バナナスリッパ

バナナシューは、キャラメル化したバナナを砂糖、バター、シナモンで詰めたパイ生地のペストリーです。その名前は、靴のような半円形から来ています。通常は大きめに作られますが、私は家族全員で分けられるように小さくしました。自家製の生地でも、購入した生地でも作ることができます。クイック情報合計時間：正確には記載されていない；生地は冷蔵する段階がいくつか必要準備時間：生地をこね、伸ばし、バナナをキャラメル化し、シューを形成することを含む焼き時間：200°Cで焼き色がつくまでポーション：数はシューのサイズによる難易度：中程度、特に生地の折りたたみのためレシピの種類：バナナのデザート、朝食やスナックに適している材料パイ生地用： 250gの小麦粉小さじ1の塩小さじ1の酢 250gの柔らかいバター 100mlの水（10cl）フィリング用： 500gの皮をむいたバナナ約1杯のバターの小片 5杯の砂糖小さじ1山盛りのシナモン塗るために： 1個の卵作り方 1. 生地の準備ボウルに小麦粉を入れ、塩、酢、全体のバターの50gを加えます。水を少しずつ注ぎながら、生地を手でこねます。滑らかで粘着性のない生地になるまでこねます。ボウルの中で直接作業する場合は、すべての材料をしっかりと集めて、バターが均等に分散するようにします。ボウルをラップで覆い、生地を冷蔵庫で10分間冷やします。 2. 生地の折りたたみ作業台に少し小麦粉を振りかけ、生地を丸く伸ばします。オーブンシートの上に伸ばすこともでき、扱いやすくなります。残りのバターを生地の中央に置き、生地の端をバターの上に折りたたんで封筒を作ります。再びめん棒で伸ばし、生地を折りたたみます。冷蔵庫で15分間冷やします。この段階の後、伸ばして折りたたむプロセスをさらに5回繰り返し、各折りたたみ後に生地を10分間冷蔵庫に入れます。これらのステップが生地の層を形成します。生地が冷たく保たれ、特にキッチンが暑いときには長時間連続して作業しないことが重要です。すぐに生地を使わない場合は、ラップで包んで冷凍することができます。購入したパイ生地も使用できます。 3. バナナフィリングの準備バナナの皮をむき、輪切りにします。砂糖、バター、シナモンと一緒にフライパンに入れます。中火で混ぜながら炒め、砂糖とバターがキャラメル状の組成を形成し、バナナが柔らかくなるまで調理します。輪切りが完全に崩れないように優しく混ぜます。フィリングを生地の上に置く前に冷やします。熱すぎると、生地が柔らかくなり、シューを形成するのが難しくなります。 4. シューの形成作業台で薄い生地を伸ばします。生地の塊を切り出し、それぞれに少しのキャラメルバナナフィリングを置きます。あまり多く入れないでください。端がしっかりとくっつく必要があります。波型のローラーで生地を切り、各部分が半円形になるようにします。波型のローラーがない場合は、普通のカッターでも良いですが、特定の形はシューです。卵白と卵黄を分けます。生地の端に卵白を塗り、各部分を折りたたんで半円を作ります。端を軽く押してくっつけます。卵黄を残りの卵白と混ぜ、各シューの表面に塗ります。この混合物は、焼くときにシューが色づくのを助けます。 5. 焼きシューをオーブンシートを敷いた天板に並べます。200°Cに予熱したオーブンに天板を入れ、焼き色がつくまで焼きます。レシピには正確な分数は記載されていません。なぜなら、時間はシューのサイズとオーブンによって異なるからです。焼き終わりに近づいたら確認します。金色になり、しっかり焼けているときが完成です。私がこのレシピをよく作る理由シンプルな材料を使用し、必要なポーション数に応じて簡単に調整できるため、このレシピが好きです。シューは大きく作ったり小さく作ったりでき、生地は事前に準備して冷凍することができます。キャラメルバナナはシナモンとよく合い、パイ生地は単なるフルーツフィリングよりもデザートをより豊かにします。さらに、焼いた後に切り分ける必要がなく、提供が簡単です。ヒント折りたたみ中は生地を冷たく保ってください。非常に柔らかくなったり、バターが出てきたりする場合は、続行する前に再び冷蔵庫に入れてください。生地を薄く伸ばしますが、フィリングを加えるときに破れないほど薄くはしないでください。端は清潔に保ち、卵白とくっつける必要があります。バナナフィリングは使用前に冷やす必要があります。熱いバナナとキャラメルシロップは生地を柔らかくし、閉じるのが難しくなります。シューにフィリングを詰めすぎないでください。少しずつ入れて、端をしっかりとくっつける方が、天板で開かれるよりも良いです。代替品自家製のパイ生地は、購入したパイ生地に置き換えることができます。準備時間を短縮したいときに適した選択肢です。強いシナモン風味が欲しくない場合は、山盛りの小さじ1ではなく、平らな小さじ1を使用してください。レシピはこの調整を許可します。レシピの出所には卵の代替品は記載されていません。卵は端を接着し、焼く前に表面を塗るために使用されます。バリエーションシューは、伝統的な形で幅広く作ったり、小さくしてより多くのポーションを作ったりできます。サイズは、各部分に必要なフィリングの量にも影響します。生地は事前に準備し、ラップで包んで冷凍することができます。使用時には解凍してから使用し、フィリングや形成のステップは変更しません。シナモンの量は、デザートの香りをどれだけ強くしたいかに応じて調整できます。バナナはフィリングの基礎となり、砂糖とバターがキャラメルを形成します。提供アイデアバナナシューは、牛乳、紅茶、ホットチョコレート、コーヒーと一緒に提供できます。温かい状態でも、冷やした後でも適しています。よくある質問購入した生地を使えますか？はい。購入したパイ生地は、自家製の生地の代わりに使用できます。薄く伸ばし、キャラメルバナナフィリングを直接続けてください。生地を冷凍できますか？はい。こねて折りたたんだ生地は、ラップで包んで冷凍することができます。レシピは、使用前にこのように保存することを示しています。生地に酢を加える理由は？酢は、このレシピのパイ生地の成分の1つであり、小麦粉、塩、バター、水と一緒に含まれています。量は少なく、デザートの最終的な味には影響しません。フィリングが漏れないようにするには？各生地の部分に少量のバナナを置き、折りたたむ前に卵白を塗ります。半円を形成した後、端を押して生地を接着します。シューはいつ出来上がりますか？表面が焼き色がつき、生地が焼き上がっているときに完成します。正確な時間は記載されておらず、シューのサイズやオーブンによって異なる場合があります。栄養価これらの値は推定値であり、すべての材料の合計量を指しています。最終的なシューの数やポーションサイズは指定されていません。レシピ全体で：約3500〜3700 kcal、450〜470gの炭水化物、190〜210gの脂肪、40〜45gのタンパク質。推定には、小麦粉、250gの生地に含まれるバター、バナナ用のバター、砂糖、バナナ、卵が含まれます。各部分の価値は、いくつのシューが得られるかを決定した後にのみ計算できます。たとえば、12個ある場合、値は約12で割られますが、ポーションのサイズによって結果が変わる可能性があります。保存と再加熱焼き上がったシューは、冷却後に蓋付きの容器に保存します。パイ生地のため、焼きたてのときの食感が最も良く、層がまだサクサクしています。後で残った場合は、再加熱して食べやすくなります。あまり長い間放置しないようにし、乾燥しないようにしてください。未使用の生地は、上記の手順に従ってラップで包んで冷凍できます。