ヨーグルトとイチゴのファンタジー
新鮮なイチゴがたくさんあったときに、このイチゴとヨーグルトのファンタジーを作りました。無駄にしたくなかったのです。一見すると複雑に見えないレシピですが、少しの整理が必要です。ケーキ型は不要で、鍋とラップがあれば大丈夫です。生地はふわふわに焼き上がり、クリームは軽やかですが、形を保つのに十分な固さがあります。 クイック情報 総時間：約4-5時間（冷却を含む） 準備時間：45分 焼き時間：25-30分 ポーション：10-12 難易度：中 レシピタイプ：フルーツケーキ、冷たいデザート 材料 1リットルの液体クリーム（30％脂肪が望ましい） 500mlのフルーツヨーグルト（イチゴ） 500gの新鮮なイチゴ 100mlのイチゴシロップ 4個の卵 4大さじの小麦粉 4大さじの砂糖 1つまみのベーキングパウダー 2袋のゼラチン粒（合計20g） 1瓶のバニラエッセンス 作り方 1. 生地から始めます。卵を分けます。卵白を砂糖とバニラエッセンスと一緒に硬い泡になるまで泡立てます。ベーキングパウダーと混ぜた卵黄を加え、次に下から上に優しく小麦粉を混ぜ込みます。混合物をオーブンシートを敷いた型に流し込みます。180°Cで25-30分焼き、軽く色づき、つまようじのテストに合格するまで焼きます。完全に冷却してから使用します。 2. クリームのために、800mlのクリーム（1リットルの合計から）を固まるまで泡立てます。ヨーグルトと泡立てたクリームを、体積を失わないように上から下に大きな動きで混ぜます。 3. パッケージの指示に従って、少量の冷水でゼラチンをふやかし、沸騰させないように湯煎で溶かします。少し冷えたら（温かいが熱くない）、ゼラチンをクリームとヨーグルトの混合物に加えます。 4. 一部のイチゴを小さく切ります。それらをヨーグルトクリームに優しく混ぜ込みます。 5. 組み立てるために、深い鍋または丸い容器にラップを敷き、端が容器を越えるようにします。容器の底にイチゴのスライスを置きます（美しいイチゴを縦に切って使用）。その上にヨーグルトとイチゴのクリームを流し込みます。 6. 生地を容器のサイズに合わせて切り、クリームを覆います。生地をクリームの上に置き、軽く押します。イチゴシロップで生地を湿らせ、あまり浸しすぎないように注意します。 7. すべてをラップで覆い、3-4時間冷やします。クリームが固まるまで。 8. 注意深くケーキを容器から取り出し、皿にひっくり返し、ラップを外し、残りのクリームやイチゴのスライスなど、お好みで飾ります。 このレシピをよく作る理由 ゲストが来るときや余ったイチゴがあるときに作れるケーキです。クリームは軽やかでさっぱりしていて、重い食事の後でも食べやすいです。冷蔵庫でよく保存でき、器具もあまり必要なく、豪華な装飾も必要ありません。 アドバイスとバリエーション アドバイス 生地が乾燥しすぎている場合は、もう少し湿らせてください。ただし、べちゃべちゃにならないように注意してください。 ゼラチンは沸騰させずに溶かす必要があります。そうしないと、ゼリー化する力が失われます。 滑らかな円形の容器で組み立てる方が安全です。取り出しやすくなります。 飾り用のイチゴのスライスは、提供する直前に切って新鮮さを保ちます。 代替品 イチゴヨーグルトがない場合は、プレーンヨーグルトを使用し、砂糖とバニラエッセンスを自分で加えることができます。 液体クリームがない場合は植物性クリームを使用できますが、テクスチャは異なります。 ゼラチンはアガーアガーに置き換えることができますが、異なる比率と技術が必要です。 バリエーション イチゴの代わりに他の新鮮な果物を使用できます：ラズベリー、ブルーベリー、桃。 他のフレーバーのヨーグルトは最終的な味を変えますが、同じように機能します。 クリームと生地の間に薄いフルーツピューレの層を追加できます。 提供のアイデア 冷やしてから3-4時間以上経ってから切るのが最適です。 余分な新鮮な果物や少量のシロップを添えて提供できます。 よくある質問 1. チューブ入りのホイップクリームを使ってもいいですか？ おすすめしません。自家製の液体クリームを泡立てることで、クリームにボリュームと安定性が与えられますが、チューブのものは同じテクスチャや安定性がありません。 2. 確実に固まるためには、冷やしておくのはどのくらいの時間が必要ですか？ 最低3-4時間ですが、時間があれば一晩置いておくと良いでしょう。クリームは切りやすくなります。 3. イチゴヨーグルトがない場合、他のフルーツヨーグルトを使ってもいいですか？ はい、どのフルーツヨーグルトでも使用できますが、最終的な味は果物によって変わります。 4. ケーキを鍋から壊さずに取り出すにはどうすればよいですか？ ラップを容器の端を越えて引き出します。ラップを軽く引っ張り、皿にひっくり返し、ゆっくりと端からラップを外します。 5. 生地が焼き紙にくっついてしまいます。どうすればいいですか？ 生地を完全に冷やしてから、ゆっくりと紙を剥がします。それでもくっつく場合は、生地の側から軽く紙を湿らせてください。 栄養価 推定、1スライス（12スライス中）： カロリー：320-350 kcal タンパク質：5-6 g 脂肪：20-24 g 炭水化物：30-35 g 値はクリームとヨーグルトの種類によって異なります。これは非常に低カロリーのレシピではありませんが、クラシックなバタークリームケーキよりは軽いです。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫でカバーして最大3日間保存できます。冷やしてから切るのが最も簡単です。再加熱はお勧めしません。ゼラチンとクリームを含むデザートだからです。冷凍はできません。クリームのテクスチャが不快に変わります。
材料
- 1リットルの液体クリーム、500ミリリットルのフルーツヨーグルト（イチゴ）、500グラムの新鮮なイチゴ、100ミリリットルのイチゴシロップ、4個の卵、4杯の小麦粉、4杯の砂糖、1袋のベーキングパウダー、2袋のゼラチン顆粒、1瓶のバニラエッセンス
タグ
