Fırında şarap soslu yeni patatesler

Fırında şarap soslu yeni patates, birçok karmaşık aşama olmadan hazırlanır. Yağ, pastırma, sarımsak ve baharatlarla birlikte tepsiye yerleştirilir ve önce su ile pişirilir. Şarap ilk saatten sonra eklenir ve patatesler altın rengi alana kadar fırında kalır. Servis sırasında tepside oluşan sos, rendelenmiş peynir ve taze maydanoz ile üzerine konur. Hızlı Bilgiler Hazırlama Süresi: tam olarak belirtilmemiştir; malzemeleri yıkamak, soyup hazırlamak için yaklaşık 15-20 dakika Pişirme Süresi: en az 1 saat, ardından patatesler altın rengi alana kadar ek bir süre Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika veya daha fazla, kızarmanın ne kadar sürdüğüne bağlıdır Porsiyonlar: sayı belirtilmemiştir; miktar birden fazla porsiyon için uygundur Zorluk: kolay Tarif Türü: ana yemek veya doyurucu bir garnitür Malzemeler 2 kg yeni patates 2 dal yeşil sarımsak 150 g pastırma veya bacon 50 ml yağ 1 yemek kaşığı deniz tuzu 1 tatlı kaşığı karabiber 100 ml beyaz şarap 1 tatlı kaşığı kuru kekik 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen 200 g rendelenmiş peynir 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz Hazırlanışı 1. Yeni patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Küçüklerse bütün bırakabilirsiniz. Daha büyüklerse, pişirme süresi daha uzun olabilir, bu yüzden tepside mümkün olduğunca eşit yerleştirilmeleri önemlidir. 2. Patatesleri bir tepsiye koyun ve üzerine yağı dökün. Her patatesin ince bir yağ tabakası ile kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın. 3. Pastırmayı veya baconu dilimleyin. Yeşil sarımsağı soyun ve küçük dilimler halinde kesin. Bunları patateslerin üzerine ekleyin. 4. Tuz, karabiber, kuru kekik ve kuru fesleğeni serpin. Malzemelerin ve baharatların patatesler arasında iyi dağılması için tekrar karıştırın. 5. Tepsiye bir fincan su dökün ve tepsiyi fırına yerleştirin. Tarif fırın sıcaklığını belirtmediğinden, bu, kullanılan fırına göre seçilmelidir. 6. Bir saat pişirdikten sonra, beyaz şarabı patateslerin üzerine dökün. Patatesler iyice pişene ve kızarana kadar pişirmeye devam edin. 7. Hazır olduğunda, patatesleri tabaklara koyun ve her birine tepside oluşan sosun bir kaşığını ekleyin. Üzerine rendelenmiş peynir ve taze doğranmış maydanoz serpin. 8. Fırında yeni patatesleri sıcak olarak servis edin, böylece sos akışkan kalır ve peynir patateslerin sıcaklığından hafifçe erir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, patatesleri ve eti ayrı pişirmeden doyurucu bir tepsi hazırlamak istediğimde pratik bir tariftir. Patatesler, su, yağ, pastırma ve şarap ile oluşan sosun bir kısmını emer ve sonunda peynir kremalı ve tuzlu bir tabaka ekler. Bir diğer avantajı, hazırlıkların çoğunun tepside yapılmasıdır. Patatesler malzemelerle karıştırıldıktan sonra, sadece kontrol edilmesi ve ilk saatten sonra şarabın eklenmesi gerekmektedir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Patatesleri soymadan önce iyice yıkayın. Yeni patateslerin kabuklarında toprak kalmış olabilir, bu yüzden dikkatli bir temizleme önemlidir, hatta kabuklarını soysanız bile. Başlangıçta patatesleri yağ ile iyi karıştırın. Yağ, kızarmaya yardımcı olur ve yalnızca tepsinin dibinde kalırsa, patatesler eşit bir şekilde yağlanmaz. Şarabı baştan eklemeyin. Bu tarifte, şarap ilk saat pişirildikten sonra dökülür, o zaman patatesler zaten su ve tepsinin yağında pişmeye başlamıştır. Tuz, pastırmanın, baconun ve peynirin zaten tuzlu olduğunu göz önünde bulundurarak kullanılmalıdır. Eğer çok tuzlu bir bacon seçerseniz, son tadı daha yoğun