ポークテンダーロインと焼きジャガイモ
豚ヒレ肉とオーブンポテト 時々、特に複雑なレシピを作る気がないときは、できるだけシンプルに料理をします。豚ヒレ肉とオーブンポテトは、その理由でリストに加わりました。週末のある日、手元にある材料が少ししかなく、キッチンであまり時間を過ごしたくなかったので作り始めました。期待通りに仕上がることは決してなく、いくつかの試行の後、このバージョンを採用しました。熱いポテトの上に削ったチーズをかけるのがポイントです。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：20分 調理時間：40〜45分（オーブンや肉の厚さによって異なります） ポーション：2〜3人分 難易度：簡単 レシピタイプ：メインディッシュ、昼食または夕食 材料 中くらいのポテト5個 豚ヒレ肉100g 塩 こしょう チーズ（仕上げに削る用） オイル オレガノ タイム ワイン（マリネ用および仕上げ用） 作り方 1. 豚ヒレ肉を洗い、適当な大きさに切ります。大きすぎないようにして、早く均等に火が通るようにします。 2. 肉をボウルに入れ、塩、こしょう、オレガノ、タイムを振りかけ、少しのワインを加えます。肉が軽く覆われる程度です。よく混ぜて、蓋をして15分間マリネします。それ以上は必要ありません。 3. その間に、ポテトの皮をむき、適当な大きさのキューブに切ります。小さすぎず、大きすぎないようにします。冷水で洗い、よく水を切ります。上に少し塩を振りかけ、必要なら少しこしょうを加えます。 4. あまり大きくない天板を用意します。底に少しオイルを塗り、材料がくっつかないようにします。ポテトを天板に一層に広げ、その上に肉の塊を置きます。 5. 天板に水を数さじ注ぎます（底を2〜3mm覆う程度）。そうすることで、焼いている間に乾燥したり、くっついたりしないようにします。 6. オーブンを中温に予熱します（具体的な温度は設定していませんが、大体180〜190°Cです）。天板をオーブンの中央に置きます。 7. 約40分間焼きます。時々、液体が残っているか、肉をひっくり返す必要があるかを確認します（私は頻繁に混ぜませんが、底が焦げないように見ています）。 8. 肉とポテトの端がきつね色になったら、天板を取り出します。肉に少しのワインを直接振りかけます。さらに2〜3分間、低温でオーブンに戻し、ワインがすぐに蒸発し、全体に風味を与えます。 9. 天板を取り出し、熱いうちにポテトの上にチーズを削ります。すぐに提供します。 なぜこのレシピをよく作るか あまり時間がかからず、家に常にある材料が必要だからです。肉とポテトが一緒に調理され、多くの皿を汚しません。手元にあるものでアレンジできるのが気に入っていて、結果は特別な機会がなくても日常にぴったりです。 ヒントとバリエーション ヒント 肉を厚く切りすぎないでください。そうしないと、オーブンで硬くなります。 液体が早く減っていると思ったら、途中で少し水を追加してください。 ポテトが底で焦げないように確認してください。オーブンによって焼き方が異なります。 代替 豚ヒレ肉は他の脂肪の少ない豚肉に置き換えられますが、ヒレ肉の方が柔らかいです。 上にチーズをかけたくない場合は、問題なく省略できます。このバージョンには他の種類の肉をお勧めしません。焼き時間が変わってしまいます。 バリエーション 薄切りの玉ねぎやニンニクを加えることができますが、基本のレシピには使いません。 新鮮なハーブがあれば、最後に振りかけてください。 チーズなしの場合、ポテトはシンプルになりますが、それでも美味しいです。 提供アイデア 熱いうちに、ポテトが蒸気を出しているうちに削ったチーズと一緒に食べます。 シンプルなサラダや、酸味のある漬物と一緒に楽しむのも良いです。 よくある質問 肉はオーブンで干からびませんか？ 薄い肉の塊で、液体に注意を払えば、干からびません。焦げ始めたら水を追加してください。 他の種類のワインを使うことはできますか？ はい、手元にあるワインを使っても構いません。白またはロゼが好ましいです。このレシピには赤ワインを使いません。味が変わります。 肉をマリネする必要がありますか？ 肉を柔らかくし、風味を与えるのに役立ちます。時間がない場合は、直接天板に入れても構いませんが、塩とハーブは均等に分配してください。 提供に適したチーズは何ですか？ 熟成した牛乳のチーズを使いましたが、フェタやパルメザンでも大丈夫です。ポテトの熱で少し溶けるものが良いです。 どうやって焼き上がりを知ることができますか？ 肉は軽くきつね色になり、干からびていないこと、ポテトはフォークで柔らかいことが必要です。ポテトができているように見えても、肉がきつね色でない場合は、オーブンのグリルを数分間動かしてみてください。 栄養価（推定） 1ポーション（2〜3人分、サイズによる）は約： 400〜450 kcal 炭水化物：50〜60 g（ポテトから） タンパク質：22〜25 g（肉とチーズから） 脂肪：12〜15 g（オイルとチーズから） カロリーは使用するチーズの量やオイルの量によって異なります。重いレシピではありませんが、依然としてボリュームがあります。 保存と再加熱 冷蔵庫で最大2日間、カバーして保存できます。再加熱するとポテトの風味が少し失われますが、電子レンジやオーブンで数分間温めることができます。この料理を冷凍することはお勧めしません。解凍後のポテトの食感は変わります。残った場合は、食べる分だけ温め、天板全体を温めないようにします。
材料
- 5つの適切なジャガイモ 100gの豚ヒレ肉 塩 胡椒 チーズ オイル オレガノ タイム ワイン
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