मैजिक पिज़्ज़ेट्स फिलाडेल्फिया

सॉस पिज़्ज़ेटा तैयार करने में एक आवश्यक तत्व है, और सही विकल्प चुनने से एक साधारण डिश और एक यादगार डिश के बीच का अंतर हो सकता है। यदि आप पहले सॉस संस्करण का चयन करते हैं, तो आपको टमाटर का रस या टमाटर का पेस्ट चाहिए, जिसे आप ताज़े तुलसी, टमाटर की अम्लता को संतुलित करने के लिए एक चुटकी चीनी और थोड़ी मिर्च के साथ मिलाएंगे, मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित करते हुए। यह संयोजन पिज़्ज़ेटा को एक सुगंधित आधार प्रदान करेगा, जो ताजगी से भरा होगा। दूसरे सॉस संस्करण के लिए, एक पैन में तेल गर्म करने से शुरू करें। चेरी टमाटर को शोरबा के साथ जोड़ें, और उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबालने दें। इस दौरान, चम्मच के पिछले हिस्से से टमाटरों को धीरे से कुचलें ताकि उनका प्राकृतिक रस और सुगंध निकल सके। इस सॉस को ताज़े तुलसी, ओरेगानो, पेपरिका और कुचले हुए लहसुन के साथ स्वाद दें, व्यक्तिगत पसंद के अनुसार। अंत में, स्वाद को नमक और मिर्च के साथ समायोजित करना न भूलें, फिर सभी स्वादों को मिलाने के लिए सॉस को ठंडा होने दें। आटे के लिए, एक बड़े कटोरे में आटा छानने से शुरू करें, फिर उसमें फ़िलाडेल्फ़िया चीज़, नरम मक्खन और एक चुटकी नमक डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर एक ऐसा आटा जल्दी से गूंधें जो आपके हाथों से चिपके नहीं। आटे की हल्की और हवादार बनावट को बनाए रखने के लिए तेजी से काम करना महत्वपूर्ण है। एक समान आटा प्राप्त करने के बाद, इसे हल्के से आटे वाली कार्य सतह पर बेल लें। यदि आप क्रिस्पियर क्रस्ट के साथ पिज़्ज़ेटा चाहते हैं, तो आप लगभग 4 मिमी की मोटाई चुन सकते हैं या थोड़ी नरम क्रस्ट के लिए 6 मिमी की मोटाई चुन सकते हैं। आटे को बेलने के बाद, 6-8 सेमी के व्यास वाले गिलास का उपयोग करके गोल कट करें। आटे के गोलों को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 7-9 मिनट के लिए रखें, जब तक आटा हल्का सुनहरा न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और प्रत्येक पिज़्ज़ेटा को पहले से तैयार किए गए सॉस के साथ ब्रश करें। फिर, ताज़गी और रंग के लिए पतले स्लाइस में सलामी, कैसर या हैम, स्मोक्ड चीज़ या मोज़ेरेला के टुकड़े और कुछ लाल मिर्च के टुकड़े डालें। ट्रे को फिर से ओवन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट और बेक करें, या जब तक चीज़ पिघल न जाए और हल्का सुनहरा क्रस्ट न बन जाए। पिज़्ज़ेटा को ओवन से निकालने के तुरंत बाद गर्मागर्म और पिघले हुए चीज़ के साथ परोसना आवश्यक है, ताकि अधिकतम स्वाद और बनावट का आनंद लिया जा सके। ये छोटे स्वादिष्ट किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं, चाहे वह एक पार्टी हो, परिवार का खाना हो या बस एक पाक आनंद हो।

सामग्री

सॉस: a/ 400 मिली टमाटर का रस
गाढ़ा / 5
6 चम्मच टमाटर का पेस्ट + तुलसी
चीनी
काली मिर्च
स्वादानुसार या b/ 1 चम्मच जैतून का तेल + 1 जार (400 मिली) चेरी टमाटर टमाटर के रस में / 5 चम्मच टमाटर का पेस्ट
6 लौंग लहसुन (कुटी हुई)
ओरिगैनो
तुलसी
1 चम्मच गर्म पपरिका
चीनी लगभग 20 टुकड़ों के लिए 6 सेमी व्यास का आटा:
200 ग्राम आटा
200 ग्राम फिलाडेल्फिया पनीर
40 ग्राम मक्खन
नरम
1 चुटकी नमक अन्य:
सालामी / काइज़र / हैम (स्वादानुसार)
पतले स्लाइस में कटे हुए
धूम्रपान किया हुआ पनीर / मोज़ेरेला
स्टिक में कटे हुए
लाल मिर्च
स्टिक में कटे हुए