タイのエビヌードル

私はレストランでタイのエビヌードルを初めて味わい、その味が忘れられませんでした。レシピは直接教わっていませんが、皿の中身を分析し、家でオリジナルの味に近いバージョンを再現することができました。以下のレシピは何度も作っており、いつもすぐに食べ終わります。クイック情報総時間：約20分ポーション：1-2 難易度：簡単レシピタイプ：メインディッシュ、クイックランチまたはディナー材料 100gの細米麺 100gのむきエビ 1大さじオリーブオイル 1小さじ甘パプリカペースト 1小さじ辛パプリカペースト（お好みで調整） 2小さじ蜂蜜 3片のすりおろしたニンニク少々の新鮮なパセリのみじん切り 2枚の赤パプリカ塩、適量作り方 1. 米麺を準備します。鍋に水を入れて沸騰させます。沸騰したら、米麺を加え、パッケージの指示に従って3-5分間茹でます。水を切り、冷水で軽くすすいで、くっつかないようにします。 2. 同時に、中火でフライパンに油を熱します。すりおろしたニンニクと甘パプリカペーストを加えます。ニンニクが柔らかくなり、香りが立つまで30-40秒間加熱します。 3. エビをフライパンに入れます。少し塩も加えます。数回混ぜた後、パプリカのスライスと辛パプリカペーストを加えます。エビがピンク色になり、ほぼ調理されるまで中火で調理を続けます。むきエビを使用する場合、数分で済みます。 4. エビがほぼ調理されたら、蜂蜜を加えます。混ぜて、すべての風味が結びつくまでさらに3分間火にかけます。 5. エビソースを水切りした米麺の上にかけます。刻んだパセリを振りかけ、軽く混ぜて、塩が足りないか味見します。すぐに提供します。なぜこのレシピをよく作るのか準備が早く、材料が手に入れやすく、長時間コンロの前に立っている必要がありません。一人分の食事や、大量に料理したくないときに適しています。甘辛の組み合わせが好きで、エビと米麺はとても相性が良いです。ヒントとバリエーションヒントエビを火にかけすぎないようにして、硬くならないようにします。茹でた後、米麺を冷水で洗って、くっつかないようにします。辛パプリカペーストは簡単に調整できるので、少量から始めて、辛さを調整したい場合は徐々に追加します。代替品細い米麺が見つからない場合は、幅広の米麺を使用できます。オリーブオイルは、他の中性植物油に置き換えることができます。甘パプリカペーストや辛パプリカペーストがない場合は、細かく切ったパプリカと少しの新鮮な辛いペッパーまたは辛いソースを使用できます。蜂蜜は、アガベシロップや他の液体甘味料に置き換えることができます。バリエーションエビには、好みの香りがある場合は少しすりおろした生姜を加えることができます。最後にいくつかの青ねぎを加えることができます。冷蔵庫にある場合は、細切りにした人参やもやしなどの追加の野菜を加えることができます。サービングアイデア食感を増すためにごまを振りかけることができます。パセリは新鮮なコリアンダーに置き換えることができ、アジアの風味に近づけることができます。手元に青ライムがあれば、一緒に提供できます。よくある質問米麺は茹でる必要がありますか、それともただ浸すだけですか？細い米麺の場合、通常は3-5分茹でるか、熱い水に浸すだけで済みますが、パッケージの指示を確認してください。過剰に浸さないでください。冷凍エビを使用できますか？はい、完全に解凍して、フライパンに入れる前にペーパータオルで水分を拭き取るだけです。辛パプリカペーストを1小さじ使った場合、レシピはどのくらい辛くなりますか？辛いですが、許容範囲内です。あまり辛いのが好きでなければ、半分またはそれ以下にして、最後に調整してください。もっと野菜を入れられますか？はい、ただし、鍋を過剰に詰め込まないでください。そうしないと、材料が冷えて、野菜のパリッとした食感が得られなくなります。事前に作って冷蔵庫に保存できますか？このレシピは新鮮な状態が最適ですが、冷蔵庫で1日保存し、すぐに加熱することができます。栄養価（推定） 1ポーション（100gの米麺と100gのエビ）：約350-400 kcal。タンパク質：18-20g、炭水化物：55-60g、脂肪：5-7g、糖：10-12g（蜂蜜やペーストから）。これはあくまで推定値であり、選択した米麺やエビによって異なります。保存と再加熱冷蔵庫で最大24時間保存でき、密閉容器に入れておくことができます。再加熱する際は、すべてをフライパンに入れ、大さじ1杯の水を加え、中火で加熱し、温まるまで加熱し、エビが硬くならないようにします。米麺とエビは食感を失うため、冷凍はお勧めしません。この料理は新鮮に食べる価値があります。

準備

油を熱し、つぶしたニンニクと甘いピーマンペーストを加えます。少し炒めたら、エビ、少しの塩（甘くて辛い味が優勢であるべきです）、スライスしたピーマン、辛いピーマンペーストを加えます。エビがほぼできたら、はちみつを加え、さらに3分間煮ます。米麺を沸騰したお湯に入れ、3〜5分間茹でた後、ざるにあげて冷水で軽くすすぎます。エビソースを麺の上にかけ、刻んだパセリを少し振りかけて混ぜます。いただきます！