Pois avec poitrine de poulet

Name: Pois avec poitrine de poulet - Fabia C.
Ingredients: 800 g de pois congelés; 500 g de poitrine de poulet; 120 ml dhuile; 2 oignons jaunes; 1 oignon rouge; 1 carotte; 3 gousses dail; sel au goût; 1 cuillère à café de thym; 1 cuillère à café de poivre moulu; 1 cuillère à café dorigan; 2 cuillères à soupe de zacusca; 3 cuillères à soupe de pâte de tomate avec poivron rôti; 2 feuilles de laurier; 3; 4 brins daneth; 1 l deau

Viande - Pois avec poitrine de poulet par Fabia C. - Recettes Recipia

Les pois avec poitrine de poulet est l'un des plats que je prépare le plus souvent. Il se prépare avec peu d'effort, et avec un multicuiseur, les choses sont encore plus simples : vous faites dorer la viande et les légumes, ajoutez les pois, puis l'appareil cuit à votre place. La zacusca et la pâte de tomate donnent du goût à la sauce et l'aident à obtenir une consistance plus épaisse. Infos rapides Temps de préparation : non spécifié dans la recette originale Temps de cuisson : environ 55 minutes, dont 15 minutes en mode FRY et 40 minutes en mode STEW Temps total : dépend du temps nécessaire pour nettoyer et hacher les ingrédients Portions : non spécifiées Difficulté : facile Type de recette : plat de pois avec viande, préparé dans un multicuiseur Ingrédients 800 g de pois congelés 500 g de poitrine de poulet 120 ml d'huile 2 oignons jaunes 1 oignon rouge 1 carotte 3 gousses d'ail sel, au goût 1 pincée de thym 1 pincée de poivre moulu 1 pincée d'origan 2 cuillères à soupe de zacusca 3 cuillères à soupe de pâte de tomate avec poivrons rôtis 2 feuilles de laurier 3-4 brins d'aneth 1 l d'eau Méthode de préparation 1. Préparez tous les ingrédients avant d'allumer le multicuiseur. Nettoyez les oignons, l'ail et la carotte, lavez-les et hachez-les finement. Les légumes ne doivent pas être hachés très finement, mais les morceaux doivent être suffisamment petits pour cuire uniformément. 2. Lavez la poitrine de poulet, coupez-la en cubes et assaisonnez-la de sel et de poivre. Mettez-la de côté pendant que vous préparez les légumes. 3. Versez l'huile dans la cuve du multicuiseur, branchez l'appareil à la source d'alimentation et sélectionnez la fonction FRY pendant 15 minutes. 4. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les morceaux de poitrine de poulet. Faites-les légèrement dorer sur toutes les faces pendant quelques minutes, en les retournant avec la spatule de l'appareil. Il n'est pas nécessaire de les cuire complètement à ce stade ; l'important est qu'ils prennent un peu de couleur. 5. Ajoutez l'oignon, la carotte et l'ail hachés. Ajoutez quelques gouttes d'eau, couvrez la cuve et laissez le programme se poursuivre jusqu'à l'expiration des 15 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que les ingrédients ne collent et pour assurer une cuisson uniforme. 6. Après la fin du programme FRY, ajoutez les pois congelés et versez suffisamment d'eau pour les couvrir. Utilisez uniquement la quantité d'eau totale nécessaire pour cette étape, selon la quantité de remplissage de la cuve et la consistance souhaitée. 7. Sélectionnez le programme STEW pendant 40 minutes et fermez le couvercle. Laissez le multicuiseur cuire sans soulever le couvercle pendant la première partie du programme. 8. Après environ trois quarts du temps de cuisson, soulevez soigneusement le couvercle et vérifiez les pois. S'ils sont presque cuits, ajoutez la zacusca, la pâte de tomate avec poivrons rôtis, le thym, l'origan, les feuilles de laurier et un peu de poivre si nécessaire. Remuez plusieurs fois, puis refermez le couvercle et laissez le programme se terminer. 9. Lorsque les 40 minutes sont écoulées, débranchez le multicuiseur de la source d'alimentation. Retirez la cuve de l'appareil et saupoudrez l'aneth haché sur le dessus. 10. Si la sauce est trop liquide, vous pouvez l'épaissir avec une cuillère de farine diluée dans un peu d'eau. Ajoutez le mélange vers la fin de la préparation et laissez le plat cuire jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance souhaitée. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un plat pratique pour les jours où je veux quelque chose de cuit, mais je ne veux pas rester constamment près de la cuisinière. Après avoir ajouté les pois et réglé le programme STEW, le multicuiseur s'occupe de la plus grande partie de la cuisson. J'utilise souvent de la zacusca dans les plats, surtout dans les sauces. Elle n'est pas souvent consommée seule, et dans cette recette, je lui trouve une bonne place : elle ajoute du goût et aide la sauce à être plus épaisse. Le plat peut également être préparé en plus grande quantité, ce qui est utile pour le repas du lendemain. Conseils et variations Conseils Préparez et hachez tous les ingrédients avant de brancher l'appareil. De cette façon, vous pouvez commencer à cuisiner immédiatement et ne pas laisser l'huile chauffer sans avoir tout ce qu'il vous faut à portée de main. La poitrine de poulet doit seulement être légèrement dorée au début. La cuisson proprement dite continue avec les pois, donc il n'est pas nécessaire de la frire longtemps en mode FRY. La quantité d'eau peut varier légèrement. Ajoutez-en suffisamment pour couvrir les pois, mais vérifiez le plat avant la fin. S'il y a trop de liquide, utilisez la méthode avec de la farine diluée dans l'eau mentionnée ci-dessus. Les pois se vérifient après environ trois quarts du programme STEW. À ce moment-là, vous pouvez voir s'ils sont presque cuits et ajouter la zacusca, la pâte de tomate et les épices. Substitutions La recette est écrite pour des pois congelés, de la poitrine de poulet, de la zacusca et de la pâte de tomate avec des poivrons rôtis. Si vous choisissez d'omettre la zacusca, la sauce aura une consistance et un goût légèrement différents, mais la pâte de tomate reste dans le plat. Pour épaissir, la farine diluée dans l'eau est l'option mentionnée dans la recette originale. Variations La principale variation est la consistance de la sauce. Vous pouvez laisser le plat plus liquide ou l'épaissir vers la fin avec de la farine diluée dans un peu d'eau. La zacusca joue également un rôle important dans la texture de la sauce, pas seulement dans le goût. La quantité d'eau est ajustée en fonction de la quantité de sauce que vous souhaitez et de la quantité d'eau qui reste dans la cuve pendant la cuisson. Il est préférable de vérifier avant la fin que d'ajouter toute l'eau sans contrôler la consistance. Idées de service Le plat se sert chaud, avec de l'aneth haché saupoudré sur le dessus. Il est suffisant comme plat principal, car il contient à la fois de la viande, des légumes et de la sauce. Si la sauce reste plus liquide, elle peut être versée directement sur la portion, et si elle est plus épaisse, elle se sert comme un plat classique de pois. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des pois congelés directement du congélateur ? Oui. Les pois sont ajoutés congelés dans la cuve, après que la poitrine de poulet et les légumes ont été dorés en mode FRY. Il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable. 2. Quand ajoute-t-on la zacusca et la pâte de tomate ? Elles sont ajoutées après qu'environ trois quarts du programme STEW se sont écoulés, lorsque les pois sont presque cuits. Après les avoir mises dans la cuve, vous ajoutez également le thym, l'origan et les feuilles de laurier, puis vous remuez et refermez le couvercle. 3. Que faire si le plat a trop de liquide ? Vous pouvez épaissir la sauce avec une cuillère de farine mélangée à un peu d'eau. Ajoutez le mélange vers la fin de la cuisson et laissez le plat cuire jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance souhaitée. 4. Dois-je remuer pendant le programme STEW ? La recette ne demande pas de remuer fréquemment pendant ce programme. Il est recommandé de vérifier le plat après environ trois quarts du temps de cuisson, lorsque vous ajoutez la zacusca, la pâte de tomate et les épices. 5. Que faire après la fin du programme ? Débranchez le multicuiseur de la source d'alimentation, retirez la cuve de l'appareil et saupoudrez l'aneth haché sur le plat. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations pour la quantité totale de nourriture et peuvent varier en fonction de la marque des ingrédients, de la quantité d'huile restante dans le plat, du type de zacusca et de la quantité finale de sauce. Pour toute la recette : Calories : environ 2 700-2 900 kcal Protéines : environ 140-150 g Glucides : environ 160-180 g Graisses : environ 140-150 g La majeure partie des graisses provient des 120 ml d'huile, et les pois contribuent avec une quantité importante de glucides et de fibres. Sans un nombre clair de portions et sans le poids final du plat, les valeurs pour une portion ne peuvent pas être calculées avec précision. Conservation et réchauffage Après refroidissement, conservez le plat dans un récipient couvert au réfrigérateur. Il est recommandé de le consommer dans environ 2-3 jours. Pour réchauffer, placez la portion dans une casserole ou un plat approprié et chauffez progressivement. Si la sauce a épaissi trop au froid, vous pouvez ajouter un peu d'eau et mélanger avant de réchauffer.

