केले के चप्पल

बनाना शू एक पफ पेस्ट्री है, जिसमें चीनी, मक्खन और दालचीनी में कैरामेलाइज्ड केले भरे जाते हैं। इसका नाम उनके आधे चंद्रमा के आकार से लिया गया है, जो जूते के समान है। आमतौर पर इन्हें बड़ा बनाया जाता है, लेकिन मैंने परिवार के सभी सदस्यों के लिए छोटे आकार में बनाया है। इन्हें घर के बने आटे या खरीदे गए आटे से भी बनाया जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है; आटे को कई चरणों में ठंडा करने की आवश्यकता होती है तैयारी का समय: इसमें आटा गूंधना, बेलना, केले को कैरामेलाइज करना और शू बनाना शामिल है बेकिंग का समय: 200°C पर सुनहरा होने तक पोर्टियन: संख्या शू के आकार पर निर्भर करती है कठिनाई: मध्यम, विशेष रूप से आटे को मोड़ने के कारण रेसिपी का प्रकार: नाश्ते या नाश्ते के लिए उपयुक्त केले का मिठाई सामग्री पफ पेस्ट्री के लिए: 250 ग्राम आटा 1 चम्मच नमक 1 चम्मच सिरका 250 ग्राम नरम मक्खन 10 सीएल पानी, यानी 100 मिलीलीटर भरने के लिए: 500 ग्राम छिले हुए केले लगभग 1 चम्मच मक्खन का एक टुकड़ा 5 चम्मच चीनी 1 चम्मच दालचीनी (चुटकी) लगाने के लिए: 1 अंडा तैयारी की विधि 1. आटा तैयार करना एक बर्तन में आटा डालें और उसमें नमक, सिरका और कुल मक्खन का 50 ग्राम डालें। धीरे-धीरे पानी डालें, जबकि आटे को हाथों से गूंधते रहें। जब तक आपको एक चिकना और चिपचिपा आटा न मिल जाए तब तक गूंधते रहें। यदि आप सीधे बर्तन में आटा गूंध रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री को अच्छी तरह से इकट्ठा करें ताकि मक्खन समान रूप से वितरित हो सके। बर्तन को प्लास्टिक की चादर से ढकें और आटे को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। 2. आटे को मोड़ना काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आटे को गोल आकार में बेलें। इसे बेकिंग पेपर पर भी बेल सकते हैं, जिससे इसे संभालना आसान हो जाता है। बचे हुए मक्खन को पेपर के केंद्र में रखें, फिर आटे के किनारों को मक्खन के ऊपर लाएं, ताकि एक लिफाफा बन सके। फिर से बेलन से बेलें और आटे को मोड़ें। इसे 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इस चरण के बाद, बेलने और मोड़ने की प्रक्रिया को पांच बार दोहराएं, और प्रत्येक मोड़ के बाद आटे को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। ये चरण आटे की परतें बनाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आटा ठंडा रहे और बहुत लंबे समय तक लगातार न गूंधें, खासकर जब किचन में गर्मी हो। यदि आप तुरंत आटा नहीं बनाना चाहते हैं, तो इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटकर फ्रीज कर सकते हैं। खरीदा हुआ पफ पेस्ट्री भी इस्तेमाल किया जा सकता है। 3. केले की भराई तैयार करना केलों को छीलकर गोल टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक पैन में चीनी, मक्खन और दालचीनी के साथ डालें। इन्हें मध्यम आंच पर हल्का-हल्का चलाते हुए भूनें, जब तक चीनी और मक्खन एक कैरामेलाइज्ड मिश्रण न बना दें और केले नरम न हो जाएं। हल्के से मिलाएं ताकि टुकड़े पूरी तरह से न टूटें। भराई को आटे पर रखने से पहले ठंडा होने दें। यदि यह बहुत गर्म है, तो यह परत को नरम कर सकता है और शू बनाने में मुश्किल हो सकती है। 