Solomillo de cerdo con patatas al horno

Name: Solomillo de cerdo con patatas al horno
Ingredients: 5 patatas adecuadas 100 g de solomillo de cerdo sal pimienta queso aceite orégano tomillo vino

Carne - Solomillo de cerdo con patatas al horno por Dumitrana K. - Recetas Recipia

Lomo de cerdo con patatas al horno A veces cocino de la manera más simple, especialmente cuando no tengo ganas de recetas complicadas. El lomo de cerdo con patatas al horno entró en mi lista precisamente por esa razón. Empecé a hacerlo un día de fin de semana, cuando solo tenía unos pocos ingredientes a mano y no quería pasar demasiado tiempo en la cocina. Nunca ha salido diferente a lo esperado y, después de algunos intentos, mantuve esta versión, con queso rallado sobre las patatas calientes. Información rápida Tiempo total: aprox. 1 hora Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 40-45 minutos (dependiendo del horno y del grosor de las piezas de carne) Porciones: 2-3 personas Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, almuerzo o cena Ingredientes 5 patatas medianas 100 g de lomo de cerdo sal pimienta queso (para rallar encima, al final) aceite orégano tomillo vino (para marinar y rociar al final) Instrucciones de preparación 1. Lava el lomo de cerdo y córtalo en trozos adecuados, no muy grandes, para que se cocinen más rápido y de manera uniforme. 2. Coloca los trozos de carne en un bol. Espolvorea sal, pimienta, orégano y tomillo, luego añade un poco de vino, solo lo suficiente para cubrir ligeramente la carne. Mezcla bien, cubre y deja marinar durante 15 minutos. Nunca lo he dejado más tiempo, no es necesario. 3. Mientras tanto, pela las patatas. Córtalas en cubos medianos, ni muy pequeños ni muy grandes. Lávalas en agua fría y luego escúrrelas bien. Espolvorea un poco de sal por encima y, si deseas, un poco de pimienta. 4. Prepara una bandeja no muy grande. Engrasa el fondo con un poco de aceite, solo lo suficiente para que los ingredientes no se peguen. Distribuye las patatas en la bandeja en una sola capa, luego coloca los trozos de carne sobre o entre las patatas. 5. Vierte en la bandeja unas cucharadas de agua (suficiente para cubrir el fondo con 2-3 mm), para que no se sequen o peguen al hornear. 6. Precalienta el horno a temperatura media (nunca lo he configurado a un grado exacto, pero alrededor de 180-190°C). Coloca la bandeja en el horno caliente, en el nivel del medio. 7. Deja cocinar durante unos 40 minutos. De vez en cuando, verifica si hay líquido o si es necesario voltear la carne (yo no mezclo a menudo, solo miro para que no se pegue demasiado en el fondo). 8. Cuando la carne y las patatas estén doradas por los bordes, saca la bandeja. Rocía la carne con un poco de vino directamente sobre los trozos. Vuelve a poner la bandeja en el horno durante 2-3 minutos más, a fuego bajo, para que el vino se evapore rápidamente y todo adquiera sabor. 9. Saca la bandeja y, mientras esté caliente, ralla queso sobre las patatas. Sirve inmediatamente. Por qué hago esta receta a menudo Porque no me lleva mucho tiempo y necesito ingredientes que ya tengo en casa. La carne y las patatas se cocinan juntas, no ensucian demasiados utensilios. Me gusta que puedo adaptarla a lo que tengo a mano, y el resultado es adecuado para días normales, sin ocasiones especiales. Consejos y variaciones Consejos No cortes la carne demasiado gruesa, de lo contrario quedará dura al horno. Si te parece que el líquido se evapora demasiado rápido, añade un poco más de agua durante la cocción. Verifica que las patatas no se quemen en el fondo; cada horno cocina de manera diferente. Sustituciones El lomo se puede sustituir por otra carne magra de cerdo, pero el lomo es más tierno. Si no quieres queso encima, puedes omitirlo sin problemas. No recomiendo otros tipos de carne para esta variante, el resultado no será el mismo en cuanto al tiempo de cocción. Variaciones Se pueden añadir algunas rodajas finas de cebolla o ajo, aunque en la receta básica no uso. Si tienes hierbas frescas, espolvorea al final. Sin queso, las patatas quedan más simples, pero aún sabrosas. Ideas para servir Se come caliente, con queso rallado mientras las patatas aún están humeantes. Combina bien con una ensalada simple o incluso encurtidos, si deseas algo más ácido. Preguntas frecuentes ¿La carne no se seca en el horno? Si los trozos son más delgados y vigilas el líquido, no se secará. Añade agua si ves que empieza a quemarse. ¿Puedo usar otro tipo de vino? Sí, puedes usar cualquier vino que tengas a mano, preferiblemente blanco o rosado. No uso vino tinto en esta receta, ya que cambia el sabor. ¿Es necesario marinar la carne? Ayuda a ablandar y da sabor. Si no tienes tiempo, puedes ponerla directamente en la bandeja, pero la sal y las hierbas deben estar distribuidas uniformemente. ¿Qué tipo de queso es adecuado para servir? He usado queso madurado de vaca, pero también sirve queso feta o parmesano. Debe ser algo que se derrita un poco con el calor de las patatas. ¿Cómo sé que está listo? La carne debe estar ligeramente dorada, sin secarse, y las patatas blandas al tenedor. Si parece que las patatas están hechas, pero la carne no está dorada, puedes encender el grill del horno durante unos minutos al final. Valores nutricionales (estimativos) Una porción (de 2-3, dependiendo de su tamaño) tiene aproximadamente: 400-450 kcal Carbohidratos: 50-60 g (de las patatas) Proteínas: 22-25 g (carne y queso) Grasas: 12-15 g (aceite y queso) Las calorías varían según la cantidad de queso que uses y cuánto aceite pongas. No es una receta pesada, pero sigue siendo consistente. Conservación y recalentamiento Se puede conservar en el refrigerador, tapado, un máximo de 2 días. Al recalentarlo, las patatas pierden algo de sabor, pero se puede hacer en el microondas o en el horno durante unos minutos. No recomiendo congelar este plato, la textura de las patatas no es la misma después de descongelarlas. Si sobran, solo recaliento lo que voy a comer, no toda la bandeja.