ワインソースで焼いた新じゃがいも
新じゃがいもをワインソースで焼くのは、複雑な工程がなく簡単に作れます。オイル、ベーコン、大蒜、スパイスと一緒に天板に並べ、最初は水で焼きます。1時間後にワインを加え、じゃがいもがきつね色になるまで焼き続けます。盛り付け時には、天板でできたソースを少しかけ、すりおろしたチーズと新鮮なパセリをトッピングします。 クイック情報 準備時間：具体的には記載されていない；材料の洗浄、皮むき、準備に約15〜20分 焼き時間：最低1時間、その後じゃがいもがきつね色になるまで 合計時間：約1時間30分以上、きつね色になる時間に応じて ポーション：具体的な数は記載されていない；量は複数のポーションに適しています 難易度：簡単 レシピの種類：メインディッシュまたはボリュームのあるサイドディッシュ 材料 2kgの新じゃがいも 2本の青いニンニク 150gのベーコンまたはハム 50mlのオイル 1杯の海塩 1ティースプーンの黒胡椒 100mlの白ワイン 1ティースプーンの乾燥マジョラム 1ティースプーンの乾燥バジル 200gのすりおろしたチーズ 2杯の刻んだ新鮮なパセリ 作り方 1. 新じゃがいもをよく洗い、皮をむきます。小さいものはそのままでも大丈夫です。大きいものの場合、焼き時間が長くなる可能性があるため、均等に天板に配置することが重要です。 2. じゃがいもを天板に置き、オイルをかけます。よく混ぜて、じゃがいも全体が薄いオイルの層で覆われるようにします。 3. ベーコンまたはハムをスライスします。青いニンニクを掃除し、小さな輪切りにします。じゃがいもに加えます。 4. 塩、胡椒、乾燥マジョラム、乾燥バジルを振りかけます。もう一度混ぜて、材料とスパイスがじゃがいもに均等に分散するようにします。 5. 天板に水を1杯注ぎ、天板をオーブンに入れます。レシピにはオーブンの温度が指定されていないため、使用するオーブンに応じて選択する必要があります。 6. 1時間焼いた後、じゃがいもに白ワインを注ぎます。じゃがいもがしっかりと焼き色がつくまで焼き続けます。 7. 準備ができたら、じゃがいもを皿に盛り、天板でできたソースをスプーン1杯ずつかけます。その上にすりおろしたチーズと刻んだ新鮮なパセリを振りかけます。 8. 新じゃがいもは温かいうちに提供してください。そうすることで、ソースが流動的に保たれ、じゃがいもからの熱でチーズが少し溶けます。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは、じゃがいもと肉を別々に調理せずに、ボリュームのある一皿を簡単に準備したいときに便利です。じゃがいもは、水、オイル、ベーコン、ワインで形成されたソースを一部吸収し、最後にチーズがクリーミーで塩味の層を加えます。 もう一つの利点は、ほとんどの準備が天板で行われることです。じゃがいもが材料と混ぜられた後は、1時間後にチェックしてワインを加えるだけです。 アドバイスとバリエーション アドバイス じゃがいもを皮むきする前によく洗ってください。新じゃがいもは皮の周りに土が付いている可能性があるため、注意深く洗うことが重要です。 最初にじゃがいもをオイルとよく混ぜてください。オイルは焼き色をつけるのに役立ち、底に残っているだけではじゃがいもが均一にコーティングされません。 最初からワインを加えないでください。このレシピでは、じゃがいもが水と天板の脂肪で調理を開始した後、1時間後にワインを注ぎます。 塩は、ベーコンやチーズがすでに塩分を含んでいることを考慮して使用する必要があります。非常に塩辛いベーコンを選ぶと、最終的な味が強くなる可能性があります。 レシピで指定された水の量は1杯です。これは、じゃがいもが最初の部分の時間に調理されるのを助けます。残ったソースは提供時に使用します。 