Soupe de pommes de terre avec poitrine de poulet

Name: Soupe de pommes de terre avec poitrine de poulet
Ingredients: 3; 5 l d'eau; 3 pommes de terre; 1 tasse de bouillon; 1 carotte; 1 oignon; 2-3 cuillères à soupe d'huile; sel; poivre; cerfeuil et persil frais

Soupes - Soupe de pommes de terre avec poitrine de poulet par Elvira F. - Recettes Recipia

La soupe de pommes de terre au poulet est une recette simple, idéale pour un repas quotidien. Les légumes sont légèrement sautés, puis la viande et l'eau sont ajoutées, et la soupe est cuite jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres. Le bouillon est ajouté vers la fin, avec les herbes, afin que la saveur reste fraîche. Elle se sert avec de la crème aigre et des piments, si vous le souhaitez. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette initiale Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : non précisé ; la soupe se cuit jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits, puis elle est laissée encore 5 minutes après l'ajout du bouillon Portions : non précisées Difficulté : facile Type de recette : soupe maison avec pommes de terre et poulet Ingrédients 3,5 l d'eau 3 pommes de terre 1 tasse de bouillon 1 carotte 1 oignon 2-3 cuillères à soupe d'huile Poitrine de poulet, lavée et coupée en dés ; la quantité n'est pas mentionnée dans la recette initiale Sel, au goût Poivre, au goût Cerfeuil frais, haché finement Persil frais, haché finement Pour servir Crème aigre Piments Mode de préparation 1. Lavez et épluchez les légumes. Coupez l'oignon finement, la carotte et les pommes de terre en morceaux adaptés pour la soupe. Les pommes de terre ne doivent pas être coupées trop grosses, afin de cuire dans un temps similaire aux autres ingrédients. 2. Mettez l'huile dans une casserole et laissez-la chauffer. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, sans le laisser brûler. 3. Ajoutez la carotte et les pommes de terre sur l'oignon. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les légumes suer, en remuant de temps en temps. Le mélange est important pour éviter que les légumes ne collent au fond de la casserole. 4. Après que les légumes aient été sués, ajoutez la poitrine de poulet lavée et coupée en dés. Laissez la viande s'imprégner et cuire avec les légumes. 5. Versez les 3,5 litres d'eau et laissez la soupe mijoter à feu doux. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits. Les pommes de terre doivent être tendres à l'extérieur, mais ne doivent pas encore se défaire. 6. Ajoutez le bouillon et ajustez le goût avec du sel. Vous pouvez également utiliser du poivre, selon la liste des ingrédients. Laissez encore cuire la soupe environ 5 minutes. 7. Éteignez le feu et ajoutez le cerfeuil et le persil hachés finement. Les herbes sont ajoutées à la fin, après avoir éteint le feu. 8. Servez la soupe chaude, avec de la crème aigre et des piments. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une soupe simple, avec des ingrédients courants et une méthode de préparation facile à suivre. Les pommes de terre et la carotte lui donnent de la consistance, et la poitrine de poulet rend la soupe plus nourrissante. Elle ne nécessite pas de techniques compliquées, et la majeure partie du temps est consacrée à la cuisson des légumes et de la viande. Le cerfeuil et le persil ajoutés à la fin changent beaucoup le goût de la soupe, donc je préfère ne pas les mettre plus tôt. Ainsi, ils restent plus aromatiques et se ressentent mieux dans l'assiette. Conseils et variations Conseils Coupez les légumes en morceaux de taille similaire, afin qu'ils cuisent à peu près en même temps. Les pommes de terre cuisent plus rapidement si elles sont coupées en dés adaptés, mais il est préférable qu'elles ne soient pas trop petites, car elles pourraient se défaire pendant la cuisson. Après l'ajout de l'eau, faites mijoter la soupe à feu doux. Une cuisson douce aide les légumes et la viande à cuire uniformément. Le bouillon est ajouté après que les légumes ont commencé à cuire et sont presque prêts. Dans cette recette, il ne cuit encore que quelques minutes avant d'éteindre le feu. Le sel est ajouté après l'ajout du bouillon, puis le goût