Muschiulet de porc cu cartofi la cuptor

Muschiulet de porc cu cartofi la cuptor Uneori gătesc cât mai simplu, mai ales când nu am chef de rețete complicate. Muschiuletul de porc cu cartofi la cuptor a intrat pe listă exact din motivul ăsta. Am început să-l fac într-o zi de weekend, când aveam doar câteva ingrediente la îndemână și nu voiam să petrec prea mult timp în bucătărie. N-a ieșit niciodată altfel decât așteptat și, după câteva încercări, am păstrat varianta asta, cu brânză rasă peste cartofii fierbinți. Info rapide Timp total: aprox. 1 oră Timp de preparare: 20 minute Timp de gătire: 40-45 minute (în funcție de cuptor și de grosimea bucăților de carne) Porții: 2-3 persoane Dificultate: ușor Tip rețetă: masă principală, prânz sau cină Ingrediente 5 cartofi potriviți 100 g mușchi de porc sare piper brânză (pentru ras deasupra, la final) ulei oregano cimbru vin (pentru marinat și stropit la final) Mod de preparare 1. Spală mușchiulețul de porc și taie-l în bucăți potrivite, nu foarte mari, ca să se gătească mai repede și uniform. 2. Pune bucățile de carne într-un bol. Presară sare, piper, oregano și cimbru, apoi adaugă puțin vin – doar cât să acopere foarte ușor carnea. Amestecă bine, acoperă și lasă la marinat pentru 15 minute. N-am lăsat niciodată mai mult, nu-i nevoie. 3. Între timp, curăță cartofii de coajă. Taie-i cubulețe potrivite, nici foarte mici, nici mari. Spală-i în apă rece, apoi scurge-i bine. Presară deasupra puțină sare și, dacă vrei, puțin piper. 4. Pregătește o tavă nu foarte mare. Unge fundul cu puțin ulei, doar cât să nu se lipească ingredientele. Răspândește cartofii în tavă, într-un strat, apoi pune bucățile de carne peste sau printre cartofi. 5. Toarnă în tavă câteva linguri de apă (suficient cât să acopere baza cu 2-3 mm), pentru ca totul să nu se usuce sau să se lipească la copt. 6. Preîncălzește cuptorul la temperatură medie (nu l-am setat niciodată la grad fix, dar cam la 180-190°C). Lasă tava în cuptorul încins, pe nivelul din mijloc. 7. Lasă la copt în jur de 40 de minute. Din când în când, verifică dacă mai are lichid sau dacă e nevoie să întorci carnea (eu nu amestec des, doar mă uit să nu prindă prea tare pe fund). 8. Când carnea și cartofii s-au rumenit pe margini, scoate tava. Stropește carnea cu puțin vin direct peste bucăți. Mai pune tava la cuptor încă 2-3 minute, la foc mic, să se evapore vinul rapid și să prindă totul gust. 9. Scoate tava și, cât e fierbinte, rade brânză peste cartofi. Servește imediat. De ce fac rețeta des Pentru că nu-mi ia mult timp și am nevoie de ingrediente pe care oricum le țin în casă. Carnea și cartofii se fac împreună, nu murdăresc prea multe vase. Îmi place că o pot adapta la ce am la îndemână, iar rezultatul e potrivit pentru zile normale, fără ocazii speciale. Sfaturi și variații Sfaturi Nu tăia carnea prea groasă, altfel rămâne tare la cuptor. Dacă ți se pare că scade lichidul prea repede, mai adaugă puțină apă pe parcurs. Verifică să nu se ardă cartofii pe fund – fiecare cuptor coace altfel. Înlocuiri Mușchiulețul poate fi înlocuit cu altă carne slabă de porc, dar muschiulețul e mai fraged. Dacă nu vrei brânză deasupra, poți omite fără probleme. Nu recomand alte tipuri de carne pentru această variantă, rezultatul nu mai e același la timp de coacere. Variații Se pot adăuga câteva felii subțiri de ceapă sau usturoi, deși în rețeta de bază nu folosesc. Dacă ai verdețuri proaspete, presară la final. Fără brânză, cartofii ies mai simpli, dar tot gustoși. Idei de servire Se mănâncă fierbinte, cu brânză rasă cât încă sunt cartofii aburiți. Merge alături de o salată simplă sau chiar murături, dacă vrei ceva mai acrișor. Întrebări frecvente Carnea nu se usucă în cuptor? Dacă bucățile sunt mai subțiri și stai cu ochii pe lichid, nu se usucă. Adaugă apă dacă vezi că începe să se ardă. Pot folosi alt tip de vin? Da, poți pune orice vin ai la îndemână, preferabil alb sau roze. Nu pun vin roșu la această rețetă, că schimbă gustul. E musai să marinez carnea? Ajută la frăgezire și dă gust. Dacă nu ai timp, poți pune direct în tavă, dar sarea și verdețurile să fie distribuite uniform. Ce fel de brânză e potrivită pentru servit? Am folosit brânză maturată de vacă, dar merge și telemea sau parmezan. Să fie ceva care se topește un pic de la caldura cartofilor. Cum știu că e gata? Carnea trebuie să fie ușor rumenă, fără să se usuce, iar cartofii moi la furculiță. Dacă pare că s-au făcut cartofii, dar carnea nu e rumenă, poți porni grill-ul cuptorului pentru câteva minute la final. Valori nutriționale (estimative) O porție (din 2-3, după cât de mari sunt) are aproximativ: 400-450 kcal Carbohidrați: 50-60 g (din cartofi) Proteine: 22-25 g (carne și brânză) Grăsimi: 12-15 g (ulei și brânză) Caloriile diferă în funcție de câtă brânză folosești și cât ulei pui. Nu e o rețetă grea, dar tot e consistentă. Păstrare și reîncălzire Se poate păstra la frigider, acoperit, maximum 2 zile. La reîncălzire, își mai pierd din savoare cartofii, dar merge la microunde sau în cuptor câteva minute. Nu recomand să congelați acest fel, textura cartofilor nu mai e la fel după decongelare. Dacă rămâne, încălzesc doar cât mănânc, nu toată tava.

Etichete

muschiulet de porc porc la cuptor

Categorie: Carne Autor: Dumitrana K. Vizualizări: 2 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Muschiulet de porc cu cartofi la cuptor de Dumitrana K. - Rețete Recipia 1

Carne - Muschiulet de porc cu cartofi la cuptor de Dumitrana K. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii