マジックピゼッタフィラデルフィア
ソースはピッツェッタの準備において重要な要素であり、正しいバリエーションを選ぶことで、普通の料理と記憶に残る料理の違いが生まれます。最初のソースのバリエーションを選択する場合は、トマトジュースまたはトマトペーストが必要で、これを新鮮なバジル、トマトの酸味を和らげるためのひとつまみの砂糖、少しの胡椒と混ぜて、好みに応じて分量を調整します。この組み合わせは、ピッツェッタに風味豊かなベースを提供し、新鮮さに満ちています。 2番目のソースのバリエーションでは、最初にフライパンで油を熱します。チェリートマトをブロスと一緒に加え、数分間煮込みます。この間に、スプーンの背でトマトを軽く潰して、自然なジュースと香りを引き出します。このソースに新鮮なバジル、オレガノ、パプリカ、つぶしたニンニクを加え、個人の好みに応じて味を調えます。最後に、塩と胡椒で味を調整することを忘れず、すべての風味を融合させるためにソースを冷やします。 生地の準備には、大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、フィラデルフィアチーズ、柔らかいバター、ひとつまみの塩を加えます。材料をよく混ぜたら、手にくっつかない生地を素早くこねます。生地の軽やかでエアリーな食感を保つために、素早く作業することが重要です。均一な生地ができたら、軽く粉を振った作業台で伸ばします。よりクリスピーなクラストを望む場合は約4mmの厚さを選択し、少し柔らかいクラストを望む場合は6mmの厚さを選択できます。 生地を伸ばしたら、直径6-8cmのグラスを使って円を切り抜きます。生地の円をクッキングシートを敷いた天板に置きます。天板を200度に予熱したオーブンに約7-9分入れ、生地が軽く黄金色になるまで焼きます。焼き上がったら、天板をオーブンから取り出し、事前に用意したソースを各ピッツェッタに塗ります。次に、薄切りのサラミ、カイザー、またはハム、スモークチーズまたはモッツァレラのスティック、そして新鮮さと色を加えるためにいくつかの赤ピーマンの角切りを加えます。 天板を再びオーブンに戻し、180度でさらに15-20分焼きます。チーズが溶けてわずかに黄金色のクラストができるまで焼きます。ピッツェッタはオーブンから取り出したらすぐに、熱いうちに溶けたチーズとともに提供することが重要です。最大の風味と食感を楽しむために。これらの小さな美味しさは、パーティー、家族の夕食、または単なる料理のご褒美に最適です。
材料
- ソース：a/ 400mlのトマトジュース、濃いめ / 5
- 6 tablespoonsのトマトペースト + バジル、砂糖、胡椒、好みに応じてまたはb/ 1 tablespoonのオリーブオイル + 1瓶（400ml）のチェリートマトのトマトジュース / 5 tablespoonsのトマトペースト、6片のニンニク（潰した）、オレガノ、バジル、1 teaspoonの辛いパプリカ、砂糖 約20個、直径6cmの生地：
- 200gの小麦粉
- 200gのフィラデルフィアチーズ
- 40gのバター、柔らかい
- 1つまみの塩 その他：
- サラミ / カイザー / ハム（お好みで）、薄切り
- スモークチーズ / モッツァレラ、スティック状に切った
- 赤ピーマン、スティック状に切った
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