Thailändische Nudeln mit Garnelen

Name: Thailändische Nudeln mit Garnelen - Elena B.
Ingredients: 100 g dünne Reisnudeln; 100 g Garnelen; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel süße Paprikapaste; 1 Teelöffel scharfe Paprikapaste (nach Geschmack anpassen); 2 Teelöffel Honig; 3 Knoblauchzehen; etwas Petersilie; 2 Scheiben rote Paprika; Salz nach Geschmack

Über - Thailändische Nudeln mit Garnelen von Elena B. - Recipia Rezepte

Ich habe zum ersten Mal thailändische Nudeln mit Garnelen probiert, nachdem ich sie in einem Restaurant gekostet habe, und sie blieben mir im Gedächtnis. Ich habe das Rezept nicht aus erster Hand erhalten, aber ich habe analysiert, was auf dem Teller war, und es geschafft, zu Hause eine Version nachzubauen, die dem Originalgeschmack sehr nahekommt. Das folgende Rezept habe ich schon mehrere Male gemacht und es war immer schnell aufgebraucht. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 20 Minuten Portionen: 1-2 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Hauptgericht, schnelles Mittag- oder Abendessen Zutaten 100 g dünne Reisnudeln 100 g geschälte Garnelen 1 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel süße Paprikapaste 1 Teelöffel scharfe Paprikapaste (nach Geschmack anpassen) 2 Teelöffel Honig 3 zerdrückte Knoblauchzehen ein wenig frisch gehackte Petersilie 2 Scheiben rote Paprika Salz, nach Geschmack Zubereitungsmethode 1. Bereiten Sie die Reisnudeln vor. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Wenn es kocht, fügen Sie die Nudeln hinzu und lassen Sie sie 3-5 Minuten kochen, oder wie auf der Verpackung angegeben. Lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie kurz unter kaltem Wasser ab, damit sie nicht kleben. 2. In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch und die süße Paprikapaste hinzu. Lassen Sie es 30-40 Sekunden kochen, bis der Knoblauch weich wird und anfängt zu duften. 3. Fügen Sie die Garnelen in die Pfanne. Fügen Sie auch etwas Salz hinzu. Rühren Sie ein paar Mal um, fügen Sie dann die Paprikascheiben und die scharfe Paprikapaste hinzu. Kochen Sie alles bei mittlerer Hitze weiter, bis die Garnelen rosa werden und fast gar sind – das dauert nur ein paar Minuten, wenn Sie geschälte Garnelen verwenden. 4. Wenn die Garnelen fast gar sind, fügen Sie den Honig hinzu. Rühren Sie um und lassen Sie die Pfanne weitere 3 Minuten kochen, damit sich alle Aromen verbinden. 5. Gießen Sie die gesamte Garnelensauce über die abgetropften Nudeln. Streuen Sie die gehackte Petersilie darüber, mischen Sie vorsichtig und probieren Sie, ob mehr Salz benötigt wird. Sofort servieren. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist schnell zubereitet, die Zutaten sind zugänglich und ich muss nicht lange am Herd stehen. Es eignet sich auch für eine Mahlzeit alleine oder wenn Sie keine großen Portionen kochen möchten. Ich liebe die süß-scharfe Kombination, und die Garnelen und Reisnudeln passen gut zusammen. Tipps und Variationen Tipps Lassen Sie die Garnelen nicht zu lange auf dem Herd, sonst werden sie hart. Spülen Sie die Nudeln nach dem Kochen mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht kleben. Die scharfe Paprikapaste kann sehr leicht dosiert werden – beginnen Sie mit etwas und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu, wenn Sie es schärfer mögen. Ersatzmöglichkeiten Sie können auch breitere Reisnudeln verwenden, wenn Sie die dünnen nicht finden. Olivenöl kann durch jedes neutrale Pflanzenöl ersetzt werden. Wenn Sie keine süße oder scharfe Paprikapaste haben, verwenden Sie fein gehackte Paprika und etwas frische Chili oder scharfe Sauce. Honig kann durch Agavensirup oder einen anderen flüssigen Süßstoff ersetzt werden. Variationen Sie können etwas geriebenen Ingwer zu den Garnelen hinzufügen, wenn Sie den Geschmack mögen. Am Ende können ein paar Frühlingszwiebeln hinzugefügt werden. Es funktioniert auch mit zusätzlichen Gemüse wie dünn geschnittenen Karotten oder Bohnensprossen, wenn Sie welche im Kühlschrank haben. Serviervorschläge Sie können Sesamsamen für die Textur darüberstreuen. Die Petersilie kann durch frischen Koriander ersetzt werden, um einen asiatischeren Geschmack zu erzielen. Servieren Sie es mit einer Scheibe Limette an der Seite, wenn Sie es zur Hand haben. Häufig gestellte Fragen Müssen die Nudeln gekocht oder nur eingeweicht werden? Für die dünnen reicht es normalerweise, sie 3-5 Minuten zu kochen oder in heißem Wasser einzuweichen, aber überprüfen Sie die Anweisungen auf der Verpackung. Lassen Sie sie nicht zu lange einweichen. Können gefrorene Garnelen verwendet werden? Ja, lassen Sie sie einfach vollständig auftauen und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken, bevor Sie sie in die Pfanne geben. Wie scharf wird das Rezept mit einem Teelöffel scharfer Paprikapaste? Es ist scharf, aber erträglich. Wenn Sie es nicht zu scharf mögen, verwenden Sie die Hälfte oder sogar weniger und passen Sie es am Ende an. Kann ich mehr Gemüse hinzufügen? Ja, aber überladen Sie die Pfanne nicht zu sehr, sonst kühlen die Zutaten ab und Sie erhalten nicht die leicht knackige Textur bei den Gemüse. Kann ich im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren? Das Rezept ist frisch am besten, aber Sie können es einen Tag im Kühlschrank aufbewahren und schnell in der Pfanne aufwärmen. Nährwerte (Schätzungen) Für eine Portion (mit 100 g Nudeln und 100 g Garnelen): etwa 350-400 kcal. Eiweiß: 18-20 g, Kohlenhydrate: 55-60 g, Fette: 5-7 g, Zucker: 10-12 g (aus Honig und Pasten). Dies sind nur Schätzungen – sie hängen von den gewählten Nudeln und Garnelen ab. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen alles in eine Pfanne geben, einen Esslöffel Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen, nur so lange, bis es heiß wird, ohne die Garnelen zu lange zu lassen, damit sie nicht zäh werden. Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Nudeln und Garnelen ihre Textur verlieren. Es ist ein Gericht, das frisch genossen werden sollte.

Zubereitung

Erhitze das Öl und füge den zerdrückten Knoblauch zusammen mit der süßen Paprikapaste hinzu. Nachdem du es kurz angebraten hast, füge die Garnelen, ein wenig Salz (der süß-scharfe Geschmack sollte vorherrschen), in Scheiben geschnittene Paprika und die scharfe Paprikapaste hinzu. Wenn die Garnelen fast fertig sind, füge den Honig hinzu und lasse es weitere 3 Minuten kochen. Die Reisnudeln werden in kochendes Wasser gegeben und 3-5 Minuten gekocht, dann abgeseiht und kurz in kaltem Wasser gespült. Gib die Garnelensauce über die Nudeln und streue ein wenig gehackte Petersilie darüber, dann vermische alles. Guten Appetit!