Gefüllte Zucchini und Erdbeersauce mit Chili

Gefüllte Zucchini mit Fleisch und Erdbeersoße mit Chili Für das heutige Mittagessen habe ich gefüllte Zucchini mit Rind- und Schweinefleisch zubereitet, gewürzt mit Salbei, Knoblauch, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili und Rosenwasser. Ich wollte auch einige weniger gewöhnliche Aromen verwenden, daher habe ich eine Erdbeersoße mit Austernsoße, Currypaste und etwas Honig zubereitet. Die Kombination ist anders als die klassischen Zucchini-Gerichte, aber das Ergebnis war sehr gut. Ich habe die Zucchini mit goldenen neuen Kartoffeln serviert. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben; dazu kommt die Vorbereitungszeit und etwa 40 Minuten Backzeit Vorbereitungszeit: nicht angegeben Kochzeit: etwa 40 Minuten für die Zucchini; die Soße wird separat gekocht, bis sie eindickt Portionen: die Menge reicht für ein Blech gefüllte Zucchini; die genaue Anzahl der Portionen ist nicht angegeben Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Mittag- oder Abendessen, im Ofen zubereitet Zutaten Für die gefüllten Zucchini 1 kg Hackfleisch, Mischung aus Rind und Schwein 6 Zucchini 2 Knoblauchzehen Salbeiblätter 2 Eier 4 Esslöffel Semmelbrösel Salz Chili nach Geschmack Öl Parmesan Gemahlener Kreuzkümmel Kurkuma 2 Esslöffel Rosenwasser Für die Erdbeersoße mit Chili 8 große Erdbeeren Salz Austernsoße Currypaste Hibiskusblütenpulver für eine intensivere Farbe 1 Teelöffel Honig 1 Esslöffel Butter Zum Servieren Goldene neue Kartoffeln, separat zubereitet Zubereitung 1. Wasche die Zucchini und schneide jede Zucchini in drei passende Stücke. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus jedem Stück herausnehmen, ohne den Boden und die Wände der Zucchini zu durchstechen. 2. Streue etwas Salz über die Zucchinistücke und bestreiche sie mit Öl. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. 3. Bereite die Füllung vor. Gib das Hackfleisch in eine Schüssel und füge den fein gehackten Salbei, den gehackten Knoblauch, Kurkuma, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz, Chili, Rosenwasser, die beiden Eier und die Semmelbrösel hinzu. 4. Mische alle Zutaten gut, bis die Masse homogen ist und die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. 5. Fülle jedes Zucchinistück mit der Fleischmischung, indem du einen Löffel verwendest. Es ist nicht nötig, die Füllung zu fest zu stopfen, aber die Stücke sollten gut gefüllt sein. 6. Gieße oder bestreiche die gefüllten Zucchini leicht mit Öl und stelle das Blech in den Ofen bei mittlerer Hitze. Lasse sie etwa 40 Minuten backen. 7. Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit nimm das Blech heraus und streue etwas Parmesan über jede Zucchini. Stelle das Blech wieder hinein und backe weiter, bis das Fleisch durchgegart ist und der Parmesan geschmolzen und leicht gebräunt ist. 8. Für die Soße püriere die Erdbeeren mit einer Gabel und gib sie in einen kleinen Topf bei niedriger Hitze. 9. Füge das Salz, die Austernsoße, die Currypaste, das Hibiskusblütenpulver und den Honig hinzu. Lasse die Mischung bei niedriger Hitze köcheln, bis die Soße eindickt. 10. Püriere die Erdbeeren zum Schluss erneut mit einem Mixer, damit die Soße feiner wird. 11. Füge den Esslöffel Butter hinzu und rühre, bis sie sich eingearbeitet hat. Die Butter hilft auch, die Soße zu verdicken. 12. Serviere die gefüllten Zucchini mit der Erdbeersoße mit Chili und den goldenen neuen Kartoffeln. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine nützliche Variante, wenn ich Zucchini im Ofen zubereiten möchte, aber keine gewöhnliche Füllung verwenden möchte. Das Fleisch erhält Geschmack von Salbei, Knoblauch und warmen Gewürzen, während die Erdbeersoße eine säuerliche, süße und leicht scharfe Note hinzufügt. Das Gericht ist herzhaft und kann direkt auf den Tisch gestellt werden, zusammen mit Kartoffeln. Tipps und Variationen Tipps Die Zucchini sollten in ausreichend hohe Stücke geschnitten werden, damit sie gefüllt werden können. Wenn das Fruchtfleisch zu stark entfernt wird, kann der Boden brüchig werden und die Füllung herausfallen. Mische das Fleisch gut mit den Eiern und Semmelbröseln, damit die Füllung zusammenhält und während des Backens kompakt bleibt. Rosenwasser hat ein starkes Aroma, daher ist es wichtig, die in der Rezeptur angegebene Menge zu verwenden. Es wird direkt in die Fleischmischung gegeben. Die Soße sollte bei