Paste Thailandeze cu creveti

Am încercat pentru prima dată pastele thailandeze cu creveți după ce le-am gustat într-un restaurant și mi-au rămas în minte. Nu am aflat rețeta de la sursă, dar am analizat ce era în farfurie și am reușit să reproduc acasă o variantă care se apropie mult de gustul original. Rețeta de mai jos am făcut-o de mai multe ori și mereu s-a terminat rapid. Info rapide Timp total: aproximativ 20 de minute Porții: 1-2 Dificultate: ușor Tip rețetă: principală, prânz sau cină rapidă Ingrediente 100 g tăiței subțiri din orez 100 g creveți decorticați 1 lingură ulei de măsline 1 linguriță pastă de ardei dulce 1 linguriță pastă de ardei iute (ajustați după gust) 2 lingurițe miere 3 căței usturoi pisați puțin pătrunjel proaspăt tocat 2 felii de ardei gras roșu sare, după gust Mod de preparare 1. Pregătiți tăițeii de orez. Puneți o oală cu apă la fiert. Când dă în clocot, adăugați tăițeii și lăsați-i să fiarbă 3-5 minute, sau cât scrie pe ambalaj. Scurgeți-i și clătiți-i puțin sub jet de apă rece, ca să nu se lipească. 2. Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați usturoiul pisat și pasta de ardei dulce. Lăsați 30-40 de secunde, să se înmoaie usturoiul și să înceapă să miroasă. 3. Puneți creveții în tigaie. Adăugați și puțină sare. Amestecați de câteva ori, apoi puneți feliile de ardei gras și pasta de ardei iute. Continuați să gătiți totul la foc mediu până când creveții devin roz și sunt aproape gata – durează doar câteva minute dacă folosiți creveți decorticați. 4. Când creveții sunt aproape făcuți, adăugați mierea. Amestecați și mai lăsați tigaia pe foc 3 minute, cât să se lege toate aromele. 5. Turnați tot sosul cu creveți peste tăițeii scurși. Presărați pătrunjelul tocat, amestecați ușor și gustați dacă mai trebuie sare. Se servește imediat. De ce fac rețeta des Se pregătește repede, ingredientele sunt accesibile și nu trebuie să stau mult la plită. E potrivită și pentru o masă singur sau când nu vrei să gătești porții mari. Îmi place combinația de dulce-iute, iar creveții și tăițeii din orez merg bine împreună. Sfaturi și variații Sfaturi Nu lăsați creveții prea mult pe foc ca să nu devină tari. Clătiți tăițeii cu apă rece după fierbere ca să nu se lipească. Pasta de ardei iute se poate doza foarte ușor – începeți cu puțin și adăugați pe parcurs dacă vreți mai picant. Înlocuiri Puteți folosi și tăiței de orez mai lați, dacă nu găsiți varianta subțire. Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu orice ulei vegetal neutru. Dacă nu aveți pastă de ardei iute sau dulce, folosiți ardei gras tăiat mărunt și puțin ardei iute proaspăt sau sos iute. Mierea se poate înlocui cu sirop de agave sau alt îndulcitor lichid. Variații La creveți se poate adăuga și puțin ghimbir ras, dacă vă place aroma. Se pot pune câteva fire de ceapă verde la final. Merge și cu legume suplimentare, cum ar fi morcov tăiat subțire sau muguri de fasole, dacă aveți prin frigider. Idei de servire Se pot presăra semințe de susan pentru textură. Pătrunjelul se poate înlocui cu coriandru proaspăt, pentru un gust mai apropiat de zona asiatică. Se pot servi cu o felie de lime alături, dacă aveți la îndemână. Întrebări frecvente Tăițeii trebuie fierți sau doar înmuiați? Pentru cei subțiri, de obicei ajunge să îi fierbeți 3-5 minute sau să îi înmuiați în apă fierbinte, dar verificați instrucțiunile de pe ambalaj. Să nu se înmoaie excesiv. Se pot folosi creveți congelați? Da, doar să îi dezghețați complet și să îi ștergeți cu un prosop de hârtie înainte de a-i pune în tigaie. Cât de iute devine rețeta cu o linguriță de pastă de ardei iute? Este picantă, dar suportabil. Dacă nu vă place foarte iute, puneți jumătate sau chiar mai puțin și ajustați la final. Pot pune mai multe legume? Da, dar nu încărcați excesiv tigaia, altfel se răcesc ingredientele și nu mai obțineți acea textură ușor crocantă la legume. Pot găti în avans și păstra la frigider? Rețeta e bună proaspătă, dar puteți păstra la frigider o zi și să încălziți rapid la tigaie. Valori nutriționale (estimări) Pentru o porție (cu 100 g tăiței și 100 g creveți): aproximativ 350-400 kcal. Proteine: 18-20 g, carbohidrați: 55-60 g, grăsimi: 5-7 g, zaharuri: 10-12 g (din miere și paste). Sunt doar estimări – depind de tăițeii aleși și de creveți. Păstrare și reîncălzire Se poate păstra la frigider până la 24 de ore, într-un recipient închis. La reîncălzire, puneți totul într-o tigaie, adăugați o lingură de apă și încălziți la foc mediu, doar cât să se înfierbânte, fără să lăsați creveții prea mult ca să nu se întărească. Nu recomand congelarea pentru că tăițeii și creveții își pierd textura. E un preparat care merită consumat proaspăt.

Ingrediente

100 gr taietei subtiri din orez 100 gr creveti 1 lingura ulei de masline 1 lingurita pasta de ardei dulce 1 lingurita pasta de ardei iute (ajustati in functie de cat de iute va place manca

Preparare

Se pune uleiul la incins si se adauga usturoiul pisat impreuna cu pasta de ardei dulce. Dupa ce se caleste putin, se adauga crevetii, putina sare (va trebui sa predomine gustul iute dulceag), ardeiul gras taiat feliute si pasta de ardei iute. Cand crevetii sunt aproape gata se mai adauga mierea si se mai lasa 3 minute pe foc.Taieteii din orez se pun in apa clocotita si se lasa la fiert 3-5 minute dupa care se strecoara si se limpezesc putin in apa rece. Adaugam sosul din creveti peste taietei si mai punem putin patrunjel tocat si amestecam.Pofta buna!

Etichete

paste cu creveti

Categorie: Peste Autor: Elena B. Vizualizări: 3 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Preparare

Etichete

Categorii