Ciorba de cartofi cu piept de pui

Ciorba de cartofi cu piept de pui este o rețetă simplă, potrivită pentru o masă de zi cu zi. Legumele se călesc ușor, apoi se adaugă carnea și apa, iar ciorba se fierbe până când cartofii sunt aproape moi. Bulionul se pune spre final, împreună cu verdeața, pentru ca gustul să rămână proaspăt. Se servește cu smântână și ardei iute, dacă doriți. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta inițială Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: nu este precizat; ciorba se fierbe până când legumele sunt aproape fierte, apoi se mai lasă 5 minute după adăugarea bulionului Porții: nu sunt precizate Dificultate: ușoară Tip de rețetă: ciorbă de casă cu cartofi și piept de pui Ingrediente 3,5 l apă 3 cartofi 1 cană bulion 1 morcov 1 ceapă 2-3 linguri ulei Piept de pui, spălat și tăiat cubulețe; cantitatea nu este menționată în rețeta inițială Sare, după gust Piper, după gust Leuștean proaspăt, tocat fin Pătrunjel proaspăt, tocat fin Pentru servire Smântână Ardei iuți Mod de preparare 1. Spălați și curățați legumele. Tăiați ceapa mărunt, morcovul și cartofii în bucăți potrivite pentru ciorbă. Cartofii nu trebuie tăiați foarte mari, pentru a fierbe într-un timp apropiat de celelalte ingrediente. 2. Puneți uleiul într-o oală și lăsați-l să se încingă. Adăugați ceapa și gătiți-o până când se înmoaie, fără să o lăsați să se ardă. 3. Puneți morcovul și cartofii peste ceapă. Acoperiți oala cu un capac și lăsați legumele să se călească, amestecând din când în când. Amestecarea este importantă pentru ca legumele să nu se prindă de fundul oalei. 4. După ce legumele s-au călit, adăugați pieptul de pui spălat și tăiat cubulețe. Lăsați carnea să se pătrundă și să se gătească împreună cu legumele. 5. Turnați cei 3,5 litri de apă și lăsați ciorba să fiarbă la foc mic. Continuați fierberea până când legumele sunt aproape fierte. Cartofii trebuie să fie moi la exterior, dar să nu se sfărâme încă. 6. Adăugați bulionul și potriviți gustul cu sare. Puteți folosi și piper, conform listei de ingrediente. Mai lăsați ciorba să fiarbă aproximativ 5 minute. 7. Opriți focul și adăugați leușteanul și pătrunjelul tocate fin. Verdeața se pune la final, după oprirea focului. 8. Serviți ciorba caldă, cu smântână și ardei iuți. De ce fac rețeta des Este o ciorbă simplă, cu ingrediente obișnuite și un mod de preparare ușor de urmărit. Cartofii și morcovul îi dau consistență, iar pieptul de pui face ciorba mai sățioasă. Nu necesită tehnici complicate, iar cea mai mare parte a timpului este ocupată de fierberea legumelor și a cărnii. Leușteanul și pătrunjelul adăugate la sfârșit schimbă mult gustul ciorbei, așa că prefer să nu le pun mai devreme. În felul acesta rămân mai aromate și se simt mai bine în farfurie. Sfaturi și variații Sfaturi Tăiați legumele în bucăți cât mai apropiate ca dimensiune, astfel încât să se gătească aproximativ în același timp. Cartofii fierb mai repede dacă sunt tăiați în cuburi potrivite, dar este bine să nu fie prea mici, deoarece se pot sfărâma în timpul fierberii. După adăugarea apei, fierbeți ciorba la foc mic. Fierberea liniștită ajută legumele și carnea să se gătească uniform. Bulionul se adaugă după ce legumele au început să fiarbă și sunt aproape gata. În rețeta de față, acesta mai fierbe doar câteva minute înainte de oprirea focului. Sarea se pune după adăugarea bulionului, apoi gustul se verifică înainte de a opri focul. Cantitatea necesară depinde și de cât de sărat este bulionul. Înlocuiri Rețeta inițială nu precizează o cantitate pentru pieptul de pui, așa