niedriger Hitze gekocht werden. Erdbeeren enthalten Wasser und brauchen Zeit, um einzudicken und eine dickere Konsistenz zu erreichen. Die Soße kann am Ende püriert werden, nachdem sie eingedickt ist. So wird die Textur feiner als wenn die Erdbeeren nur mit einer Gabel zerdrückt werden. Austauschmöglichkeiten Im ursprünglichen Rezept wird eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch verwendet. Es wird kein genaues Verhältnis zwischen den beiden Fleischsorten angegeben, daher kann die verfügbare Mischung beibehalten werden. Wenn du kein Hibiskusblütenpulver verwenden möchtest, kann es weggelassen werden. Im Rezept dient es dazu, die Farbe der Soße zu intensivieren, nicht um ihr Konsistenz zu verleihen. Chili kann nach Geschmack angepasst werden. Es kommt sowohl im Grundgericht als auch im Namen der Soße vor, aber die Menge ist nicht angegeben. Variationen Die Zucchini können mit der Erdbeersoße separat serviert werden, sodass jeder nach Belieben die gewünschte Menge hinzufügen kann. Für eine andere Präsentation kann die Soße auf den Teller gegeben werden, und die Zucchinistücke werden darüber gelegt. Sie können auch in einer kleinen Schüssel serviert werden, zusammen mit den Zucchini. Wenn du eine rustikalere Textur bevorzugst, lasse die Soße nur mit der Gabel zerdrückt und püriere sie nicht. In der Rezeptversion wird die Soße vor dem Hinzufügen der Butter püriert. Serviervorschläge Die gefüllten Zucchini werden mit der Erdbeersoße mit Chili und einigen goldenen neuen Kartoffeln serviert. Die Kartoffeln sind nicht Teil der Zubereitung der Zucchini, daher werden sie separat zubereitet. Die Soße kann direkt über die Zucchini gegossen oder in einem separaten Gefäß serviert werden. Ihr süß-scharfer Geschmack passt gut zur gewürzten Füllung und dem gebratenen Fleisch. Häufig gestellte Fragen Kann man eine einzige Fleischsorte verwenden? Das Rezept ist mit einer Mischung aus Rind- und Schweinefleisch gemacht. Die Quelle gibt kein genaues Verhältnis an und empfiehlt auch nicht die Verwendung einer einzigen Fleischsorte, daher bleibt die Originalversion am nächsten an dem beschriebenen Gericht. Wie lange backen die Zucchini? Die gefüllten Zucchini backen etwa 40 Minuten bei mittlerer Hitze. Etwa 10 Minuten vor Ende wird der Parmesan hinzugefügt. Wann wird der Parmesan hinzugefügt? Der Parmesan wird 10 Minuten vor Ende der Backzeit über die Zucchini gestreut, nachdem das Blech aus dem Ofen genommen wurde. Das Blech wird dann wieder in den Ofen gestellt. Kann ich die Soße ohne Mixer zubereiten? Ja. Die Erdbeeren werden zuerst mit einer Gabel zerdrückt und können in dieser Form bleiben. Der Mixer wird am Ende verwendet, um eine feinere Soße zu erhalten. Warum wird Butter in die Soße gegeben? Die Butter wird zum Schluss hinzugefügt, um die Soße feiner zu machen und zur Verdickung beizutragen. Nährwerte Die Werte sind geschätzt, da die Mengen an Öl, Parmesan, Austernsoße, Currypaste und Gewürzen nicht angegeben sind. Zudem kann der Fettgehalt des Fleisches variieren. Wenn das Gericht in 6 Portionen aufgeteilt wird und ohne die separat servierten Kartoffeln berechnet wird, könnte eine Portion etwa haben: 600 kcal 48 g Eiweiß 34 g Fett 18 g Kohlenhydrate Diese Werte sind Richtwerte und können je nach Fleischsorte, Menge an Öl und verwendeter Parmesanmenge höher oder niedriger sein. Die neu hinzugefügten Kartoffeln erhöhen die gesamte Kalorien- und Kohlenhydrataufnahme. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die übrig gebliebenen Zucchini werden im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt, zusammen mit der Soße oder separat. Da die Quelle keinen genauen Aufbewahrungstermin angibt, ist es besser, sie so schnell wie möglich zu konsumieren. Beim Wiedererwärmen können die Zucchini erhitzt werden, bis sie gut durchgewärmt sind. Die Soße kann separat bei niedriger Hitze erhitzt und vor dem Servieren umgerührt werden. Wenn sie separat aufbewahrt wird, behält die Soße besser ihre Textur.

Zutaten

• Ich habe verwendet: 1 kg Hackfleisch (Rind + Schwein) 2 Knoblauchzehen Salbeiblätter 2 Eier 4 Esslöffel Semmelbrösel Salz
• Chili
• Öl
• Parmesan gemahlener Kreuzkümmel
• Kurkuma 2 Esslöffel Rosenwasser 6 Zucchini Für die Sauce: 8 große Erdbeeren Salz
• Austernsauce
• Currypaste Hibiskusblütenpulver (für eine intensivere Farbe) 1 Teelöffel Honig 1 Esslöffel Butter

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