4. शू बनाना काम की सतह पर पतली परत को बेलें। आटे के टुकड़े काटें और प्रत्येक पर थोड़ी सी कैरामेलाइज्ड केले की भराई रखें। बहुत अधिक न डालें, क्योंकि किनारों को अच्छी तरह से चिपकाना आवश्यक है। आटे को तरंगाकार रोलर से काटें ताकि प्रत्येक टुकड़ा आधे चंद्रमा के आकार का हो। यदि आपके पास तरंगाकार रोलर नहीं है, तो सामान्य कटर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन विशेष आकार शू का होता है। अंडे की सफेदी को योक से अलग करें। आटे के किनारों पर अंडे की सफेदी लगाएं और प्रत्येक टुकड़े को मोड़ें ताकि आधा चंद्रमा बन सके। किनारों को हल्के से दबाएं ताकि वे चिपक जाएं। अंडे की योक को बची हुई सफेदी के साथ मिलाएं और प्रत्येक शू की सतह पर लगाएं। यह मिश्रण उन्हें बेकिंग के दौरान सुनहरा बनाने में मदद करता है। 5. बेकिंग शू को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें। ट्रे को 200°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें और तब तक बेक करें जब तक आटा सुनहरा न हो जाए। रेसिपी में सटीक मिनटों की संख्या नहीं दी गई है, क्योंकि समय शू के आकार और ओवन पर निर्भर करता है। बेकिंग के अंत में उन्हें जांचें; वे तब तैयार होते हैं जब उनका रंग सुनहरा होता है और आटा अच्छी तरह से बेक होता है। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि यह सरल सामग्री का उपयोग करती है और आवश्यक पोर्शन के अनुसार आसानी से समायोजित की जा सकती है। शू को बड़ा या छोटा बनाया जा सकता है, और आटा समय से पहले तैयार करके फ्रीज किया जा सकता है। कैरेमलाइज्ड केले दालचीनी के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, और पफ पेस्ट्री मिठाई को केवल फलों की भराई से अधिक भरपूर बनाती है। इसके अलावा, इन्हें परोसना आसान है, बिना बेकिंग के बाद काटने की आवश्यकता के। टिप्स फोल्डिंग के दौरान आटे को ठंडा रखें। यदि यह बहुत नरम होने लगे या मक्खन बाहर निकलने लगे, तो जारी रखने से पहले इसे फिर से ठंडा करें। आटे को पतला बेलें, लेकिन इतना नहीं कि भराई डालते समय टूट जाए। किनारों को साफ रखना आवश्यक है ताकि वे अंडे की सफेदी से चिपक सकें। केले की भराई को उपयोग से पहले ठंडा करना चाहिए। गर्म केले और कैरामेलाइज्ड सिरप आटे को नरम कर सकते हैं और बंद करने में कठिनाई पैदा कर सकते हैं। शू को बहुत अधिक भराई से न भरें। बेहतर है कि थोड़ा-थोड़ा डालें और किनारों को अच्छी तरह से चिपकाएं, बजाय इसके कि वे ट्रे में खुल जाएं। वैकल्पिक सामग्री घर का बना पफ पेस्ट्री को खरीदी गई पफ पेस्ट्री से बदला जा सकता है। यह तब एक अच्छा विकल्प है जब आप तैयारी के समय को कम करना चाहते हैं। यदि आप दालचीनी का बहुत मजबूत स्वाद नहीं चाहते हैं, तो एक चम्मच चुटकी के बजाय एक चम्मच चपटा उपयोग करें। यह रेसिपी इस समायोजन की अनुमति देती है। रेसिपी के स्रोत में अंडे के लिए कोई विकल्प नहीं दिया गया है। अंडा किनारों को चिपकाने और बेकिंग से पहले सतह को लगाने के लिए उपयोग किया जाता है। विविधताएँ शू को पारंपरिक आकार में चौड़ा बनाया जा सकता है, या छोटे आकार में अधिक पोर्शन के लिए। आकार प्रत्येक टुकड़े के लिए आवश्यक भराई की मात्रा को भी प्रभावित करता है। आटा पहले से तैयार किया