est vérifié avant d'éteindre le feu. La quantité nécessaire dépend également de la salinité du bouillon. Substitutions La recette initiale ne précise pas de quantité pour la poitrine de poulet, donc celle-ci peut être déterminée en fonction de la consistance que vous souhaitez pour la soupe, sans modifier le reste des ingrédients mentionnés. La crème aigre et le piment sont recommandés pour le service, mais ne sont pas des ingrédients obligatoires dans la casserole. La soupe peut également être servie sans eux. Variations Pour cette variante, conservez la base de pommes de terre, carotte, oignon, bouillon et herbes. La recette fournie n'inclut pas d'autres légumes ou ingrédients, donc tout ajout changerait la composition initiale de la soupe. Vous pouvez ajuster uniquement la quantité de sel, de poivre et d'herbes, selon votre goût. Le cerfeuil est adapté pour la soupe, et le persil complète le goût sans le couvrir. Idées de service La soupe se sert chaude, avec une cuillère de crème aigre dans l'assiette et des piments à côté. La crème aigre peut être ajoutée directement dans la portion, permettant à chaque personne d'ajuster son goût. Les herbes saupoudrées dans l'assiette peuvent être complétées seulement si vous souhaitez un goût plus prononcé. Questions fréquentes 1. Quand ajoute-t-on la poitrine de poulet ? La poitrine de poulet est ajoutée après que l'oignon, la carotte et les pommes de terre ont été sués. Elle est mise lavée et coupée en dés, puis laissée à s'imprégner avant de verser l'eau. 2. Combien de temps doit cuire la soupe ? La recette ne donne pas de temps total exact. La soupe est cuite à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits. Après l'ajout du bouillon, elle est laissée environ 5 minutes de plus. 3. Pourquoi ajoute-t-on les herbes après avoir éteint le feu ? Le cerfeuil et le persil sont ajoutés hachés finement, après que le feu a été éteint. Ainsi, leur arôme reste plus frais et se ressent mieux dans la soupe. 4. Peut-on servir sans crème aigre ? Oui. La crème aigre est recommandée pour le service, mais n'est pas ajoutée dans la casserole. La soupe peut être servie simple ou avec des piments. 5. La quantité de poitrine de poulet est-elle indiquée ? Non. Dans le mode de préparation, la poitrine de poulet apparaît, mais la liste initiale des ingrédients ne précise pas la quantité. Pour cette raison, il ne peut pas être établi une valeur exacte ni pour le nombre de portions, ni pour les valeurs nutritionnelles. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et ne peuvent pas être calculées avec précision, car la recette ne mentionne pas la quantité de poitrine de poulet, le nombre de portions ou la quantité de crème aigre utilisée au service. Pour l'ensemble de la casserole, calculée uniquement sur la base des ingrédients avec des quantités claires et sans la poitrine de poulet ni la crème aigre au service, la valeur énergétique peut être d'environ 700-850 kcal. L'estimation inclut les pommes de terre, la carotte, l'oignon, le bouillon et 2-3 cuillères à soupe d'huile. Si la casserole est partagée en 4 portions, sans tenir compte de la viande et de la crème aigre, une portion aurait environ : 175-215 kcal 30-35 g de glucides 3-5 g de protéines 7-10 g de graisses La poitrine de poulet augmentera la quantité de protéines et la valeur calorique, et la crème aigre ajoutée dans l'assiette apportera en plus des graisses et des calories. Ces valeurs doivent être considérées comme indicatives, et non comme un calcul nutritionnel exact. Conservation et réchauffage La soupe restante se conserve au réfrigérateur, dans un récipient couvert. Il est préférable d'ajouter la crème aigre seulement dans l'assiette, pas dans toute la quantité de soupe, car cela permet une meilleure conservation et peut être réchauffée facilement. Lors du réchauffage, chauffez uniquement la quantité désirée et éteignez le feu quand c'est bien chaud. Si la casserole a été laissée un certain temps à température ambiante, il est préférable de ne pas la conserver. La soupe peut être réchauffée, mais les pommes de terre peuvent devenir plus molles après conservation, surtout si elles sont réchauffées plusieurs fois.