Magische Pizzetten Philadelphia
Die Sauce ist ein essentielles Element bei der Zubereitung von Pizzette, und die Wahl der richtigen Variante kann den Unterschied zwischen einem gewöhnlichen Gericht und einem unvergesslichen ausmachen. Wenn Sie sich für die erste Sauce-Variante entscheiden, benötigen Sie Tomatensaft oder Tomatenmark, das Sie mit frischem Basilikum, einer Prise Zucker zur Ausbalancierung der Säure der Tomaten und etwas Pfeffer vermischen, wobei Sie die Mengen nach Geschmack anpassen. Diese Kombination wird der Pizzette eine aromatische Basis voller Frische verleihen. Für die zweite Sauce-Variante beginnen Sie damit, Öl in einer Pfanne zu erhitzen. Fügen Sie die Kirschtomaten zusammen mit der Brühe hinzu und lassen Sie sie einige Minuten köcheln. In der Zwischenzeit zerdrücken Sie die Tomaten vorsichtig mit dem Rücken eines Löffels, um den natürlichen Saft und die Aromen freizusetzen. Würzen Sie diese Sauce mit frischem Basilikum, Oregano, Paprika und zerdrücktem Knoblauch, je nach persönlichem Geschmack. Vergessen Sie schließlich nicht, den Geschmack mit Salz und Pfeffer anzupassen, und lassen Sie die Sauce dann abkühlen, um alle Aromen zu verbinden. Für den Teig beginnen Sie damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben, und fügen Sie Philadelphia-Käse, weiche Butter und eine Prise Salz hinzu. Mischen Sie die Zutaten gut, und kneten Sie dann schnell einen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt. Es ist wichtig, schnell zu arbeiten, um die leichte und luftige Textur des Teigs zu erhalten. Nachdem Sie einen homogenen Teig erhalten haben, rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Sie können eine Dicke von etwa 4 mm wählen, wenn Sie Pizzette mit einem knusprigeren Boden wünschen, oder 6 mm für einen etwas weicheren Boden. Nachdem Sie den Teig ausgerollt haben, verwenden Sie ein Glas mit einem Durchmesser von 6-8 cm, um Kreise auszuschneiden. Legen Sie die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 7-9 Minuten, bis der Teig leicht goldbraun wird. Wenn er fertig ist, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und bestreichen Sie jede Pizzetta mit der zuvor zubereiteten Sauce. Fügen Sie dann dünne Scheiben von Salami, Kaiser oder Schinken, Sticks von geräuchertem Käse oder Mozzarella und einige Würfel von rotem Paprika hinzu, um einen Hauch von Frische und Farbe zu verleihen. Stellen Sie das Blech wieder in den Ofen und backen Sie weitere 15-20 Minuten bei 180 Grad Celsius, oder bis der Käse geschmolzen ist und eine leicht goldene Kruste hat. Es ist wichtig, die Pizzette sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen zu servieren, wenn sie warm und mit geschmolzenem Käse sind, um den maximalen Geschmack und die Textur zu genießen. Diese kleinen Köstlichkeiten sind perfekt für jeden Anlass, sei es eine Party, ein Familienessen oder einfach ein kulinarischer Genuss.
Zutaten
- Soße: a/ 400 ml Tomatensaft
- dicker / 5
- 6 Esslöffel Tomatenmark + Basilikum
- Zucker
- Pfeffer
- nach Geschmack oder b/ 1 Esslöffel Olivenöl + 1 Glas (400 ml) Kirschtomaten in Tomatensaft / 5 Esslöffel Tomatenmark
- 6 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- Oregano
- Basilikum
- 1 Teelöffel scharfer Paprika
- Zucker Teig für ca. 20 Stücke mit einem Durchmesser von 6 cm:
- 200 g Mehl
- 200 g Philadelphia
- Käse
- 40 g Butter
- weich
- 1 Prise Salz Sonstiges:
- Salami / Kaiser / Schinken (nach Geschmack)
- in dünne Scheiben geschnitten
- geräucherter Käse / Mozzarella
- in Stäbchen geschnitten
- rote Paprika
- in Stäbchen geschnitten
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