Filet de porc avec des pommes de terre au four

Name: Filet de porc avec des pommes de terre au four
Ingredients: 5 pommes de terre adaptées 100 g de filet de porc sel poivre fromage huile origan thym vin

Viande - Filet de porc avec des pommes de terre au four par Dumitrana K. - Recettes Recipia

Filet de porc avec pommes de terre au four Parfois, je cuisine de manière très simple, surtout quand je n'ai pas envie de recettes compliquées. Le filet de porc avec des pommes de terre au four est sur ma liste précisément pour cette raison. J'ai commencé à le préparer un jour de week-end, quand je n'avais que quelques ingrédients sous la main et que je ne voulais pas passer trop de temps en cuisine. Ça n'a jamais raté, et après quelques essais, j'ai gardé cette version, avec du fromage râpé sur les pommes de terre chaudes. Infos rapides Temps total : environ 1 heure Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes (selon le four et l'épaisseur des morceaux de viande) Portions : 2-3 personnes Difficulté : facile Type de recette : plat principal, déjeuner ou dîner Ingrédients 5 pommes de terre de taille moyenne 100 g de filet de porc sel poivre fromage (pour râper sur le dessus, à la fin) huile origan thym vin (pour mariner et arroser à la fin) Préparation 1. Lave le filet de porc et coupe-le en morceaux de taille appropriée, pas trop gros, pour qu'ils cuisent plus rapidement et uniformément. 2. Mets les morceaux de viande dans un bol. Ajoute du sel, du poivre, de l'origan et du thym, puis ajoute un peu de vin – juste assez pour couvrir légèrement la viande. Mélange bien, couvre et laisse mariner pendant 15 minutes. Je ne laisse jamais plus longtemps, ce n'est pas nécessaire. 3. Pendant ce temps, épluche les pommes de terre. Coupe-les en dés de taille appropriée, ni trop petits ni trop grands. Lave-les à l'eau froide, puis égoutte-les bien. Ajoute un peu de sel et, si tu le souhaites, un peu de poivre. 4. Prépare un plat à four pas trop grand. Enduis le fond d'un peu d'huile, juste assez pour que les ingrédients ne collent pas. Répartis les pommes de terre dans le plat en une seule couche, puis place les morceaux de viande sur ou entre les pommes de terre. 5. Verse quelques cuillères d'eau dans le plat (suffisamment pour couvrir le fond de 2-3 mm), afin que tout ne se dessèche pas ou ne colle pas à la cuisson. 6. Préchauffe le four à température moyenne (je ne le règle jamais à une température fixe, mais autour de 180-190°C). Place le plat dans le four préchauffé, sur la grille du milieu. 7. Laisse cuire pendant environ 40 minutes. De temps en temps, vérifie s'il reste du liquide ou si la viande doit être retournée (je ne mélange pas souvent, je regarde juste pour ne pas brûler le fond). 8. Lorsque la viande et les pommes de terre sont dorées sur les bords, sors le plat. Arrose la viande avec un peu de vin directement sur les morceaux. Remets le plat au four pendant encore 2-3 minutes, à feu doux, pour que le vin s'évapore rapidement et que tout prenne du goût. 9. Sors le plat et, tant qu'il est chaud, râpe du fromage sur les pommes de terre. Sers immédiatement. Pourquoi je fais souvent cette recette Parce que cela ne prend pas beaucoup de temps et que j'ai besoin d'ingrédients que j'ai toujours à la maison. La viande et les pommes de terre cuisent ensemble, ce qui ne salit pas trop de vaisselle. J'aime que je puisse l'adapter avec ce que j'ai sous la main, et le résultat est parfait pour des jours normaux, sans occasions spéciales. Conseils et variations Conseils Ne coupe pas la viande trop épaisse, sinon elle restera dure à la cuisson. Si tu trouves que le liquide s'évapore trop rapidement, ajoute un peu d'eau en cours de route. Vérifie que les pommes de terre ne brûlent pas au fond – chaque four cuit différemment. Substitutions Le filet peut être remplacé par une autre viande maigre de porc, mais le filet est plus tendre. Si tu ne veux pas de fromage sur le dessus, tu peux l'omettre sans problème. Je ne recommande pas d'autres types de viande pour cette variante, le résultat ne sera plus le même en temps de cuisson. Variations Tu peux ajouter quelques tranches fines d'oignon ou d'ail, même si je ne les utilise pas dans la recette de base. Si tu as des herbes fraîches, saupoudre-les à la fin. Sans fromage, les pommes de terre sont plus simples, mais tout de même savoureuses. Idées de service À déguster chaud, avec du fromage râpé tant que les pommes de terre sont encore fumantes. Cela accompagne bien une simple salade ou même des pickles, si tu veux quelque chose d'un peu acide. Questions fréquentes La viande ne se dessèche pas au four ? Si les morceaux sont plus fins et que tu surveilles le liquide, ils ne se dessèchent pas. Ajoute de l'eau si tu vois qu'ils commencent à brûler. Puis-je utiliser un autre type de vin ? Oui, tu peux mettre n'importe quel vin que tu as sous la main, de préférence blanc ou rosé. Je ne mets pas de vin rouge dans cette recette, car cela change le goût. Est-il nécessaire de mariner la viande ? Cela aide à attendrir et à donner du goût. Si tu n'as pas le temps, tu peux mettre directement dans le plat, mais le sel et les herbes doivent être répartis uniformément. Quel type de fromage est approprié pour servir ? J'ai utilisé du fromage de vache affiné, mais le féta ou le parmesan conviennent aussi. Il doit être quelque chose qui fond un peu sous la chaleur des pommes de terre. Comment savoir si c'est prêt ? La viande doit être légèrement dorée, sans se dessécher, et les pommes de terre doivent être tendres à la fourchette. Si les pommes de terre semblent cuites mais que la viande n'est pas dorée, tu peux allumer le grill du four pendant quelques minutes à la fin. Valeurs nutritionnelles (estimatives) Une portion (sur 2-3, selon la taille) contient environ : 400-450 kcal Glucides : 50-60 g (provenant des pommes de terre) Protéines : 22-25 g (viande et fromage) Graisses : 12-15 g (huile et fromage) Les calories varient en fonction de la quantité de fromage utilisée et d'huile ajoutée. Ce n'est pas une recette lourde, mais elle est tout de même consistante. Conservation et réchauffage Peut être conservé au réfrigérateur, couvert, pendant un maximum de 2 jours. Lors du réchauffage, les pommes de terre perdent un peu de leur saveur, mais cela fonctionne au micro-ondes ou au four pendant quelques minutes. Je ne recommande pas de congeler ce plat, la texture des pommes de terre n'est plus la même après décongélation. Si cela reste, je ne réchauffe que ce que je mange, pas tout le plat.