नए आलू वाइन सॉस में भुने हुए

नए आलू को वाइन सॉस में भूनना बहुत जटिल चरणों के बिना तैयार किया जाता है। इन्हें ओवन में तेल, बेकन, लहसुन और मसालों के साथ रखकर पहले पानी के साथ भूनते हैं। एक घंटे के बाद वाइन डालें और आलू को तब तक ओवन में रखें जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। परोसते समय, ओवन में बने सॉस का थोड़ा सा डालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर और ताजा धनिया छिड़कें। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: ठीक से निर्दिष्ट नहीं किया गया; सामग्री धोने, छीलने और तैयार करने के लिए लगभग 15-20 मिनट भुनने का समय: कम से कम 1 घंटा, फिर आलू के सुनहरे होने तक कुल समय: लगभग 1 घंटा 30 मिनट या उससे अधिक, सुनहरा होने में लगने वाले समय के आधार पर पोसन: संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई; मात्रा कई पोषण के लिए उपयुक्त है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन या भरपूर साइड डिश सामग्री 2 किलो नए आलू 2 हरी लहसुन की कलियाँ 150 ग्राम बेकन या हैम 50 मिली तेल 1 चम्मच समुद्री नमक 1 चम्मच कुटी हुई काली मिर्च 100 मिली सफेद शराब 1 चम्मच सूखी मार्जोरम 1 चम्मच सूखे तुलसी 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर 2 चम्मच कटा हुआ ताजा धनिया बनाने की विधि 1. नए आलू को अच्छे से धोकर छील लें। यदि वे छोटे हैं, तो आप उन्हें पूरे ही छोड़ सकते हैं। यदि बड़े हैं, तो भुनने का समय अधिक हो सकता है, इसलिए उन्हें ओवन में जितना संभव हो सके समान रूप से रखें। 2. आलू को एक बेकिंग ट्रे में रखें और उन पर तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि प्रत्येक आलू एक पतली तेल की परत से ढक जाए। 3. बेकन या हैम को स्लाइस में काटें। हरी लहसुन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें आलू के ऊपर डालें। 4. नमक, काली मिर्च, सूखी मार्जोरम और तुलसी छिड़कें। फिर से मिलाएं ताकि सामग्री और मसाले आलू में अच्छी तरह से वितरित हो जाएं। 5. ट्रे में एक कप पानी डालें और ट्रे को ओवन में डालें। रेसिपी में ओवन का तापमान निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इसका चयन उपयोग किए जाने वाले ओवन के अनुसार करना होगा। 6. एक घंटे के बाद, आलू पर सफेद वाइन डालें। तब तक भुनते रहें जब तक आलू अच्छी तरह से पक न जाएं और सुनहरे न हो जाएं। 7. जब वे तैयार हो जाएं, आलू को प्लेटों में रखें और प्रत्येक पर एक चम्मच सॉस डालें। इसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर और कटा हुआ ताजा धनिया छिड़कें। 8. नए आलू को गर्मागर्म परोसें, ताकि सॉस तरल बना रहे और पनीर आलू की गर्मी से थोड़ा पिघल जाए। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक रेसिपी है जब मैं बिना आलू और मांस को अलग से पकाए एक भरपूर ट्रे तैयार करना चाहता हूँ। आलू पानी, तेल, बेकन और वाइन से बने सॉस को कुछ मात्रा में अवशोषित करते हैं, और अंत में पनीर एक मलाईदार और नमकीन परत लाता है। एक और लाभ यह है कि तैयारी का अधिकांश भाग ट्रे में होता है। आलू को सामग्री के साथ मिलाने के बाद, केवल उन्हें चेक करना और एक घंटे के बाद वाइन डालना होता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आलू को छीलने से पहले अच्छी तरह धो लें। नए आलू के छिलके के चारों ओर मिट्टी हो सकती है, और सावधानी से धोना महत्वपूर्ण है, भले ही आप उन्हें छीलने वाले हों। शुरुआत में आलू को तेल के साथ अच्छी तरह मिलाएं। तेल भुनने में मदद करता है, और यदि यह केवल ट्रे के नीचे रह जाता है, तो आलू समान रूप से नहीं लगेंगे। शुरुआत में वाइन न डालें। इस रेसिपी में, वाइन को भुनने के पहले घंटे के बाद डाला जाता है, जब आलू पहले से ही पानी और ट्रे में वसा में पकने लगते हैं। नमक का उपयोग करते समय ध्यान रखें कि बेकन, हैम और पनीर पहले से ही नमकीन होते हैं। यदि आप बहुत नमकीन बेकन चुनते हैं, तो अंतिम स्वाद अधिक तीव्र हो सकता है। रेसिपी में उल्लेखित पानी की मात्रा एक कप है। यह आलू को पहले भाग के समय में पकाने में मदद करता है। बचा हुआ सॉस परोसने के समय उपयोग किया जाता है। वैकल्पिक सामग्री बेकन को हैम से बदला जा सकता है, जैसा कि सामग्री सूची में उल्लेख किया गया