Papas nuevas al horno en salsa de vino

Las nuevas papas al horno en salsa de vino se preparan sin muchos pasos complicados. Se colocan en una bandeja con aceite, tocino, ajo y especias, luego se hornean primero con agua. El vino se añade después de la primera hora, y las papas permanecen en el horno hasta que se doran. Al servir, se vierte un poco de la salsa formada en la bandeja sobre ellas, junto con queso rallado y perejil fresco. Información rápida Tiempo de preparación: no especificado exactamente; aproximadamente 15–20 minutos para lavar, pelar y preparar los ingredientes Tiempo de horneado: al menos 1 hora, luego un intervalo adicional hasta que las papas estén doradas Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 30 minutos o más, dependiendo de cuánto tiempo tome dorarse Porciones: número no especificado; la cantidad es adecuada para varias porciones Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal o guarnición contundente Ingredientes 2 kg de papas nuevas 2 tallos de ajo verde 150 g de tocino o panceta 50 ml de aceite 1 cucharada de sal marina 1 cucharadita de pimienta negra molida 100 ml de vino blanco 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de albahaca seca 200 g de queso rallado 2 cucharadas de perejil fresco picado Método de preparación 1. Lava bien las papas nuevas y pélalas. Si son pequeñas, puedes dejarlas enteras. Si son más grandes, el tiempo de horneado puede ser más largo, así que es importante que se coloquen lo más uniformemente posible en la bandeja. 2. Coloca las papas en una bandeja y rocíalas con el aceite. Mezcla bien para que cada papa esté cubierta con una capa delgada de aceite. 3. Corta el tocino o panceta en rebanadas. Pela el ajo verde y córtalo en rodajas pequeñas. Añádelos sobre las papas. 4. Espolvorea la sal, la pimienta, el orégano y la albahaca seca. Mezcla de nuevo para que los ingredientes y especias se distribuyan uniformemente entre las papas. 5. Vierte una taza de agua en la bandeja y colócala en el horno. La receta no especifica la temperatura del horno, así que esto debe elegirse según el horno utilizado. 6. Después de una hora de horneado, vierte el vino blanco sobre las papas. Continúa horneando hasta que las papas estén bien cocidas y doradas. 7. Cuando estén listas, coloca las papas en platos junto con una cucharada de la salsa formada en la bandeja. Espolvorea con queso rallado y perejil fresco picado. 8. Sirve las nuevas papas al horno mientras estén calientes, para que la salsa permanezca líquida y el queso se ablande ligeramente por el calor de las papas. Por qué hago esta receta a menudo Es una receta práctica cuando quiero preparar una bandeja contundente sin cocinar las papas y la carne por separado. Las papas absorben parte de la salsa formada con agua, aceite, tocino y vino, y al final, el queso añade una capa cremosa y salada. Otra ventaja es que la mayor parte de la preparación se hace en la bandeja. Después de mezclar las papas con los ingredientes, solo hay que revisarlas y agregar el vino después de la primera hora. Consejos y variaciones Consejos Lava las papas muy bien antes de pelarlas. Las papas nuevas pueden tener tierra atrapada alrededor de la piel, y una limpieza cuidadosa es importante incluso si las vas a pelar. Mezcla bien las papas con el aceite al principio. El aceite ayuda a dorar, y si queda solo en el fondo de la bandeja, las papas no se untarán uniformemente. No añadas el vino al principio. En esta receta, el vino se vierte después de la primera hora de horneado, cuando las papas ya han comenzado a cocinarse en agua y en la grasa de la bandeja. La sal debe usarse teniendo en cuenta que el tocino y el queso ya son salados. Si eliges tocino muy salado, el sabor final puede volverse más intenso. La cantidad de agua mencionada en la receta es de una taza. Esto ayuda a que las papas se cocinen en la primera parte del tiempo. La salsa restante en la bandeja se usa para servir. Sustituciones El tocino puede ser sustituido por panceta, como se menciona en la lista de ingredientes. Las diferencias entre las variedades pueden cambiar la cantidad de sal y grasa en el plato. El vino blanco es el ingrediente utilizado para la salsa. Si no tienes vino blanco, no se indica otra sustitución en la fuente, así que es mejor mantener la receta sin cambios cuando quieras obtener el sabor original. Variaciones Para una bandeja con un sabor más intenso a ajo, puedes usar ambos tallos de ajo verde, cortados en rodajas pequeñas, como sugiere la receta. El queso se añade al final, después de sacar las papas del horno. De esta manera, se mantiene como un topping y se ablanda por el calor del plato sin ser incluido en la etapa de horneado. El orégano seco y la albahaca se añaden junto con la sal y la pimienta. Pueden distribuirse más fácilmente si se espolvorean sobre toda la superficie de las papas antes de mezclar. Ideas de servicio Las papas se sirven calientes, con la salsa de la bandeja, queso rallado y perejil fresco. Pueden colocarse en un plato como plato principal, ya que el tocino y el queso las hacen bastante contundentes. También pueden servirse como guarnición junto a un plato simple, pero en este caso, es bueno tener en cuenta que ya están sazonadas, saladas y contienen carne ahumada en la composición. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo dejar las papas nuevas con piel? La receta indica lavar y pelar las papas, así que la versión presentada utiliza papas peladas. Para un resultado conforme a la receta, quita la piel antes de colocarlas en la bandeja. 2. ¿Cuándo se añade el vino blanco? El vino se vierte después de la primera hora de horneado. Al principio, solo se coloca una taza de agua en la bandeja, junto con el aceite, las papas, el tocino, el ajo y las especias. 3. ¿Qué hago si la salsa en la bandeja es muy poca? La salsa resultante se utiliza para servir, aproximadamente una cucharada para cada porción. La cantidad depende de cuánto líquido quede después de hornear y de cuánto se evapore en el horno. No es necesario verter la salsa sobre las papas antes de servir, a menos que ya se haya formado en la bandeja. 4. ¿Se pone el queso antes o después del horno? En esta receta, el queso rallado se espolvorea después de que las papas se colocan en el plato. Se añade junto con el perejil picado, justo antes de servir. 5. ¿Cuánto tiempo deben estar las papas en el horno después de añadir el vino? La fuente no especifica un tiempo exacto para esta etapa. Las papas se dejan hasta que estén doradas, y la duración depende del horno y del tamaño de las papas. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos. Para el cálculo, dividí la cantidad total en 6 porciones y consideré las papas, el aceite, el tocino, el vino y el queso. El valor real varía según el tipo de tocino o panceta, el tipo de queso y la cantidad de salsa que queda en la bandeja. Por porción: Calorías: aproximadamente 570–600 kcal Proteínas: aproximadamente 20 g Carbohidratos: aproximadamente 55–60 g Grasas: aproximadamente 27–30 g Fibra: aproximadamente 6–7 g El sodio puede variar mucho, especialmente debido a la cucharada de sal, el tocino o panceta y el queso. Por esta razón, no se puede estimar con precisión solo en base a los ingredientes mencionados. Almacenamiento y recalentamiento Las papas sobrantes se guardan en el refrigerador, en un recipiente cubierto, después de que se hayan enfriado. Se recomienda consumirlas en poco tiempo, ya que las papas y el queso cambian de textura después de almacenarse. Al recalentar, calienta solo la cantidad que se va a servir. La salsa puede volverse más densa, y las papas no tendrán exactamente la misma textura que cuando se sacaron del horno. El perejil fresco se puede añadir nuevamente al servir, si es necesario.

Etiquetas

patatas nuevas al horno

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano