Faszerowane cukinie i sos truskawkowy z chili
Cukinia nadziewana mięsem i sosem truskawkowym z chili Na dzisiejszy obiad przygotowałem cukinię nadziewaną mielonym mięsem wołowym i wieprzowym, przyprawioną szałwią, czosnkiem, kurkumą, kminkiem, chili i wodą różaną. Chciałem użyć również kilku mniej zwyczajnych aromatów, więc przygotowałem obok sos truskawkowy z sosem ostrygowym, pastą curry i odrobiną miodu. Połączenie różni się od klasycznych potraw z cukinii, ale efekt był bardzo dobry. Podawałem cukinię z młodymi, złotymi ziemniakami. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie; należy dodać czas przygotowania oraz około 40 minut pieczenia Czas przygotowania: nie podano Czas gotowania: około 40 minut dla cukinii; sos gotuje się osobno, aż zgęstnieje Porcje: ilość jest na jedną blachę nadziewanej cukinii; dokładna liczba porcji nie jest podana Trudność: średnia Rodzaj przepisu: obiad lub kolacja, danie pieczone Składniki Na nadziewaną cukinię 1 kg mielonego mięsa, mieszanka wołowiny i wieprzowiny 6 cukinii 2 ząbki czosnku Liście szałwii 2 jajka 4 łyżki bułki tartej Sól Chili, do smaku Olej Parmezan Kminek mielony Kurkuma 2 łyżki wody różanej Na sos truskawkowy z chili 8 dużych truskawek Sól Sos ostrygowy Pasta curry Proszek z kwiatów hibiskusa, dla intensywniejszego koloru 1 łyżeczka miodu 1 łyżka masła Do podania Młode, złote ziemniaki, przygotowane osobno Sposób przygotowania 1. Umyj cukinie i pokrój każdą z nich na trzy kawałki o odpowiedniej wielkości. Za pomocą łyżki wydrąż miąższ z każdego kawałka, nie przebijając dna i ścianek cukinii. 2. Posyp kawałki cukinii odrobiną soli i posmaruj je olejem. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 3. Przygotuj nadzienie. Umieść mielone mięso w misce i dodaj drobno posiekaną szałwię, posiekany czosnek, kurkumę, mielony kminek, sól, chili, wodę różaną, dwa jajka i bułkę tartą. 4. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż masa stanie się jednolita, a przyprawy równomiernie rozłożą się. 5. Napełnij każdy kawałek cukinii mieszanką mięsa, używając łyżki. Nie trzeba zbytnio upychać nadzienia, ale kawałki powinny być dobrze wypełnione. 6. Polej lub posmaruj odrobiną oleju nadziewane cukinie i wstaw blachę do piekarnika, na średni ogień. Piecz przez około 40 minut. 7. Około 10 minut przed końcem pieczenia wyjmij blachę i posyp każdą cukinię odrobiną parmezanu. Wstaw blachę z powrotem i kontynuuj pieczenie, aż mięso będzie ugotowane, a parmezan się roztopi i lekko zrumieni. 8. W międzyczasie przygotuj sos, rozgnieć truskawki za pomocą widelca i umieść je w małym garnku na małym ogniu. 9. Dodaj sól, sos ostrygowy, pastę curry, proszek z kwiatów hibiskusa i miód. Pozwól mieszance gotować się na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. 10. Na koniec, przed wyłączeniem ognia, zmiksuj ponownie truskawki blenderem, aby sos stał się gładszy. 11. Dodaj łyżkę masła i mieszaj, aż się rozpuści. Masło pomaga również w zagęszczeniu sosu. 12. Podawaj nadziewane cukinie z sosem truskawkowym z chili i złotymi młodymi ziemniakami. Dlaczego często robię ten przepis To przydatna opcja, gdy chcę przygotować cukinię pieczoną, ale nie chcę używać zwykłego nadzienia. Mięso nabiera smaku od szałwii, czosnku i ciepłych przypraw, a sos truskawkowy dodaje lekko kwaskowaty, słodki i lekko pikantny akcent. Danie jest sycące i można je podać bezpośrednio na stół, obok ziemniaków. Porady i wariacje Porady Cukinie powinny być pokrojone na wystarczająco wysokie kawałki, aby można je było nadziać. Jeśli wydrążysz miąższ zbyt mocno, dno może stać się kruche, a nadzienie może wypaść. Dokładnie wymieszaj mięso z jajkami i bułką tartą, aby nadzienie się związało i pozostało zwarte podczas pieczenia. Woda różana ma intensywny aromat, dlatego ważne jest, aby używać jej w podanej w przepisie ilości. Dodaje się ją bezpośrednio do masy