है। किस्मों के बीच के अंतर पकवान में नमक और वसा की मात्रा को बदल सकते हैं। सफेद वाइन सॉस के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री है। यदि आपके पास सफेद वाइन नहीं है, तो स्रोत में किसी अन्य विकल्प का उल्लेख नहीं है, इसलिए जब आप मूल स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं तो रेसिपी को बिना बदलाव के रखना सबसे अच्छा है। विविधताएँ यदि आप लहसुन का अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप सभी दो हरी लहसुन का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें छोटे टुकड़ों में काटा गया है, जैसा कि रेसिपी में बताया गया है। पनीर को अंत में जोड़ा जाता है, जब आलू ओवन से बाहर निकलते हैं। इस तरह से इसे टॉपिंग के रूप में बनाए रखा जाता है और पकवान की गर्मी से पिघलता है, बिना भुनने के चरण में शामिल किए। सूखी मार्जोरम और सूखी तुलसी को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। इन्हें मिश्रण से पहले आलू की सतह पर समान रूप से छिड़कने से इन्हें वितरित करना आसान हो जाता है। परोसने के विचार आलू को गर्मागर्म परोसें, ओवन से बने सॉस, कद्दूकस किया हुआ पनीर और ताजा धनिया के साथ। उन्हें मुख्य व्यंजन के रूप में प्लेट में रखा जा सकता है, क्योंकि बेकन और पनीर उन्हें काफी भरपूर बनाते हैं। उन्हें एक साधारण व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है, लेकिन इस मामले में यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि वे पहले से ही सुगंधित, नमकीन और धूम्रपान वाले मांस के साथ हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं नए आलू को उनकी त्वचा के साथ छोड़ सकता हूँ? रेसिपी में आलू को धोने और उनकी त्वचा को हटाने का निर्देश दिया गया है, इसलिए प्रस्तुत संस्करण में छिलके वाले आलू का उपयोग किया गया है। रेसिपी के अनुसार परिणाम प्राप्त करने के लिए, उन्हें ट्रे में रखने से पहले छिलका हटा दें। 2. सफेद वाइन कब डाली जाती है? वाइन को भुनने के पहले घंटे के बाद डाला जाता है। शुरुआत में, ट्रे में केवल एक कप पानी, तेल, आलू, बेकन, लहसुन और मसाले डालें। 3. अगर ट्रे में सॉस बहुत कम है तो मुझे क्या करना चाहिए? बने हुए सॉस का उपयोग परोसने के समय, प्रत्येक पोर्शन के लिए एक चम्मच के रूप में किया जाता है। मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि भूनने के बाद कितना तरल बचता है और ओवन में कितना वाष्पित होता है। परोसने से पहले आलू पर सॉस डालने की आवश्यकता नहीं है जब तक कि यह पहले से ही ट्रे में बन न जाए। 4. क्या पनीर पहले या बाद में डाला जाता है? इस रेसिपी में, कद्दूकस किया हुआ पनीर तब छिड़का जाता है जब आलू प्लेट में होते हैं। इसे कटा हुआ धनिया के साथ परोसने से ठीक पहले जोड़ा जाता है। 5. आलू को वाइन डालने के बाद ओवन में कितनी देर रहना चाहिए? स्रोत में इस चरण के लिए कोई सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है। आलू को सुनहरे होने तक छोड़ दिया जाता है, और समय ओवन और आलू के आकार पर निर्भर करता है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं। मैंने कुल मात्रा को 6 हिस्सों में विभाजित किया है और आलू, तेल, बेकन, वाइन और पनीर को ध्यान में रखा है। वास्तविक मान बेकन या हैम के प्रकार, पनीर की किस्म और ट्रे में बचे हुए सॉस की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। प्रति सर्विंग: कैलोरी: लगभग 570-600 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 55-60 ग्राम फैट: लगभग 27-30 ग्राम फाइबर: लगभग 6-7 ग्राम सोडियम में काफी भिन्नता हो सकती है, विशेष रूप से एक चम्मच नमक, बेकन या हैम और पनीर के कारण। इसलिए, इसे केवल सूचीबद्ध सामग्री के आधार पर सटीक रूप से अनुमानित नहीं किया जा सकता है। भंडारण और पुनः गर्म करना बचे हुए आलू को ठंडा होने के बाद ढके हुए कंटेनर में फ्रिज में रखा जाता है। इसे जल्द से जल्द खाना चाहिए, क्योंकि आलू और पनीर भंडारण के बाद अपनी बनावट बदल लेते हैं। पुनः गर्म करते समय, केवल वही मात्रा गर्म करें जो परोसी जानी है। सॉस अधिक गाढ़ा हो सकता है, और आलू की बनावट पहले जैसी नहीं रहेगी। यदि आपको इसकी आवश्यकता है, तो ताजा धनिया को फिर से परोसने पर जोड़ा जा सकता है।