鶏むね肉入りポテトスープ
ジャガイモと鶏胸肉のスープは、日常の食事にぴったりなシンプルなレシピです。野菜は軽く炒め、その後に肉と水を加え、ジャガイモがほぼ柔らかくなるまで煮込みます。スープの最後にブイヨンとハーブを加え、味を新鮮に保ちます。お好みでサワークリームと唐辛子を添えてお召し上がりください。 クイック情報 総調理時間：レシピには明記されていません 準備時間：明記されていません 調理時間：明記されていません。スープは野菜がほぼ煮えるまで煮込み、その後ブイヨンを加えてからさらに5分煮込みます。 分量：明記されていません 難易度：簡単 レシピの種類：ジャガイモと鶏胸肉の家庭用スープ 材料 水 3.5リットル ジャガイモ 3個 ブイヨン 1カップ 人参 1本 玉ねぎ 1個 油 大さじ2〜3 鶏胸肉（洗って角切りにしたもの；レシピには量が記載されていません） 塩、適量 胡椒、適量 新鮮なセロリ、みじん切り 新鮮なパセリ、みじん切り サーブ用 サワークリーム 唐辛子 調理方法 1. 野菜を洗い、皮をむきます。玉ねぎを細かく切り、人参とジャガイモをスープ用に適当な大きさに切ります。ジャガイモは大きすぎず、他の材料と同じくらいの時間で煮えるようにします。 2. 鍋に油を入れ、熱します。玉ねぎを加え、焦げないように柔らかくなるまで炒めます。 3. 玉ねぎの上に人参とジャガイモを加えます。鍋に蓋をし、時々かき混ぜながら野菜を炒めます。かき混ぜることは、野菜が鍋の底にくっつかないようにするために重要です。 4. 野菜が炒まったら、洗って角切りにした鶏胸肉を加えます。肉が野菜と一緒に煮込まれるようにします。 5. 3.5リットルの水を注ぎ、スープを弱火で煮ます。野菜がほぼ煮えるまで煮続けます。ジャガイモは外側が柔らかくなりますが、まだ崩れないようにします。 6. ブイヨンを加え、塩で味を調えます。材料リストに従って胡椒を加えることもできます。さらに約5分間スープを煮ます。 7. 火を止め、みじん切りにしたセロリとパセリを加えます。ハーブは火を止めた後に加えます。 8. スープを温かいうちに、サワークリームと唐辛子を添えてサーブします。 なぜこのレシピをよく作るのか このスープはシンプルで、一般的な材料を使い、調理方法も簡単です。ジャガイモと人参がボリュームを与え、鶏胸肉がスープをより満足感のあるものにします。複雑な技術を必要とせず、調理の大半は野菜と肉を煮る時間に費やされます。 最後に加えるセロリとパセリはスープの味を大きく変えるので、早めに入れたくありません。こうすることで、香りがより豊かになり、皿の中でも感じやすくなります。 ヒントとバリエーション ヒント 野菜はできるだけ同じ大きさに切り、ほぼ同時に調理されるようにします。ジャガイモは適当なサイズに切ると早く煮えますが、小さすぎると煮ているうちに崩れる可能性があります。 水を加えた後は、弱火でスープを煮ます。静かに煮ることで、野菜と肉が均等に調理されます。 ブイヨンは野菜が煮始め、ほぼ完成した後に加えます。このレシピでは、火を止める前にさらに数分煮るだけです。 塩はブイヨンを加えた後に加え、火を止める前に味を確認します。必要な量は、ブイヨンの塩分にも依存します。 代用 レシピには鶏胸肉の量が明記されていないため、スープの濃さに応じて量を決めることができます。他の材料は変更しないでください。 サワークリームと唐辛子はサーブ時の推奨材料であり、鍋の中の必須材料ではありません。スープはそれらなしでも提供できます。 バリエーション このバリエーションでは、ジャガイモ、人参、玉ねぎ、ブイヨン、ハーブの基本を保ちます。このレシピには他の野菜や材料は含まれていないため、追加すると元のスープの組成が変わります。 塩、胡椒、ハーブの量のみをお好みで調整できます。セロリはスープに適しており、パセリは味を補完しますが、覆い隠すことはありません。 サーブのアイデア スープは温かいうちに、皿にサワークリームを一さじ加え、唐辛子を添えて提供します。サワークリームは各自の好みに合わせて直接盛り付けることができ、ハーブは皿に振りかけることで、より強い味を楽しむことができます。 よくある質問 1. 鶏胸肉はいつ加えますか？ 鶏胸肉は、玉ねぎ、人参、ジャガイモが炒まった後に加えます。洗って角切りにし、水を注ぐ前に浸透させます。 2. スープはどのくらい煮るべきですか？ レシピには正確な総調理時間は記載されていません。スープは弱火で野菜がほぼ煮えるまで煮ます。ブイヨンを加えた後、さらに約5分煮ます。 3. なぜ火を止めた後にハーブを加えるのですか？ セロリとパセリは火を止めた後に細かく切って加えます。こうすることで、香りがより新鮮に保たれ、スープの中でより感じやすくなります。 4. サワークリームなしで提供できますか？ はい。サワークリームは提供時に推奨されますが、鍋には加えません。スープはシンプルに提供することもできますし、唐辛子を添えることもできます。 5. 鶏胸肉の量は記載されていますか？ いいえ。調理方法には鶏胸肉が含まれていますが、材料リストには量が記載されていません。このため、ポーション数や栄養価を正確に決定することはできません。 栄養価 栄養価は推定値であり、鶏胸肉の量、ポーション数、提供時に使用されるサワークリームの量が記載されていないため、正確に計算することはできません。 全体の鍋を、明確な量の材料に基づいて計算した場合、鶏胸肉とサワークリームを除いて、エネルギー値は約700〜850 kcalです。この推定には、ジャガイモ、人参、玉ねぎ、ブイヨン、2〜3大さじの油が含まれます。 鍋を4つのポーションに分けると、肉とサワークリームを考慮せずに、1ポーションあたり約： 175〜215 kcal 30〜35 gの炭水化物 3〜5 gのタンパク質 7〜10 gの脂肪 鶏胸肉はタンパク質の量を増やし、サワークリームは皿に追加することで脂肪とカロリーを増加させます。これらの値は参考値として考慮する必要があり、正確な栄養計算とは見なされません。 保存と再加熱 残ったスープは冷蔵庫で密閉容器に保存します。サワークリームは皿にのみ加える方が良く、全てのスープに加えると保存が難しくなり、再加熱も簡単になります。 再加熱する際は、必要な量だけを温め、十分に温かくなったら火を止めます。鍋が室温に長時間置かれていた場合は、保存しない方が良いです。スープは再加熱できますが、ジャガイモは保存後に柔らかくなる可能性があり、特に何度も再加熱するとその傾向が強くなります。
材料
- 3.5リットルの水、3つのじゃがいも、1カップのブロス、1本の人参、1個の玉ねぎ、2-3杯の油、塩、胡椒、新鮮なセリとパセリ
