quente, com endro picado polvilhado por cima. É suficiente como prato principal, pois contém carne, legumes e molho. Se o molho permanecer mais líquido, pode ser colocado diretamente sobre a porção, e se estiver mais encorpado, é servido como um prato clássico de ervilha. Perguntas frequentes 1. Posso usar ervilha congelada diretamente do congelador? Sim. A ervilha é adicionada congelada à panela, após o peito de frango e os legumes terem sido dourados na função FRY. Não é necessário descongelá-la antes. 2. Quando adiciono a zacusca e o molho de tomate? Eles são adicionados após cerca de três quartos do programa STEW, quando a ervilha está quase cozida. Depois de colocá-los na panela, adicione também o tomilho, o orégano e as folhas de louro, mexa e, em seguida, feche novamente a tampa. 3. O que fazer se o prato tiver muito líquido? Você pode engrossar o molho com uma colher de sopa de farinha misturada com um pouco de água. Adicione a mistura no final do cozimento e deixe o prato cozinhar até que o molho atinja a consistência desejada. 4. Preciso mexer durante o programa STEW? A receita não pede mexer frequentemente durante este programa. É recomendável verificar o prato após cerca de três quartos do tempo de cozimento, quando você adiciona a zacusca, o molho de tomate e os temperos. 5. O que fazer após o término do programa? Desconecte a panela elétrica da fonte de energia, retire a panela do aparelho e polvilhe o endro picado sobre o prato. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas para toda a quantidade do prato e podem variar dependendo da marca dos ingredientes, da quantidade de óleo restante na preparação, do tipo de zacusca e da quantidade final de molho. Para toda a receita: Calorias: aproximadamente 2700-2900 kcal Proteínas: aproximadamente 140-150 g Carboidratos: aproximadamente 160-180 g Gorduras: aproximadamente 140-150 g A maior parte das gorduras vem dos 120 ml de óleo, e a ervilha contribui com uma quantidade significativa de carboidratos e fibras. Sem um número claro de porções e sem o peso final do prato, os valores por porção não podem ser calculados com precisão. Armazenamento e reaquecimento Após esfriar, armazene o prato em um recipiente coberto na geladeira. É recomendável consumi-lo em cerca de 2-3 dias. Para reaquecer, coloque a porção em uma panela ou recipiente apropriado e aqueça gradualmente. Se o molho engrossou demais ao esfriar, você pode adicionar um pouco de água e misturar antes de aquecer.

Preparação

Preparamos todos os ingredientes para tê-los prontos quando conectamos a panela elétrica à fonte de energia. Portanto, limpamos a cebola, o alho e a cenoura, lavamos e picamos finamente. Lavamos o peito de frango, cortamos em cubos e temperamos com sal e pimenta. Colocamos o óleo na panela do multicooker, conectamos o aparelho à fonte de energia e definimos a função FRY por 15 minutos. Quando o óleo aquece, adicionamos os pedaços de peito de frango e douramos levemente todos os lados por alguns minutos, virando-os com a espátula fornecida. Em seguida, adicionamos os legumes picados, algumas gotas de água, cobrimos a panela e aguardamos o tempo expirar, mas mexemos os ingredientes na panela de vez em quando. Após o tempo expirar, adicionamos as ervilhas e água suficiente para cobri-las e definimos o programa STEW por 40 minutos. Fechamos a tampa e cuidamos de outras tarefas. :) Após cerca de 3/4 do tempo, levantamos a tampa e verificamos se as ervilhas estão quase cozidas, e se a resposta for positiva, adicionamos a zacusca e o extrato de tomate, polvilhamos as especiarias, as folhas de louro, misturamos tudo algumas vezes e fechamos a tampa novamente. Eu uso frequentemente zacusca em pratos, principalmente porque não a comemos pura, e também porque dá um gosto diferente aos pratos, especialmente aos molhos, e os engrossa melhor. Quando o tempo expira, desconectamos o aparelho da fonte de energia, retiramos a panela do aparelho e polvilhamos dill picado sobre as ervilhas. Bom apetite! Se o prato estiver muito líquido, pode ser engrossado com uma colher de sopa de farinha diluída em um pouco de água e adicionada no final do preparo.