mięsnej. Sos należy gotować na małym ogniu. Truskawki zawierają wodę i potrzebują czasu, aby się zredukować i uzyskać gęstszą konsystencję. Sos można zmiksować na koniec, po zgęstnieniu. W ten sposób tekstura staje się gładsza niż w wersji, gdzie truskawki są tylko rozgniecione widelcem. Zamienniki W oryginalnym przepisie używa się mieszanki mięsa wołowego i wieprzowego. Nie podano dokładnych proporcji między tymi dwoma rodzajami mięsa, więc można zachować dostępny miks. Jeśli nie chcesz używać proszku z kwiatów hibiskusa, można go pominąć. W przepisie ma on na celu intensyfikację koloru sosu, a nie nadanie mu konsystencji. Chili można dostosować do smaku. Pojawia się zarówno w podstawowym daniu, jak i w nazwie sosu, ale ilość nie jest podana. Wariacje Cukinie można podawać z sosem truskawkowym osobno, aby każda osoba mogła dodać pożądaną ilość. Dla innej prezentacji sos można położyć na talerzu, a kawałki cukinii ułożyć na wierzchu. Można go również podać w małej miseczce obok cukinii. Jeśli preferujesz bardziej rustykalną teksturę, pozostaw sos tylko rozgnieciony widelcem i nie miksuj go. W wersji z przepisu sos jest miksowany przed dodaniem masła. Pomysły na podanie Nadziewane cukinie podaje się z sosem truskawkowym z chili i kilkoma złotymi młodymi ziemniakami. Ziemniaki nie są częścią kroków przygotowania cukinii, więc należy je przygotować osobno. Sos można nałożyć bezpośrednio na cukinie lub podać w osobnym naczyniu. Jego słodko-pikantny smak pasuje do przyprawionego nadzienia i pieczonego mięsa. Najczęściej zadawane pytania Czy można użyć tylko jednego rodzaju mięsa? Przepis jest przygotowany z mieszanką mięsa wołowego i wieprzowego. Źródło nie podaje dokładnych proporcji ani nie wskazuje na użycie tylko jednego rodzaju mięsa, więc oryginalna wersja pozostaje najbliższa opisanemu daniu. Ile czasu pieką się cukinie? Nadziewane cukinie pieką się przez około 40 minut, na średnim ogniu. Około 10 minut przed końcem dodaje się parmezan. Kiedy dodaje się parmezan? Parmezan posypuje się po wyjęciu blachy z piekarnika, na 10 minut przed zakończeniem pieczenia. Blacha wraca następnie do piekarnika. Czy mogę przygotować sos bez blendera? Tak. Truskawki najpierw rozgniata się widelcem i mogą pozostać w tej formie. Blender jest używany na końcu, aby uzyskać gładszy sos. Dlaczego dodaje się masło do sosu? Masło dodaje się na końcu, aby sos był gładszy i aby pomóc w jego zagęszczeniu. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ nie podano ilości oleju, parmezanu, sosu ostrygowego, pasty curry i przypraw. Ponadto zawartość tłuszczu w mięsie może się różnić. Jeśli danie podzieli się na 6 porcji i obliczy bez ziemniaków podawanych osobno, jedna porcja może mieć około: 600 kcal 48 g białka 34 g tłuszczu 18 g węglowodanów Te wartości są orientacyjne i mogą być wyższe lub niższe w zależności od rodzaju mięsa, ilości oleju i ilości użytego parmezanu. Młode ziemniaki dodane do podania zwiększają całkowity bilans kalorii i węglowodanów. Przechowywanie i podgrzewanie Pozostałe cukinie przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, razem z sosem lub osobno. Ponieważ źródło nie podaje dokładnego terminu przechowywania, lepiej spożyć je jak najszybciej. Podczas podgrzewania cukinie można podgrzać, aż będą dobrze ciepłe w środku. Sos można podgrzać osobno na małym ogniu i wymieszać przed podaniem. Jeśli jest przechowywany osobno, sos lepiej zachowuje swoją teksturę.
Składniki
- Użyłem: 1 kg mielonego mięsa (wołowina + wieprzowina) 2 ząbki czosnku liście szałwii 2 jajka 4 łyżki bułki tartej sól
- chili
- olej
- parmezan mielony kminek
- kurkuma 2 łyżki wody różanej 6 cukinii Do sosu: 8 dużych truskawek sól
- sos ostrygowy
- pasta curry proszek z kwiatów hibiskusa (dla intensywniejszego koloru) 1 łyżeczka miodu 1 łyżka masła
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
