詰め物をしたズッキーニとチリ入りイチゴソース
肉とチリのイチゴソースを詰めたズッキーニ 今日のランチには、牛肉と豚肉のひき肉を使ったズッキーニの肉詰めを用意しました。セージ、ニンニク、ターメリック、クミン、チリ、ローズウォーターで味付けをしました。少し珍しい風味を使いたかったので、イチゴのチリソースをオイスターソース、カレーペースト、少しのハチミツと一緒に作りました。この組み合わせは、クラシックなズッキーニ料理とは違いますが、結果はとても良かったです。ズッキーニは新じゃがいもと一緒に提供しました。 クイック情報 総時間：元のレシピには明記されていませんが、準備時間と約40分の焼き時間が含まれます。 準備時間：明記されていません。 調理時間：ズッキーニは約40分焼きます。ソースは別に煮詰めます。 ポーション：ズッキーニの肉詰め1皿分の量です。正確なポーション数は明記されていません。 難易度：中程度 レシピのタイプ：ランチまたはディナー、オーブン料理 材料 ズッキーニの肉詰め用 ひき肉（牛肉と豚肉のミックス）1kg ズッキーニ6本 ニンニク2片 セージの葉 卵2個 パン粉4大さじ 塩 チリ（お好みで） 油 パルメザンチーズ クミンパウダー ターメリック ローズウォーター2大さじ イチゴのチリソース用 大きなイチゴ8個 塩 オイスターソース カレーペースト ハイビスカスパウダー（色を濃くするため） ハチミツ1小さじ バター1大さじ 提供用 新じゃがいも（別に調理） 作り方 1. ズッキーニを洗い、それぞれを適当な大きさに3つに切ります。スプーンを使って、底と壁を破らないように各部分から中身を取り出します。 2. ズッキーニの部分に少し塩を振り、油を塗ります。クッキングシートを敷いた天板に並べます。 3. フィリングを準備します。ひき肉をボウルに入れ、細かく刻んだセージ、刻んだニンニク、ターメリック、クミンパウダー、塩、チリ、ローズウォーター、卵2個、パン粉を加えます。 4. すべての材料をよく混ぜ合わせ、均一になるまで混ぜます。 5. スプーンを使って、各ズッキーニの部分に肉の混ぜ物を詰めます。詰めすぎないようにしますが、しっかりと詰める必要があります。 6. 詰めたズッキーニに少し油をかけ、オーブンに入れ、中火で約40分焼きます。 7. 焼き上がる10分前に天板を取り出し、各ズッキーニの上に少しパルメザンチーズを振りかけます。再度天板をオーブンに戻し、肉が焼き上がり、パルメザンが溶けて軽く焦げるまで焼き続けます。 8. ソースのために、イチゴをフォークでつぶし、小鍋に入れ、弱火で加熱します。 9. 塩、オイスターソース、カレーペースト、ハイビスカスパウダー、ハチミツを加えます。ソースが濃くなるまで、弱火で煮ます。 10. 最後に、火を止める前に、ブレンダーでイチゴを再度つぶして、ソースを滑らかにします。 11. バターを加え、混ぜてなじませます。バターはソースを濃くするのにも役立ちます。 12. 肉詰めのズッキーニをイチゴのチリソースとともに、新じゃがいもを添えて提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか オーブンでズッキーニを調理したいとき、普通の詰め物を使いたくないときに便利です。肉はセージ、ニンニク、スパイスから風味を引き出し、イチゴのソースは酸味と甘さ、少しの辛さを加えます。料理はボリュームがあり、直接テーブルに出すことができ、新じゃがいもと一緒に楽しめます。 ヒントとバリエーション ヒント ズッキーニは詰めるために十分な高さに切る必要があります。中身を取り出しすぎると、底が脆くなり、詰め物が落ちる可能性があります。 肉は卵とパン粉とよく混ぜて、詰め物が焼き上がる際にまとまるようにします。 ローズウォーターは強い香りがあるため、レシピに記載されている量を守ることが重要です。肉の混ぜ物に直接加えます。 ソースは弱火で煮る必要があります。