Préparation

Nous préparons tous les ingrédients pour les avoir prêts lorsque nous connectons le multicuiseur à la source d'alimentation. Donc, nous nettoyons l'oignon, l'ail et la carotte, les lavons et les hachons finement. Nous lavons le blanc de poulet, le coupons en dés et l'assaisonnons avec du sel et du poivre. Nous mettons de l'huile dans le pot du multicuiseur, connectons l'appareil à la source d'alimentation et réglons la fonction FRY pendant 15 minutes. Lorsque l'huile chauffe, nous ajoutons les morceaux de blanc de poulet et les faisons légèrement dorer sur toutes les faces pendant quelques minutes, en les retournant avec la spatule fournie. Ensuite, nous ajouterons les légumes hachés, quelques gouttes d'eau, couvrons le pot et attendons que le temps soit écoulé, mais nous remuons les ingrédients dans le pot de temps en temps. Après l'expiration du temps, nous ajoutons les petits pois et suffisamment d'eau pour les couvrir et réglons le programme STEW pendant 40 minutes. Nous fermons le couvercle et nous occupons d'autres tâches. :) Après environ 3/4 du temps, nous soulevons le couvercle et vérifions si les petits pois sont presque cuits, et si la réponse est positive, nous ajoutons la zacusca et la pâte de tomate, saupoudrons les épices, les feuilles de laurier, mélangeons le tout quelques fois et refermons le couvercle. J'utilise souvent la zacusca dans les plats principalement parce que nous ne la mangeons pas seule, et aussi parce qu'elle donne un goût différent aux plats, en particulier aux sauces, et qu'elle les épaissit mieux. Lorsque le temps est écoulé, nous débranchons l'appareil de la source d'alimentation, retirons le pot de l'appareil et saupoudrons de l'aneth haché sur les petits pois. Bon appétit ! Si le plat est trop liquide, il peut être épaissi avec une cuillère de farine diluée dans un peu d'eau et ajoutée vers la fin de la préparation.