जा सकता है, प्लास्टिक की चादर में लपेटा जा सकता है और फ्रीज किया जा सकता है। उपयोग करते समय, इसका उपयोग करने से पहले इसे पिघलाएं, बिना भराई या निर्माण के चरणों को बदले। दालचीनी की मात्रा को इस आधार पर समायोजित किया जा सकता है कि आप मिठाई को कितना सुगंधित करना चाहते हैं। केले भराई का आधार बने रहते हैं, और चीनी और मक्खन कैरामेल बनाते हैं। सेवा के विचार बनाना शू को दूध, चाय, गर्म चॉकलेट या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है। यह गर्म और ठंडा दोनों में उपयुक्त है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं खरीदी गई आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। खरीदी गई पफ पेस्ट्री को घर के बने आटे के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे पतला बेलें और कैरामेलाइज्ड केले की भराई के साथ सीधे जारी रखें। क्या मैं आटे को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ। गूंथा और मोड़ा हुआ आटा प्लास्टिक की चादर में लपेटा जा सकता है और भविष्य के उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है। रेसिपी इसे उपयोग से पहले इस तरह से रखने का सुझाव देती है। आटे में सिरका डालने का कारण क्या है? सिरका इस रेसिपी के पफ पेस्ट्री के घटक में से एक है, जो आटे, नमक, मक्खन और पानी के साथ है। मात्रा कम है और यह मिठाई के अंतिम स्वाद को नहीं बदलता है। मैं भराई को बाहर निकलने से कैसे रोकूं? प्रत्येक आटे के टुकड़े पर थोड़ी मात्रा में केला डालें और मोड़ने से पहले किनारों पर अंडे की सफेदी लगाएं। आधे चंद्रमा का निर्माण करने के बाद किनारों को दबाएं ताकि आटा चिपक जाए। शू कब तैयार होते हैं? जब सतह सुनहरा हो जाती है और आटा अच्छी तरह से बेक हो जाता है, तब ये तैयार होते हैं। सटीक समय का उल्लेख नहीं किया गया है और यह शू के आकार और ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं और सभी सामग्री की कुल मात्रा को संदर्भित करते हैं, क्योंकि अंतिम शू की संख्या और भाग के आकार निर्दिष्ट नहीं हैं। पूरे रेसिपी के लिए: लगभग 3500-3700 कैलोरी, 450-470 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 190-210 ग्राम वसा और 40-45 ग्राम प्रोटीन। अनुमान में आटा, 250 ग्राम आटे में बटर, केले के लिए इस्तेमाल किया गया बटर, चीनी, केले और अंडा शामिल हैं। प्रत्येक टुकड़े का मूल्य केवल तब गणना की जा सकती है जब आप यह निर्धारित करें कि आप कितने शू प्राप्त करते हैं। उदाहरण के लिए, यदि 12 टुकड़े हैं, तो मान लगभग 12 में विभाजित किए जाते हैं, लेकिन भाग के आकार के कारण परिणाम बदल सकते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना पके हुए शू को ठंडा करने के बाद एक ढके हुए कंटेनर में रखा जा सकता है। चूंकि यह पफ पेस्ट्री है, बनावट बेकिंग के दिन सबसे अच्छी होती है, जब परतें अभी भी कुरकुरी और कुरकुरी होती हैं। यदि बाद में बच जाते हैं, तो आप उन्हें फिर से गर्म कर सकते हैं जब तक वे फिर से परोसने के लिए सुखद न हो जाएं। उन्हें बहुत लंबे समय तक खुला न छोड़ें, क्योंकि आटा सूख सकता है। उपयोग में न आने वाला आटा ऊपर बताए गए चरणों के अनुसार प्लास्टिक की चादर में लपेटकर फ्रीज किया जा सकता है।