置き換え ベーコンは、材料リストに記載されているようにハムに置き換えることができます。種類によって、料理の塩分や脂肪の量が変わる可能性があります。 白ワインはソースに使用される材料です。白ワインがない場合、他の置き換えは示されていないため、オリジナルの味を得たい場合はレシピを変更せずに保つのが最善です。 バリエーション より強いニンニクの風味を持つ皿にするために、2本の青いニンニクをすべて小さな輪切りにして使用することができます。 チーズは、じゃがいもがオーブンから出た後に追加されます。こうすることで、トッピングとして保持され、料理の熱で溶けますが、焼きの段階では含まれません。 乾燥マジョラムと乾燥バジルは、塩と胡椒と一緒に加えます。混ぜる前にじゃがいもの表面全体に均等に振りかけることで、より簡単に分散させることができます。 提供アイデア じゃがいもは温かい状態で、天板のソース、すりおろしたチーズ、新鮮なパセリを添えて提供します。ベーコンとチーズがしっかりとした食感を持っているため、主菜として皿に盛ることができます。 シンプルな料理のサイドディッシュとしても提供できますが、その場合、すでに風味があり、塩味があり、スモーク肉が含まれていることを考慮する必要があります。 よくある質問 1. 新じゃがいもを皮付きのままにできますか？ レシピではじゃがいもを洗って皮をむくことを指示しているため、提示されているバージョンは皮をむいたじゃがいもを使用しています。レシピに従った結果を得るためには、天板に置く前に皮を取り除いてください。 2. 白ワインはいつ加えますか？ ワインは焼きの最初の1時間後に加えます。最初は、天板に水1杯とオイル、じゃがいも、ベーコン、大蒜、スパイスを入れます。 3. 天板のソースが少なすぎる場合はどうすればよいですか？ 出来上がったソースは、各ポーションにスプーン1杯ずつ使用します。量は、焼き後に残る液体の量と、オーブンで蒸発する量によって異なります。ソースがすでに天板で形成されている場合を除き、じゃがいもにソースをかける必要はありません。 4. チーズは焼く前に置きますか、それとも後に置きますか？ このレシピでは、すりおろしたチーズはじゃがいもが皿に盛られた後に振りかけます。刻んだパセリと一緒に、盛り付けの直前に加えます。 5. ワインを加えた後、じゃがいもはオーブンでどれくらいの時間焼きますか？ 出典ではこのステップの正確な時間は指定されていません。じゃがいもがきつね色になるまで焼き続け、時間はオーブンやじゃがいもの大きさによって異なります。 栄養価 以下の値は推定値です。全体の量を6ポーションに分け、じゃがいも、オイル、ベーコン、ワイン、チーズを考慮しました。実際の値は、ベーコンやハムの種類、チーズの種類、天板に残ったソースの量によって異なります。 1ポーションあたり： カロリー：約570〜600 kcal タンパク質：約20g 炭水化物：約55〜60g 脂肪：約27〜30g 食物繊維：約6〜7g ナトリウムは、特に塩、ベーコンやハム、チーズの影響で大きく変動する可能性があります。このため、リストされた成分に基づいて正確に推定することはできません。 保存と再加熱 残ったじゃがいもは、冷却後に蓋をした容器に入れて冷蔵庫に保管します。じゃがいもとチーズは保存後にテクスチャが変わるため、できるだけ早く消費することをお勧めします。 再加熱する際は、提供する量だけを温めます。ソースはより濃厚になる可能性があり、じゃがいもはオーブンから取り出したときのテクスチャとは異なるものになります。必要に応じて、新鮮なパセリを再度加えることができます。
材料
- 2 kgの新じゃがいも、2本の青いニンニク、150 gのベーコン、50 mlの油、1杯の海塩、1杯の黒コショウ、100 mlの白ワイン、1杯の乾燥マジョラム、1杯の乾燥バジル、200 gのおろしチーズ、2杯の新鮮な刻んだパセリ