hale gelebilir. Tarifte belirtilen su miktarı bir fincandır. Bu, patateslerin ilk kısımda pişmesine yardımcı olur. Servis sırasında tepside kalan sos kullanılır. Yerine geçme Pastırma, malzeme listesinde belirtildiği gibi bacon ile değiştirilebilir. Türler arasındaki farklılıklar, yemeğin tuz ve yağ miktarını değiştirebilir. Beyaz şarap, sos için kullanılan bileşendir. Beyaz şarap yoksa, kaynakta başka bir değişim önerilmemiştir, bu yüzden orijinal tadı elde etmek istediğinizde tarifi değiştirmemeniz en iyisidir. Varyasyonlar Daha yoğun bir sarımsak tadı için, tarifte belirtildiği gibi, iki dal yeşil sarımsağı küçük dilimler halinde kullanabilirsiniz. Peynir, patatesler fırından çıkarıldıktan sonra eklenir. Böylece üst malzeme olarak kalır ve yemeğin sıcaklığından erir, pişirme aşamasına dahil edilmez. Kuru kekik ve kuru fesleğen tuz ve karabiberle birlikte eklenir. Karıştırmadan önce patateslerin tüm yüzeyine serpilirse daha kolay dağıtılabilirler. Servis fikirleri Patatesler sıcak olarak, tepsideki sos, rendelenmiş peynir ve taze maydanoz ile servis edilir. Pastırma ve peynir onları oldukça doyurucu hale getirdiğinden ana yemek olarak tabakta sunulabilirler. Ayrıca basit bir yemeğin yanında garnitür olarak da servis edilebilirler, ancak bu durumda zaten baharatlı, tuzlu ve içeriğinde tütsülenmiş et olduğunu dikkate almak iyi olur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Yeni patatesleri kabuklu bırakabilir miyim? Tarif, patatesleri yıkayıp kabuklarını soymayı belirtmektedir, bu nedenle sunulan versiyon soyulmuş patatesler kullanmaktadır. Tarife uygun bir sonuç almak için, tepsiye koymadan önce kabuklarını çıkarın. 2. Beyaz şarap ne zaman eklenir? Şarap, pişirmenin ilk saatinden sonra dökülür. Başlangıçta, tepsiye yalnızca bir fincan su, yağ, patatesler, pastırma, sarımsak ve baharatlar eklenir. 3. Tepsideki sos çok azsa ne yapmalıyım? Elde edilen sos, her porsiyon için bir kaşık olarak servis edilir. Miktar, pişirme sonrası kalan sıvıdan ve fırında ne kadar buharlaştığından bağımsızdır. Sosu patateslerin üzerine dökmenize gerek yoktur, ancak zaten tepside oluşmuşsa dökebilirsiniz. 4. Peynir fırından önce mi yoksa sonra mı eklenir? Bu tarifte, rendelenmiş peynir patatesler tabakta iken serpilir. Servis yapmadan hemen önce doğranmış maydanoz ile birlikte eklenir. 5. Şarap eklendikten sonra patatesler fırında ne kadar süre kalmalı? Kaynak, bu aşama için kesin bir süre belirtmemektedir. Patatesler, kızarana kadar bırakılır ve süre, fırına ve patateslerin boyutuna bağlıdır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir. Hesaplama için toplam miktarı 6 porsiyona böldük ve patatesleri, yağı, pastırmayı, şarabı ve peyniri dikkate aldık. Gerçek değer, bacon veya pastırma türüne, peynir çeşidine ve tepside kalan sos miktarına bağlı olarak değişebilir. Bir porsiyon için: Kalori: yaklaşık 570-600 kcal Protein: yaklaşık 20 g Karbonhidrat: yaklaşık 55-60 g Yağ: yaklaşık 27-30 g Lif: yaklaşık 6-7 g Sodyum, özellikle bir yemek kaşığı tuz, pastırma veya bacon ve peynir nedeniyle çok değişebilir. Bu nedenle, yalnızca belirtilen bileşenlere dayanarak kesin bir tahmin yapılamaz. Saklama ve Isıtma Kalan patatesler, soğuduktan sonra kapaklı bir kapta buzdolabında saklanır. Hızla tüketilmesi önerilir, çünkü patatesler ve peynir saklama sonrası dokularını değiştirir. Isıtıldığında, yalnızca servis edilecek miktar ısıtılmalıdır. Sos daha yoğun hale gelebilir ve patatesler, fırından çıkarıldıkları andaki dokuyu tam olarak koruyamazlar. Taze maydanoz, gerekiyorsa servis sırasında tekrar eklenebilir.