Pizzette Magiche Philadelphia
La salsa è un elemento essenziale nella preparazione delle pizzette, e scegliere la variante giusta può fare la differenza tra un piatto ordinario e uno memorabile. Se optate per la prima variante di salsa, avete bisogno di succo di pomodoro o pasta di pomodoro, che mescolerete con basilico fresco, un pizzico di zucchero per bilanciare l'acidità dei pomodori e un po' di pepe, regolando le quantità a piacere. Questa combinazione fornirà alle pizzette una base saporita, piena di freschezza. Per la seconda variante di salsa, iniziate scaldando l'olio in una padella. Aggiungete i pomodorini insieme al brodo e lasciateli sobbollire per alcuni minuti. Nel frattempo, schiacciate delicatamente i pomodori con il dorso di un cucchiaio per liberare il loro succo naturale e i sapori. Aromatizzate questa salsa con basilico fresco, origano, paprika e aglio schiacciato, secondo le preferenze personali. Infine, non dimenticate di regolare il sapore con sale e pepe, poi lasciate raffreddare la salsa per amalgamare tutti i sapori. Per l'impasto, iniziate setacciando la farina in una grande ciotola, aggiungendo formaggio Philadelphia, burro morbido e un pizzico di sale. Mescolate bene gli ingredienti, poi impastate rapidamente un impasto che non si attacchi alle mani. È importante lavorare in fretta per mantenere la consistenza leggera e ariosa dell'impasto. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, stendetelo su un piano di lavoro leggermente infarinato. Potete optare per uno spessore di circa 4 mm se desiderate pizzette con una base più croccante o di 6 mm per una base leggermente più morbida. Dopo aver steso l'impasto, usate un bicchiere con un diametro di 6-8 cm per ritagliare dei cerchi. Posizionate i cerchi di impasto su una teglia rivestita di carta da forno. Infornate la teglia nel forno preriscaldato a 200 gradi Celsius per circa 7-9 minuti, fino a quando l'impasto diventa leggermente dorato. Quando è pronto, togliete la teglia dal forno e spennellate ogni pizzetta con la salsa preparata in precedenza. Poi, aggiungete fette sottili di salame, kaiser o prosciutto, bastoncini di formaggio affumicato o mozzarella e alcuni cubetti di peperone rosso per un tocco di freschezza e colore. Reinserite la teglia nel forno e cuocete per altri 15-20 minuti a 180 gradi Celsius, o fino a quando il formaggio è fuso e ha una crosta leggermente dorata. È essenziale servire le pizzette immediatamente dopo averle tolte dal forno, quando sono calde e con il formaggio fuso, per godere al massimo del sapore e della consistenza. Queste piccole delizie sono perfette per ogni occasione, che si tratti di una festa, una cena in famiglia o semplicemente un piacere culinario.
Ingredienti
- Salsa: a/ 400 ml di succo di pomodoro
- più denso / 5
- 6 cucchiai di concentrato di pomodoro + basilico
- zucchero
- pepe
- a piacere oppure b/ 1 cucchiaio di olio doliva + 1 barattolo (400 ml) di pomodorini in succo di pomodoro / 5 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 6 spicchi daglio (schiacciati)
- origano
- basilico
- 1 cucchiaino di paprika piccante
- zucchero Impasto per circa 20 pezzi con un diametro di 6 cm:
- 200 g di farina
- 200 g di formaggio Philadelphia
- 40 g di burro
- morbido
- 1 pizzico di sale Altro:
- salame / kaiser / prosciutto (a piacere)
- tagliato a fette sottili
- formaggio affumicato / mozzarella
- tagliato a bastoncini
- peperone rosso
- tagliato a bastoncini
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