イチゴには水分が含まれているため、煮詰めるのに時間がかかります。 ソースは最後にブレンダーで混ぜても良いです。そうすることで、イチゴがフォークでつぶされた状態よりも滑らかなテクスチャーになります。 置き換え 元のレシピでは牛肉と豚肉のミックスが使われています。正確な割合は示されていないため、利用可能なミックスをそのまま使用できます。 ハイビスカスパウダーを使いたくない場合は、省略できます。レシピではソースの色を強める役割を果たしますが、濃度を与えるものではありません。 チリはお好みに応じて調整できます。基本の料理にもソースの名前にも含まれていますが、量は明記されていません。 バリエーション ズッキーニはイチゴのソースを別に提供することができ、それぞれの人が好きな量を加えることができます。 異なるプレゼンテーションのために、ソースを皿に盛り、その上にズッキーニを置くことができます。また、小さなボウルに盛り付けて、ズッキーニと一緒に提供することもできます。 より素朴なテクスチャーを好む場合は、ソースをフォークでつぶした状態のままにし、ブレンダーを使わないようにします。レシピのバージョンでは、バターを加える前にブレンダーにかけています。 提供アイデア 肉詰めのズッキーニは、イチゴのチリソースと新じゃがいもを添えて提供します。じゃがいもはズッキーニの準備手順には含まれていないため、別に調理します。 ソースはズッキーニの上に直接かけることも、別の器に盛り付けて提供することもできます。甘辛い味は、スパイシーな詰め物や焼き肉にぴったりです。 よくある質問 一種類の肉だけを使えますか？ レシピは牛肉と豚肉のミックスで作られています。正確な割合は示されておらず、一種類の肉を使用することも明記されていないため、オリジナルバージョンが最も近い料理となります。 ズッキーニはどのくらい焼きますか？ 肉詰めのズッキーニは、約40分、中火で焼きます。焼き上がりの10分前にパルメザンチーズを加えます。 パルメザンチーズはいつ加えますか？ パルメザンチーズは、焼き上がりの10分前に天板を取り出した後に振りかけます。再度オーブンに戻します。 ブレンダーなしでソースを作れますか？ はい。イチゴは最初にフォークでつぶし、このままでも大丈夫です。ブレンダーは最後に使って、より滑らかなソースを作るために使用します。 なぜソースにバターを加えるのですか？ バターは最後に加え、ソースを滑らかにし、濃くするのに役立ちます。 栄養価 値は推定値であり、油、パルメザンチーズ、オイスターソース、カレーペースト、スパイスの量は明記されていません。また、肉の脂肪含量は異なる場合があります。 この料理が6ポーションに分けられ、別に調理されたじゃがいもを含まない場合、1ポーションは約： 600 kcal 48 gのタンパク質 34 gの脂肪 18 gの炭水化物 これらの値は目安であり、肉の種類、油の量、使用するパルメザンの量によって多くなることも少なくなることもあります。新じゃがいもが加わると、総カロリーと炭水化物の摂取量が増えます。 保存と再加熱 残ったズッキーニは、ソースと一緒にまたは別々に密閉容器に入れて冷蔵します。元のソースには明確な保存期間が示されていないため、できるだけ早く消費するのが良いです。 再加熱する際は、ズッキーニを内部がしっかり温まるまで加熱します。ソースは別に弱火で温め、提供前に混ぜます。別々に保存することで、ソースのテクスチャーがより良く保たれます。
材料
- 私は次のものを使いました：1 kgのひき肉（牛肉+豚肉）2片のニンニクセージの葉2個の卵4杯のパン粉塩、チリ、油、パルメザン粉末クミン、ターメリック2杯のローズウォーター6本のズッキーニソース用：8つの大きなイチゴ塩、オイスターソース、カレーペーストハイビスカスの花粉（より濃い色のために）1小さじの蜂蜜1大さじのバター
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