Pizzettes Magiques Philadelphie
La sauce est un élément essentiel dans la préparation des pizzette, et choisir la bonne variante peut faire la différence entre un plat ordinaire et un plat mémorable. Si vous optez pour la première variante de sauce, vous avez besoin de jus de tomate ou de pâte de tomate, que vous mélangerez avec du basilic frais, une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates et un peu de poivre, en ajustant les quantités selon votre goût. Cette combinaison donnera aux pizzette une base savoureuse, pleine de fraîcheur. Pour la deuxième variante de sauce, commencez par chauffer de l'huile dans une poêle. Ajoutez les tomates cerises avec le bouillon, et laissez mijoter quelques minutes. Pendant ce temps, écrasez doucement les tomates avec le dos d'une cuillère pour libérer leur jus naturel et leurs arômes. Assaisonnez cette sauce avec du basilic frais, de l'origan, du paprika et de l'ail écrasé, selon vos préférences personnelles. Enfin, n'oubliez pas d'ajuster le goût avec du sel et du poivre, puis laissez la sauce refroidir pour mélanger toutes les saveurs. Pour la pâte, commencez par tamiser la farine dans un grand bol, en ajoutant du fromage Philadelphia, du beurre mou et une pincée de sel. Mélangez bien les ingrédients, puis pétrissez rapidement une pâte qui ne colle pas à vos mains. Il est important de travailler rapidement pour maintenir la texture légère et aérée de la pâte. Une fois que vous avez obtenu une pâte homogène, étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Vous pouvez opter pour une épaisseur d'environ 4 mm si vous souhaitez des pizzette avec une croûte plus croustillante ou de 6 mm pour une croûte un peu plus douce. Après avoir étalé la pâte, utilisez un verre d'un diamètre de 6-8 cm pour découper des cercles. Placez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mettez la plaque dans le four préchauffé à 200 degrés Celsius pendant environ 7-9 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Quand elle est prête, retirez la plaque du four et badigeonnez chaque pizzetta avec la sauce préparée précédemment. Ensuite, ajoutez des tranches fines de salami, de kaiser ou de jambon, des bâtonnets de fromage fumé ou de mozzarella, et quelques cubes de poivron rouge pour une touche de fraîcheur et de couleur. Remettez la plaque dans le four et faites cuire pendant encore 15-20 minutes à 180 degrés Celsius, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et ait une croûte légèrement dorée. Il est essentiel de servir les pizzette immédiatement après les avoir sorties du four, lorsqu'elles sont chaudes et avec le fromage fondu, pour profiter au maximum de la saveur et de la texture. Ces petites délices sont parfaites pour toute occasion, que ce soit une fête, un dîner en famille ou tout simplement un plaisir culinaire.
Ingrédients
- Sauce : a/ 400 ml de jus de tomate
- plus épais / 5
- 6 cuillères à soupe de concentré de tomate + basilic
- sucre
- poivre
- au goût ou b/ 1 cuillère à soupe dhuile dolive + 1 pot (400 ml) de tomates cerises dans du jus de tomate / 5 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 6 gousses dail (écrasées)
- origan
- basilic
- 1 cuillère à café de paprika piquant
- sucre Pâte pour environ 20 pièces avec un diamètre de 6 cm :
- 200 g de farine
- 200 g de fromage Philadelphia
- 40 g de beurre
- ramolli
- 1 pincée de sel Autres :
- saucisson / kaiser / jambon (au goût)
- coupé en fines tranches
- fromage fumé / mozzarella
- coupé en bâtonnets
- poivron rouge
- coupé en bâtonnets
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