că aceasta poate fi stabilită în funcție de cât de consistentă doriți să fie ciorba, fără a modifica restul ingredientelor menționate. Smântâna și ardeiul iute sunt recomandate la servire, nu sunt ingrediente obligatorii în oală. Ciorba poate fi servită și fără ele. Variații Pentru această variantă, păstrați baza de cartofi, morcov, ceapă, bulion și verdeață. Rețeta oferită nu include alte legume sau ingrediente, așa că orice adaos ar schimba compoziția inițială a ciorbei. Puteți ajusta doar cantitatea de sare, piper și verdeață, după gust. Leușteanul este potrivit pentru ciorbă, iar pătrunjelul completează gustul fără să îl acopere. Idei de servire Ciorba se servește caldă, cu o lingură de smântână în farfurie și ardei iute alături. Smântâna poate fi adăugată direct în porție, astfel încât fiecare persoană să își ajusteze singură gustul. Verdeața presărată în farfurie poate fi suplimentată doar dacă doriți un gust mai pronunțat. Întrebări frecvente 1. Când se adaugă pieptul de pui? Pieptul de pui se adaugă după ce ceapa, morcovul și cartofii s-au călit. Se pune spălat și tăiat cubulețe, apoi se lasă să se pătrundă înainte de a turna apa. 2. Cât timp trebuie să fiarbă ciorba? Rețeta nu oferă un timp total exact. Ciorba se fierbe la foc mic până când legumele sunt aproape fierte. După adăugarea bulionului, se mai lasă aproximativ 5 minute. 3. De ce se pune verdeața după oprirea focului? Leușteanul și pătrunjelul se adaugă tocate fin, după ce focul a fost oprit. Astfel, aroma lor rămâne mai proaspătă și se simte mai bine în ciorbă. 4. Se poate servi fără smântână? Da. Smântâna este recomandată la servire, dar nu este pusă în oală. Ciorba poate fi servită simplă sau cu ardei iute. 5. Este trecută cantitatea de piept de pui? Nu. În modul de preparare apare pieptul de pui, dar lista inițială de ingrediente nu precizează cantitatea. Din acest motiv, nu poate fi stabilită o valoare exactă nici pentru numărul de porții, nici pentru valorile nutriționale. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și nu pot fi calculate cu precizie, deoarece rețeta nu menționează cantitatea de piept de pui, numărul de porții sau cantitatea de smântână folosită la servire. Pentru întreaga oală, calculată doar pe baza ingredientelor cu cantități clare și fără pieptul de pui și smântâna de la servire, valoarea energetică poate fi aproximativ 700-850 kcal. Estimarea include cartofii, morcovul, ceapa, bulionul și 2-3 linguri de ulei. Dacă oala este împărțită în 4 porții, fără a lua în calcul carnea și smântâna, o porție ar avea aproximativ: 175-215 kcal 30-35 g carbohidrați 3-5 g proteine 7-10 g grăsimi Pieptul de pui va crește cantitatea de proteine și valoarea calorică, iar smântâna adăugată în farfurie va aduce în plus grăsimi și calorii. Aceste valori trebuie privite ca orientative, nu ca un calcul nutrițional exact. Păstrare și reîncălzire Ciorba rămasă se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit. Este mai bine să adăugați smântâna doar în farfurie, nu în toată cantitatea de ciorbă, deoarece astfel se păstrează mai ușor și poate fi reîncălzită simplu. La reîncălzire, încălziți doar cantitatea dorită și opriți focul când este bine caldă. Dacă oala a stat mai mult timp la temperatura camerei, este preferabil să nu fie păstrată. Ciorba se poate reîncălzi, dar cartofii pot deveni mai moi după păstrare, mai ales dacă sunt încălziți de mai multe ori.

Etichete

ciorba de cartofi

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Elvira F. Vizualizări: 2049 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii