Büyülü Pizzetler Philadelphia

Sos, pizzetta hazırlamada temel bir unsurdur ve doğru seçeneği seçmek, sıradan bir yemek ile unutulmaz bir yemek arasında fark yaratabilir. İlk sos seçeneğini tercih ederseniz, domates suyu veya domates püresine ihtiyacınız var, bunları taze fesleğen, domateslerin asiditesini dengelemek için bir tutam şeker ve biraz karabiber ile karıştıracaksınız, miktarları damak zevkinize göre ayarlayarak. Bu kombinasyon pizzettelere taze dolu, lezzetli bir taban sağlayacaktır. İkinci sos seçeneği için, bir tavada yağı ısıtarak başlayın. Çeri domatesleri ve et suyunu ekleyin ve birkaç dakika kaynamaya bırakın. Bu arada, domatesleri kaşığın arka tarafıyla hafifçe ezerek doğal suyunu ve aromalarını salmasını sağlayın. Bu sosu taze fesleğen, kekik, paprika ve ezilmiş sarımsak ile damak tadınıza göre tatlandırın. Son olarak, tuz ve karabiber ile tadını ayarlamayı unutmayın, ardından sosun tüm tatları birleştirmesi için soğumasını bekleyin. Hamur için, büyük bir kaseye unu eleyerek başlayın, Philadelphia peyniri, yumuşak tereyağı ve bir tutam tuz ekleyin. Malzemeleri iyi karıştırın, ardından ellerinize yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun hafif ve havadar dokusunu korumak için hızlı çalışmak önemlidir. Eşit bir hamur elde ettikten sonra, hafif un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde açın. Daha çıtır bir taban istiyorsanız yaklaşık 4 mm kalınlığında veya biraz daha yumuşak bir taban için 6 mm kalınlığında açabilirsiniz. Hamuru açtıktan sonra, 6-8 cm çapında bir bardak kullanarak daireler kesin. Hamur dairelerini yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırına yaklaşık 7-9 dakika koyun, hamur hafifçe altın rengi alana kadar. Hazır olduğunda, tepsiyi fırından çıkarın ve her pizzettayı daha önce hazırladığınız sosla yağlayın. Ardından, ince dilimler halinde salam, kaiser veya jambon, tütsülenmiş peynir veya mozzarella çubukları ve birkaç küp kırmızı biber ekleyin; bunlar tazelik ve renk katacaktır. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve 180 derece Celsius'ta 15-20 dakika daha pişirin, ya da peynir eriyip hafif altın rengi bir kabuk alana kadar. Pizzettaları fırından çıkarır çıkarmaz, sıcak ve erimiş peynirle servis etmek çok önemlidir, böylece maksimum lezzet ve doku alabilirsiniz. Bu küçük lezzetler, bir parti, aile yemeği veya sadece bir gastronomik zevk için mükemmeldir.

Malzemeler

Sos: a/ 400 ml domates suyu
daha koyu / 5
6 yemek kaşığı domates salçası + fesleğen
şeker
karabiber
damak tadına göre veya b/ 1 yemek kaşığı zeytinyağı + 1 kavanoz (400 ml) cherry domates domates suyunda / 5 yemek kaşığı domates salçası
6 diş sarımsak (ezilmiş)
kekik
fesleğen
1 tatlı kaşığı acı biber
şeker Yaklaşık 20 adet 6 cm çapında hamur:
200 g un
200 g Philadelphia peyniri
40 g tereyağı
yumuşak
1 tutam tuz Diğerleri:
salam / kaiser / jambon (isteğe bağlı)
ince dilimlenmiş
smoked peynir / mozzarella
çubuklar halinde kesilmiş
kırmızı biber
çubuklar halinde kesilmiş